[Chế biến] – Mỳ ống hải sản
Chỉ nhìn thôi bạn đã xuýt xoa trước vẻ bắt mắt và hương thơm đậm đà.
Chuẩn bị
- 200g mỳ ống
- 150g tôm (giữ đầu, lột vỏ và đuôi)
- 400g sốt cà chua đóng hộp (bạn có thể thay bằng một lượng cà chua tươi xay nhuyễn tương ứng, nhưng màu sắc có thể không tươi sáng như màu cà chua đóng hộp)
- 15g tỏi tươi (10g sử dụng làm nước sốt mỳ ống; 5g dùng để nấu tôm)
- 40g dầu ô liu- 75g ô liu đen
- 2 quả ớt khô- Một ít giá đỗ
- 15ml dầu lạc- Vài con cá cơm khô
- 10g muối (dùng để luộc mỳ ống)
Bước 1:
Cắt ô liu thành từng khoanh tròn. Cá cơm cũng cắt nhỏ. Ớt khô cắt sợi nhỏ. Tỏi chia làm 2 phần, 10g bằm nhuyễn, 5g còn lại thì cắt lát mỏng. Tôm sau khi rửa sạch thì dùng khăn thấm cho khô thịt.
Video đang HOT
Bước 2:
Làm nóng chảo, cho 15ml dầu lạc vào đun nóng, trút tỏi thái lát và ớt vào phi thơm. Khi tỏi ngả màu hơi vàng thì trút tôm vào xào chín, trút ra đĩa để riêng.
Bước 3:
Bắc một chảo khác sâu lòng lên bếp, làm nóng 40 ml dầu ô liu, thêm 10g tỏi băm nhỏ, cá cơm và ớt vào xào thơm. Chờ cho đến khi dầu trong chảo bắt đầu nổi bong bóng thì giảm nhỏ lửa cho khỏi bắn, thêm ô liu thái lát vào tiếp tục xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.
Bước 4:
Đổ thêm 400g cà chua, khuấy đều và đun nóng, cho đến khi nồi bắt đầu sủi bọt một lần nữa thì giảm xuống lửa vừa, đảo liên tục và đun trong khoảng 10 phút.
Bước 5:
Trong thời gian làm sốt, bắc một nồi nước khác lên bếp, bỏ vào 10g muối. Khi nồi nước sôi thì thả mỳ ống vào luộc chín. Nếu muốn mỳ bóng và không bị dính nhau khi trộn, bạn có thể bỏ thêm chút dầu ăn khi luộc.
Bước 6:
Khi mỳ chín, vớt luôn mỳ và thả vào nồi sốt đang sôi trên bếp để tiếp tục đun nóng. Đảo mỳ và sốt liên tục trong khoảng 2 phút hoặc đến khi hương vị mỳ đạt đến độ mà bạn mong muốn.
Hoàn thành
Gắp mỳ ra đĩa sâu lòng, xếp tôm lên trên mặt, trang trí bằng vài cọng rau thơm cho bắt mắt.
Trong cách làm pasta kiểu này, cá cơm và ô liu đã có vị mặn, mỳ cũng đã luộc trong nước muối nên bạn không cần phải nêm nếm thêm đâu nhé!
Khi thưởng thức mỳ ống ở nhà hàng, một số bạn thường hiểu lầm rằng mỳ đã được luộc chín và rưới nước sốt lên trên, khi ăn mới trộn đều và thưởng thức. Nhưng thực tế thì mỳ sau khi được luộc chín vẫn được cho vào nồi sốt, khuấy đều với sốt trong khoảng 2 – 3 phút để mỳ thấm vị rồi mới gắp ra đĩa phục vụ đấy. Một chút mẹo nhỏ này có thể đóng góp không nhỏ vào vị ngon của món mỳ ống, bạn đừng quên nhé!
Giờ thì măm măm thôi nào. Bạn nào thích ăn cay thì rưới thêm chút tương ớt cho ấm sực nha.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mỳ ống nướng với phô mai
Đây là một món dễ làm nhưng hương vị thì miễn chê. Món này cũng chứa nhiều protein, Vitamin A, B, canxi.
Nguyên liệu: Cho 3 đến 4 người ăn
1 gói mỳ ống (khoảng 350g) 1 quả trứng
2 cup sữa tươi 2 muỗng bơ, nấu chảy
2,5 cup phô mai Cheddar cắt nhỏ
Muối và tiêu
Chế biến:
- Làm nóng sẵn lò nướng ở 175 độ C. Xịt một lớp dầu ăn mỏng lên một cái khay nướng 2 lít.
- Trong một cái nồi nước muối lớn, đun sôi nhẹ mì ống trong khoảng 5 phút, cho đến khi mì tái đi.
- Đánh trứng và sữa trong một cái bát. Cho thêm bơ và pho mai vào đó, tiếp tục đánh đều.
- Nhẹ nhàng cho mỳ ống đã nấu tái vào khay nướng. Đổ hỗn hợp trứng phô mai lên trên, rắc thêm một ít muối và tiêu rồi trộn đều. Dàn đều hỗn hợp ra khay nướng.
- Nướng mỳ trong khoảng 30 đến 40 phút hoặc đến khi phía trên trở nên vàng.
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé!
Theo MNMN
Biến tấu salad mỳ ống ngon lạ cho ngày hè Tạm quên đi món pasta sốt kem béo ngậy hay thịt bò nóng sốt, mỳ ống trộn rau củ cũng hấp dẫn không kém mà lại dễ ăn trong những ngày nóng nực. Salad mỳ ống với xúc xích nướng và ớt ngọt. Mỳ ống trộn với dầu ô liu, rau thơm và hạt thông. Salad pasta rau củ với thịt gà. Salad...