[Chế biến] – Nấm mỡ nhồi thịt

Thùy Dương23:00 09/10/2012

Mùi thơm vị ngọt của những chiếc nấm mỡ nhồi thịt nhỏ xinh xinh sẽ đem lại khẩu vị hoàn toàn mới cho từng thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- Nấm mỡ: 300gr
- Thịt sấn vai xay: 150gr
- Hành lá, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Trộn thịt với hạt nêm, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ để làm phần nhân.

Video đang HOT

Bước 2: Bẻ phần chân nấm để tạo thành 1 khoảng trống ở mũ nấm rồi nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào, khi nhồi các bạn nên trùm thịt ra xung quanh diềm mũ nấm để khi rán thịt không bị bung.

Bước 3: Tiến hành chiên nấm, đầu tiên khi thả nấm vào chảo các bạn úp phần thịt xuống chiên trước.

Bước 4: Khi phần thịt đã chín vàng mới trở mặt để chiên tiếp phần mũ nấm.

Bước 5: Lưu ý khi chiên phần mũ nấm, nên vặn to lửa một chút để nấm không bị tiết mất nước ngọt, mũ nấm chín vàng vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Ăn nấm bổ đều

Hàng ngàn năm trước, nấm ăn được xác định là một thực phẩm lành tính, rất giàu các chất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe, có dược tính cao kháng virus và chữa bệnh.Vì thế, loại thực phẩm phổ biến từ thiên nhiên này vừa bình dân, vừa quý với mọi đối tượng người dùng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc,ăn nấm bổ gì?

Đầu bếp Trần Văn Ngọc (nhà hàng lẩu nấm) chia sẻ: nấm trong thiên nhiên vô cùng phong phú, có thể chế biến những món ăn từ đơn giản đến phức tạp, điều quan trọng là giữ được hương vị gốc và dưỡng chất trong từng loại nấm. Thông thường nhất có các loại nấm rơm, nấm mèo, nấm mỡ, nấm hương... có tác dụng trợ giúp tiêu hóa, điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch. Với ưu điểm chứa nhiều đạm, giàu vitamin, nấm ăn còn có lợi cho người bệnh cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường. Với trẻ nhỏ, nấm hỗ trợ cải thiện trí tuệ và chiều cao. Trong y học cổ truyền, các loại nấm được xem như dược liệu quý đến từ thiên nhiên và con người có thể nhân trồng, tái tạo thêm hàng chục loài nấm có giá trị dinh dưỡng khác. Một số loài nấm trở thành thuốc "đặc trị" của Đông dược trong điều trị các bệnh lý: viêm loét tá tràng, dạ dày, viêm gan, sỏi mật hay rối loạn tiêu hóa, chán ăn, mất ngủ.

Nấm được xem là rau vua của các loại rau, sạch, lành tính và được chế biến nhiều cách: xào, kho, canh, xúp với vị thơm, tươi ngon tự nhiên. Với nấm tươi hoặc khô, nên ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước lạnh (tùy loại) trước khi chế biến, để nấm giữ được đúng màu sắc và dưỡng chất. Để đảm bảo độ giòn ngọt của nấm, khi chế biến với các thực phẩm khác nên cho nấm vào sau, thao tác nhẹ nhàng để nấm không bị gãy giập. Riêng một số nấm quý như nấm linh chi, đông trùng hạ thảo có thể bào chế thành bột dùng với trà, hay cắt lát ngâm trong rượu đều trở thành thuốc bổ quý giá. Vì thế, nấm vừa mang hương vị dân dã (như nấm rơm, nấm mối), vừa nằm trong nhóm thực dưỡng "cao lương mỹ vị" dùng trong mọi hoàn cảnh, đối tượng thưởng thức từ món ăn bình dân đến yến tiệc.

Có bao nhiêu loại nấm ăn cũng có bấy nhiêu loại nấm độc, có một số loài nấm được mệnh danh "thiên thần hủy diệt" gây chết người, hay nấm "ma thuật" gây ảo giác, có loại nấm khi nấu chín thì dùng được, nhưng nếu ăn sống sẽ rất nguy hại. Một số loài nấm gây ngộ độc ở mức độ cao, đặc biệt là một số loại nấm rừng, nấm mọc từ thân cây, nấm có màu sắc sặc sỡ hay chính màu trắng của các loại nấm ruồi, nấm tán độc trắng có thể dẫn đến chết người. Vì thế, bạn không nên dùng các loại nấm lạ, nấm đẹp mắt hay nấm mọc nơi hoang dã mà chưa được kiểm chứng. Khi sử dụng, một số loại nấm ăn có thể trở thành độc tố nếu chưa được nấu chín, bị hư hại, ôi thiu. Khác với các loại rau củ có thể ăn tái, sống, nấm tuyệt đối phải được nấu chín, tùy loại nấm mềm hay cứng mà nấu chín vừa hoặc chín tái, tránh loại độc tố có hại (nếu có). Triệu chứng ngộ độc nấm rất chậm, sau hai-ba giờ, thậm chí sáu-bảy giờ sau khi ăn, với tác hại trực tiếp lên hệ thần kinh (co giật, co hẹp đồng tử), hoặc phá hủy hệ tiêu hóa (suy thận cấp, viêm ruột cấp) rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Phi Nguyễn

Theo PNO

[Chế biến] - Thịt chân giò hầm Nguyên liệu: - Thịt chân giò hoặc phần thịt bắp - Hạt sen khô - Cà rốt - Nấm hương, nấm mỡ - Hành, mùi tàu (có thêm rau mùi càng thơm) Cách làm: Bước 1: Ướp thịt với hạt nêm khoảng 2 giờ cho ngấm rồi cho thịt cùng hạt sen vào nồi áp suất, chế nước sâm sấp ninh khoảng 20...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nấm mộ nấm mỡ nhồi thịt thịt sấn vai xay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'03:01

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Ông Trump dọa trừng phạt Nga nếu ông Putin từ chối đàm phán chấm dứt chiến sự Ukraine09:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.