[Chế biến] – Mỳ tôm Indo

Mì với súp tôm có vị cay, ăn kèm với rau muống, tôm, thịt gà và trứng.

Nguyên liệu:

50 g bột tôm; 25 g ớt; 1 chén dầu ăn3 muỗng canh đường; 3-5 lít nước25 g gừng tươi, cắt đôi và thâm tím nhẹ; 500 g tôm, bỏ đầu và chân300 g thịt gà (đùi, hoặc ức gà); 50 cá cơm g khô, ngâm nước và để ráo nước2 muỗng canh muối; 300 g rau muống; 50 g hành lá, xắt nhỏ mịn50 g chiên hẹ mảnh; 1 kg mì trứng

Cách làm:

Trộn đều hỗn hợp hành tây, mắm tôm và ớt đã giã nhuyễn

Xào hỗn hợp cho đến khi có mùi thơm, khoảng 3 phút.

Thêm đường và nấu khoảng 2 phút cho đến khi đường tan chảy

Đun sôi nước. Thêm đầu tôm và gừng vào nước sôi (đun sôi ở nhiệt độ cao)

Lọc vỏ tôm ra khỏi nước

Ngâm cá cơm khô vào cổ phiếu. Thêm một nửa tương ớt vào trong nước, khoảng 3-4 muỗng canh

Nêm với muối và đường. Tiếp tục đun sôi

Thêm tôm và thịt gà vào nước sôi

Nấu thêm khoảng 5 phút và vớt tôm ra. Đun sôi nồi nước dùng 30 phút với gà và cá cơm. Chần rau muống

Cho mì, rau muống, tôm, thịt gà đã xé nhỏ vào trong bát. Đổ nước dùng vào bát. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.

Theo Tinmoi