[Chế biến]- Mỳ Ý xốt cà chua cay

Thùy Dương10:34 07/04/2012

Để giữ vị chua của cà chua bạn không nên xay nhuyễn, chỉ cần bóc bỏ vỏ, sau đó xắt hạt lựu thật nhỏ là được. Thay vì dùng dụng cụ đánh mì cho tơi bạn có thể trụng mì qua nước lạnh và xóc đều.

Nguyên liệu

Mỳ Ý: 200g
Cà chua: 100g
100g hành tây, 10g quế tây, 10g bơ lạt, 10g ớt khô, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê tỏi băm; Ớt khô trang trí

Cách làm

Mì Ý luộc từ 8 đến 10 phút, vớt ra dùng dụng cụ đánh tơi mì, đánh mì thật tơi

Cà chua rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, xắt hạt lựu nhỏ

Hành tây rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Quế tây rửa sạch, băm nhuyễn (chừa lại 1 nhánh để trang trí)

Ớt khô ngâm qua nước ấm khoảng 2 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn

Làm nóng dầu ô-liu, phi vàng tỏi băm, cho bơ vào đảo đến khi bơ tan chảy hết, cho cà chua, hành tây vào xào chín, cho mì Ý vào đảo nhanh tay, nêm ớt khô, muối tiêu vừa ăn

Video đang HOT

Cho mì Ý ra đĩa, trang trí nhánh ngò tây, ớt khô, ăn nóng rất ngon

Mách nhỏ

Để giữ vị chua của cà chua bạn không nên xay nhuyễn, chỉ cần bóc bỏ vỏ, sau đó xắt hạt lựu thật nhỏ là được. Thay vì dùng dụng cụ đánh mì cho tơi bạn có thể trụng mì qua nước lạnh và xóc đều.

Theo BĐVN

Sá sùng - món "mồi" ngon nhất

Tôi nhìn thấy sá sùng lần đầu tiên khi bảy tuổi, trong một lần theo mẹ về quê thăm bà ngoại ở thị trấn Trới, Hoành Bồ, Quảng Ninh. Nghe mọi người bảo bà đi "săn" sá sùng, tôi thơ ngây nghĩ chắc con sá sùng ấy phải to như nai, như hươu...

Gần tới trưa, bà ngoại về tới, bỏ mai và giỏ xuống nền nhà, đổ những con dài dài, tròn tròn như giun màu hồng tươi, lau nhau, mềm nhũn ra rổ. Tôi co rúm người trong góc nhà. Bà vừa rửa tay vừa bảo: "Đừng sợ cháu, đó là con hiền lành nhất biển đấy".

Những chuyến săn của tuổi thơ

Bắt đầu từ ấy, mùa hè ấu thơ của chị em tôi là những ngày hè theo bà đi "săn" sá sùng. Ban đêm, sá sùng đội cát ngoi lên tìm kiếm thức ăn xung quanh miệng hang, đón gió mát, tìm "bạn tình". Đến sáng khi nước rút lại thụt xuống để lại vết ngoằn ngoèo trên cát, giông giống dấu vết dã tràng xe cát. Muốn bắt được nhiều phải đi sớm, lúc đó dấu vết chưa bị xoá và sá sùng chưa rút sâu xuống cát. Chị em tôi lũn cũn đi theo bà, thích đi chân trần, gí gí ngón chân vào những đụn cát nhỏ xíu sá sùng để lại bên bờ biển ấy. Mải mê nghịch cát, bắt cáy, tìm vỏ sò là thế, nhưng hễ thấy bà phóng chiếc mai thật nhanh, chân dậm tay hất cát lên là chúng tôi vây tròn hò reo bởi điều đó đồng nghĩa với việc chuẩn bị được bắt sống một chú sá sùng "đỏ hỏn", ngoe nguẩy.

Dù có theo bà hết mùa hè này đến mùa hè khác, chúng tôi cũng không thể bắt được đến chú sá sùng thứ hai.

Với một nhát phóng mai thật nhanh, chân dậm tay hất cát lên là chú sá sùng đỏ hỏn bị bắt sống

Một ký sá sùng bằng một thùng mì chính

Như được trời ban, sá sùng sinh sống rất nhiều từ biển đảo Vân Đồn, Quan Lạn, Vạn Hoa, Vân Hải tới Móng Cái, Quảng Ninh. Loài trùn biển này được các nhà khoa học cho biết chứa tới 17 nguyên tố vi lượng, tám loại axít amin không thể thay thế và mười loại axít amin nhiều giá trị dinh dưỡng như: glyxin, alanine, glutamin, succinic... Ngoài ra, với vị ngọt, tính mát, sá sùng còn giúp chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí.

Với người dân biển, sá sùng là thứ không thể thiếu trong nồi nước dùng. Ngoài xương ống, gừng, hành nướng, chỉ cần nửa lạng sá sùng khô rang thơm là nước dùng, nước lẩu sẽ có vị khác biệt ngay. Đó cũng là lý do, những người xa biển khi về nhà, phải tìm ăn bằng được bát phở quê mình. Còn những người nơi khác đến thì không hiểu bí quyết gì mà nước dùng nơi đây ngon và lạ miệng đến vậy. Thăm thú nhiều nơi, thưởng thức nhiều món ăn, tôi chỉ bắt gặp vị ngọt đằm ấy trong bún thang Hà Nội. Tuy nhiên, người biển ăn mặn, cái vị mặn mòi ấy khác thật nhiều với hương vị của những bát bún thang đẹp mắt xứ kinh kỳ.

Sá sùng còn được dân biển coi là mồi ngon nhất trong các mồi ngon của biển. Các loài cua, cá, sam, tu hài... cũng phải xếp sau. Nhớ về sá sùng, chắc chắn mỗi người dân biển không thể quên những chảo sá sùng tươi mẹ xào với tỏi, lá lốt hoặc nướng ăn với chanh thêm chút rau thơm, bắp chuối càng nhai càng thấy ngọt. Với cánh nam giới, sá sùng khô, cho lên bếp rang nhỏ lửa vừa ròn, vừa mềm ngon hơn cả mực khô, uống với bia thì bao nhiêu mồi cũng... ít.

Với những người hiểu về sá sùng như bà tôi, thì sá sùng là cứu tinh cho những bà mẹ ít sữa. Chỉ cần một nắm sá sùng khô đem ngâm rồi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn nấu cháo sẽ tha hồ sữa cho con bú. Trẻ em ăn cháo sá sùng sẽ nhanh cứng cáp hơn.

Nếu người Hà Nội có đĩa thịt bò khô cay cay, dai dai. Người Hải Dương có đĩa bánh đậu xanh, bánh gai thơm ngậy. Người Thái Bình nhẩn nha bánh cáy, chén nước chè xanh thì người Quảng Ninh thường đãi khách phương xa bằng đĩa sá sùng khô nướng.

Giá của "thùng mì chính" ấy giờ đã lên tới 5 - 6 triệu đồng/kg, nên có nhà chỉ có khách thật quý mới đem ra mời, có nhà không dám ăn mà chỉ mang biếu. Tôi nhớ những ngày giáp tết xa nhà, mẹ thương lắm gửi lên mấy lạng sá sùng. Vừa rang, vừa hít hà cái mùi yêu thương của biển, vừa nhâm nhi ăn vụng một hai con, vừa nhớ mẹ, nhớ nhà.

Và vẫn là sá sùng ám ảnh tôi, mỗi dịp tết về quê ngoại. Mai và giỏ vẫn còn nhưng bà thì đã khuất. Mẹ cứ đứng ở đầu hồi nhìn xuống bếp, mắt hoe đỏ, nhớ xưa mỗi lần bà đi biển về, hạ giỏ xuống đổ sá sùng ra cho mẹ và các cậu túm tụm lộn đất cát. Đợi bà tắm rửa đất bùn xong, sẽ bắc bếp phi tỏi xào sá sùng. Cả nhà sum vầy bên mâm cơm, bình yên lắm...

Theo SGTT

[Chế biến]- Sảng khoái trà đá thơm vị chanh dây Bạn vẫn thường uống trà chanh được làm từ trà và chanh thông thường đã cảm thấy rất thơm ngon rồi; hè này hãy thử đổi món với sự kết hợp từ trà và chanh dây nhé, rất tuyệt đấy! Nguyên liệu: - 4 thìa cà phê trà đen (nếu không có trà này bạn có thể dùng 4 gói trà túi lọc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy thành công kêu gọi sức mạnh của "300 anh em" Bắc Ninh, giật Top 1 Trending suốt gần 1 tháng của Erik04:19

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

NSND Phạm Phương Thảo làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 với bạn trai doanh nhân05:07

Trọn vẹn màn trình diễn của Lisa tại Oscar: Thần thái ngôi sao dữ dội, 1 phút 13 giây làm nên lịch sử nhưng vẫn còn 1 điểm trừ!02:19

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025

Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.