[Chế biến] – Mứt dừa vị lá dứa thơm ngon, đẹp mắt
Món mứt dừa vị lá dứa có màu xanh đẹp mắt lại thơm ngon, sẽ là món ăn chơi tuyệt vời cho ngày Tết.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Dừa bánh tẻ: 300g
- Lá dứa (lá nếp): 1 bó
- Đường kính trắng: 120g – 150g
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT DỪA VỊ LÁ DỨA
Bước 1: Dừa bánh tẻ gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, dùng dao nạo cùi dừa thành những khoanh dài, rồi chần qua với nước sôi, đổ ra rửa lại với nước, để cho ráo.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Cho nước cốt lá dứa vào âu, tiếp tục cho dừa đã nạo vào, đảo đều và ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng cho ngấm màu lá.
Video đang HOT
Bước 4: Khi thấy dừa đã chuyển màu lá dứa, cho ra rổ cho ráo nước rồi đến công đoạn ngâm đường (có thể bỏ qua bước ngâm đường mà bạn có thể cho đường luôn vào chảo sên cùng dừa). Hoặc cũng có thể ngâm đường và nước màu cùng lúc.
Bước 5: Sên mứt bằng chảo chống dính.
Lúc đầu bật chế độ lửa to để nước đường và dừa sôi, rồi hạ bớt lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Đun cho đế khi đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì hạ lửa mức nhỏ nhất, đảo liên tục và đều tay để mứt không bị cháy.
Bước 6: Khi thấy đường bắt kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh toàn bộ.
Để mứt dừa vị lá dứa ra khay cho thật nguội, dùng tay gỡ các miếng mứt còn quyện vào nhau, sau đó cho vào lọ hoặc túi, đậy nắp kín dùng dần. Lưu ý, nếu muốn cuốn mứt thành hoa, bạn cần cuốn ngay lúc mới cho dừa ra khỏi bếp vì lúc này mứt đang mềm, dễ cuốn.
Mứt dừa lá dứa khi nguội có mà sắc xanh non rất đẹp mắt. Miếng mứt dừa bánh tẻ, hơi non ăn rất mềm, ngọt chắc chắn ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa vị lá dứa mềm ngon hấp dẫn đón Tết về!
Theo Min Chu
Khám Phá
[Chế biến] - Mứt dứa trong veo ngon đến miếng cuối cùng
Thưởng thức món mứt dứa trong veo, dẻo ngon đảm bảo ngày Tết ai cũng thích.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 trái dứa (700gr)
- 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối hoà chung
- 150gr đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT DỨA
Bước 1: Dứa gọt bỏ vỏ và mắt cắt khoanh tròn hơi dày. Đục lấy lõi chính giữa. Ngâm dứa vào âu nước lạnh pha muối 15-20 phút. Sau đó vớt dứa ra để ráo.
Bước 2: Dứa, đường cho vào chảo nhẹ nhàng trộn đều, để 1-2 tiếng cho đường tan.
Bước 3: Bắc chảo dứa lên bếp, sên mứt với lửa vừa 5 phút, sau đó hạ thấp lửa.
Bước 4: Tiếp tục sên và trở dứa cho đến khi đường cạn dẻo bám hết vào từng lát dứa thì tắt bếp.
Gắp mứt, dứa xếp ra vỉ để 1 lúc cho mứt nguội và khô trước khi cho vào hũ.
Bảo quản mứt dứa nơi thoáng mát hay cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dứa dẻo ngon đón Tết!
Theo Lâm Anh Đào
Khám Phá
[Chế biến] - Mứt đu đủ vị lá dứa không cần nước vôi trong vẫn tuyệt ngon ngày Tết Mứt đu đủ vị lá dứa ngọt ngào, ngon miệng, trông đẹp mắt chắc chắn khiến bất cứ ai khó tính nhất cũng phải hài lòng. Công thức làm mứt đu đủ này mình không dùng vôi. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1/2 trái đu đủ xanh (600gr) - 200ml nước ép lá dứa - 200gr đường - 1 muỗng cà...