[Chế biến] – Nem gà

Vẫn là món nem cuốn ăn cùng bún nhưng hãy làm cả nhà bất ngờ với nhân thịt gà đậm đà hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu:

- 300g thịt lườn g

- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 củ sả

- 1/2 quả ớt chuông, vài lá cải xanh

- 1 quả chanh, 1 quả trứng

- 1 thìa nhỏ ớt sa tế, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngô

- 1 tập bánh tráng (chọn loại hình vuông hoặc chữ nhật cho dễ gói).

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt gà rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 2:

- Tỏi và gừng bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 3:

- Sả rửa sạch, bỏ bớt phần cứng, già, băm nhỏ.

Bước 4:

- Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 5:

- Lá cải xanh rửa sạch, thái chỉ.

Bước 6:

- Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên vào âu to.

Bước 7:

- Thêm 1 thìa nhỏ ớt sa tế, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngô, nước cốt 1/3 quả chanh và thịt gà đã thái vào, trộn thật đều, ướp khoảng 15-30 phút.

Bước 8:

- Cho dầu ăn vào chảo, cho thịt gà vào xào chín.

Bước 9:

- Đổ thịt gà ra đĩa, vắt chút nước chanh vào, thêm lá rau cải thái nhỏ, lòng đỏ một quả trứng, trộn đều, để nguội bớt. Nếu thích ăn ngòn ngọt bạn có thể thêm 1 thìa nhỏ đường vào nhân ở bước này.

Bước 10:

- Trải bánh tráng ra, cho nhân thịt gà vào, cuộn chặt tay để nem được đều và đẹp.

Bước 11:

- Làm lần lượt cho đến khi hết nhân.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả nem vào chiên lửa vừa (vì nhân thịt gà đã chín), để lớp vỏ vàng, giòn.

Bước 12:

- Gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu rồi trình bày ra đĩa sứ đẹp mắt, dùng nóng với nước chấm chua ngọt tùy thích.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva