[Chế biến] – Mứt dừa non vị trà xanh vừa ngon vừa dẻo

Mai Phương Lý09:00 16/01/2017

Mứt dừa non vị trà xanh vừa thơm phức lại ngọt ngào, hơi dẻo dẻo một chút vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Dừa non: 300g

- Đường kinh trắng: 200g

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT DỪA NON VỊ TRÀ XANH

Bước 1: Dừa non mua về gọt hết vỏ nâu bên ngoài, sau đó rửa sạch, chần nước sôi, rửa lại bằng nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp 300g dừa non với 200g đường, để khoảng 4 tiếng cho đường tan hết. Khi ngâm đường được khoảng 2 tiếng thì cho tiếp bột trà xanh vào cùng ngâm, đảo đều cho bột trà xanh tan và ngấm vào dừa.

Bước 3: Khi đường đã tan thì tiếp tục đến công đoạn sên mứt. Cho dừa và nước đường vào chảo chống dính, đun lửa vừa, không nên đảo mứt nhiều, cứ khoảng 5 phút đảo một lần.

Video đang HOT

Bước 4: Khi thấy nước đường sánh lại, sợi dừa đảo nặng tay, lúc này đảo liên tục và nhanh tay Khi thấy đường kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa khô ráo thì tắt bếp.

Bước 5: Khi đã tắt bếp nhưng vẫn đảo đều tay để mứt khô.

Để mứt dừa ra chỗ thoáng cho khô hẳn, sau đó cho vào túi hay hộp buộc chặt bảo quản nơi khô mát để dùng dần.

Chúc bạn thành công với cách làm mứt dừa non vị trà xanh thơm ngon đón Tết sang rộn ràng!

Theo Bảo Minh Châu

Khám Phá

[Chế biến] - Mứt dừa vị chanh leo vàng ươm thơm phức

Mứt dừa vị chanh leo có màu vàng đẹp mắt, vị thơm thanh nhẹ, sẽ là món mời khách ngày Tết vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Dừa bánh tẻ (hơi non): 300g

- Chanh leo: 1 quả

- Đường trắng: 100g - 150g đường

- Hạt dành dành: 1 thìa nhỏ

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT DỪA VỊ CHANH LEO

Bước 1: Dừa bánh tẻ gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, dùng dao nạo cùi dừa thành những khoanh dài, rồi chần qua với nước sôi, đổ ra rửa lại với nước, để cho ráo.

Bước 2: Hạt dành dành đem ngâm với một cốc nước nóng để lấy màu vàng đậm. Sau đó cho dừa vào âu, rưới nước dành dành lên trên rồi trộn đều, để khoảng 20 phút đến 30 phút, khi thấy màu ưng ý thì rửa sạch lại với nước rồi để ráo (các bạn không nên ngâm lâu sẽ làm cho dừa bị cứng).

Bước 3: Chanh leo rửa sạch, bổ đôi, nạo phần ruột rồi lọc qua rây lấy nước cốt (các bạn có thể lọc một lúc nhiều quả để dành làm những mẻ mứt vị chanh leo sau).

Lưu ý không xay hạt chanh leo vì nếu xay, vì khi hạt chanh leo vỡ ra, sẽ tạo ra chất keo làm mứt dừa bị dính, không thể kết tinh được

Bước 4: Dừa sau khi ngâm nước hạt dành dành để tạo màu vớt ra rửa lại với nước sau đó để ráo nước. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dừa vào, tiếp tục thêm đường, trộn đều tay rồi bật bếp.

Bước 5: Bật chế độ lửa to để mứt sôi khoảng 5 phút, sau đó cho 2 thìa to nước cốt chanh leo rưới đều lên chảo mứt dừa rồi đảo đều tay cho nước cốt chanh ngấm vào dừa.

Bước 6: Khi thấy chảo mứt cạn dần nước thì vặn lửa nhỏ, chịu khó đảo đều tay, càng về sau càng phải đảo đều và nhanh tay. Khi thấy đường kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa khô ráo thì tắt bếp.

Bước 7: Để mứt dừa vị chanh leo ra khay cho thật nguội, dùng tay gỡ các miếng mứt còn quyện vào nhau, sau đó cho vào lọ hoặc túi, đậy nắp kín dùng dần.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa vị chanh leo hấp dẫn đón Tết về!

Theo Min Chu

Khám Phá

[Chế biến] - Mứt dừa vị cà phê thơm phức đón năm mới Những câu chuyện đầu năm thêm rôm rả và ấm áp với món mứt dừa vị cà phê hấp dẫn này. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Dừa bánh tẻ (hơi non): 300g - Đường kính trắng: 120g - 150g - Cà phê hòa tan: 1 gói PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT DỪA VỊ CÀ PHÊ Bước 1: Dừa bánh tẻ gọt...