[Chế biến] – Nấm mỡ nhồi thịt

Thùy Dương23:00 09/10/2012

Mùi thơm vị ngọt của những chiếc nấm mỡ nhồi thịt nhỏ xinh xinh sẽ đem lại khẩu vị hoàn toàn mới cho từng thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- Nấm mỡ: 300gr
- Thịt sấn vai xay: 150gr
- Hành lá, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Trộn thịt với hạt nêm, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ để làm phần nhân.

Video đang HOT

Bước 2: Bẻ phần chân nấm để tạo thành 1 khoảng trống ở mũ nấm rồi nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào, khi nhồi các bạn nên trùm thịt ra xung quanh diềm mũ nấm để khi rán thịt không bị bung.

Bước 3: Tiến hành chiên nấm, đầu tiên khi thả nấm vào chảo các bạn úp phần thịt xuống chiên trước.

Bước 4: Khi phần thịt đã chín vàng mới trở mặt để chiên tiếp phần mũ nấm.

Bước 5: Lưu ý khi chiên phần mũ nấm, nên vặn to lửa một chút để nấm không bị tiết mất nước ngọt, mũ nấm chín vàng vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Ăn nấm bổ đều

Hàng ngàn năm trước, nấm ăn được xác định là một thực phẩm lành tính, rất giàu các chất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe, có dược tính cao kháng virus và chữa bệnh.Vì thế, loại thực phẩm phổ biến từ thiên nhiên này vừa bình dân, vừa quý với mọi đối tượng người dùng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc,ăn nấm bổ gì?

Đầu bếp Trần Văn Ngọc (nhà hàng lẩu nấm) chia sẻ: nấm trong thiên nhiên vô cùng phong phú, có thể chế biến những món ăn từ đơn giản đến phức tạp, điều quan trọng là giữ được hương vị gốc và dưỡng chất trong từng loại nấm. Thông thường nhất có các loại nấm rơm, nấm mèo, nấm mỡ, nấm hương... có tác dụng trợ giúp tiêu hóa, điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch. Với ưu điểm chứa nhiều đạm, giàu vitamin, nấm ăn còn có lợi cho người bệnh cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường. Với trẻ nhỏ, nấm hỗ trợ cải thiện trí tuệ và chiều cao. Trong y học cổ truyền, các loại nấm được xem như dược liệu quý đến từ thiên nhiên và con người có thể nhân trồng, tái tạo thêm hàng chục loài nấm có giá trị dinh dưỡng khác. Một số loài nấm trở thành thuốc "đặc trị" của Đông dược trong điều trị các bệnh lý: viêm loét tá tràng, dạ dày, viêm gan, sỏi mật hay rối loạn tiêu hóa, chán ăn, mất ngủ.

Nấm được xem là rau vua của các loại rau, sạch, lành tính và được chế biến nhiều cách: xào, kho, canh, xúp với vị thơm, tươi ngon tự nhiên. Với nấm tươi hoặc khô, nên ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước lạnh (tùy loại) trước khi chế biến, để nấm giữ được đúng màu sắc và dưỡng chất. Để đảm bảo độ giòn ngọt của nấm, khi chế biến với các thực phẩm khác nên cho nấm vào sau, thao tác nhẹ nhàng để nấm không bị gãy giập. Riêng một số nấm quý như nấm linh chi, đông trùng hạ thảo có thể bào chế thành bột dùng với trà, hay cắt lát ngâm trong rượu đều trở thành thuốc bổ quý giá. Vì thế, nấm vừa mang hương vị dân dã (như nấm rơm, nấm mối), vừa nằm trong nhóm thực dưỡng "cao lương mỹ vị" dùng trong mọi hoàn cảnh, đối tượng thưởng thức từ món ăn bình dân đến yến tiệc.

Có bao nhiêu loại nấm ăn cũng có bấy nhiêu loại nấm độc, có một số loài nấm được mệnh danh "thiên thần hủy diệt" gây chết người, hay nấm "ma thuật" gây ảo giác, có loại nấm khi nấu chín thì dùng được, nhưng nếu ăn sống sẽ rất nguy hại. Một số loài nấm gây ngộ độc ở mức độ cao, đặc biệt là một số loại nấm rừng, nấm mọc từ thân cây, nấm có màu sắc sặc sỡ hay chính màu trắng của các loại nấm ruồi, nấm tán độc trắng có thể dẫn đến chết người. Vì thế, bạn không nên dùng các loại nấm lạ, nấm đẹp mắt hay nấm mọc nơi hoang dã mà chưa được kiểm chứng. Khi sử dụng, một số loại nấm ăn có thể trở thành độc tố nếu chưa được nấu chín, bị hư hại, ôi thiu. Khác với các loại rau củ có thể ăn tái, sống, nấm tuyệt đối phải được nấu chín, tùy loại nấm mềm hay cứng mà nấu chín vừa hoặc chín tái, tránh loại độc tố có hại (nếu có). Triệu chứng ngộ độc nấm rất chậm, sau hai-ba giờ, thậm chí sáu-bảy giờ sau khi ăn, với tác hại trực tiếp lên hệ thần kinh (co giật, co hẹp đồng tử), hoặc phá hủy hệ tiêu hóa (suy thận cấp, viêm ruột cấp) rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Phi Nguyễn

Theo PNO

[Chế biến] - Thịt chân giò hầm Nguyên liệu: - Thịt chân giò hoặc phần thịt bắp - Hạt sen khô - Cà rốt - Nấm hương, nấm mỡ - Hành, mùi tàu (có thêm rau mùi càng thơm) Cách làm: Bước 1: Ướp thịt với hạt nêm khoảng 2 giờ cho ngấm rồi cho thịt cùng hạt sen vào nồi áp suất, chế nước sâm sấp ninh khoảng 20...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nấm mộ nấm mỡ nhồi thịt thịt sấn vai xay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Xuân Hinh tái xuất, cất giọng "trợ giúp" Hoà Minzy đầy ấn tượng, netizen rầm rộ gọi "MV của năm"04:19

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Clip 2 thanh niên tông trúng người đang dắt chó sang đường rồi luống cuống bỏ chạy, số phận nạn nhân khiến triệu người lo lắng00:37

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.