[Chế biến]- Mứt cà chua bi

Thùy Dương10:07 20/01/2012

Cà chua bi là loại quả có nhiều vitamin, làm mứt từ cà chua bi không những ngon, bổ mà màu sắc lại rất đẹp nữa. Sắc đỏ của mứt cà chua bi sẽ làm không khí tết thêm ấm áp, bạn hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

- 1kg cà chua bi
- 350g đường trắng
- 2 quả chanh
- 1 thìa canh vôi tôi.

Cách làm:

Cà chua để nguyên cuống, rửa sạch, dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt cà chua.

Hòa vôi với 2 lít nước, để lắng, gạn lấy phần nước vôi trong bên trên rồi ngâm cà chua đã xăm vào nước vôi trong qua đêm hoặc tối thiểu 6 tiếng.

Video đang HOT

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn chắt bỏ nước vôi, xả cà chua dưới vòi nước sạch nhiều lần đến khi sạch mùi vôi thì vớt ra rổ, để ráo nước.

Ướp cà chua với đường.

Ướp đến khi đường tan hoàn toàn – khoảng 12 – 14 tiếng.

Cho cà chua và nước đường có được trong quá trình ướp vào nồi, đun trên lửa nhỏ.

Trong quá trình đun bạn lưu ý không dùng đũa hoặc thìa đảo cà chua Khác với các loại mứt thông thường phải đảo liên tục, mứt cà chua bi cần phải nhẹ nhàng, tránh làm chúng bị vỡ gây mất thẩm mỹ. Thỉnh thoảng bạn nghiêng, lắc nồi cho cà chua chín đều.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Cà chua càng đun sẽ có cảm giác ra nhiều nước, các bạn tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thấy vỏ cà chua săn vào thì bạn thêm nước cốt chanh, tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút sau đó bạn chắt hết toàn bộ nước trong chảo. Nước cà chua này có vị chua ngọt rất ngon, bạn nên giữ lại để dùng cho các món có nước sốt cà chua, đừng bỏ đi kẻo phí nhé.

Tiếp tục để chảo mứt trên lửa nhỏ thêm 5 – 10 phút, trong thời gian này bạn nghiêng, lắc chảo thường xuyên cho cà chua được ráo.

Đến đây bạn có thể thưởng thức món mứt được rồi. Tuy nhiên nếu muốn bảo quản dài ngày bạn có thể xếp mứt cà chua vào khay nướng (có trải giấy nến chống dính) rồi cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100C trong khoảng 15 phút nhé!

Cà chua bi là loại quả có nhiều vitamin; làm mứt từ cà chua bi không những ngon, bổ mà màu sắc lại rất đẹp nữa. Sắc đỏ của mứt cà chua bi sẽ làm không khí tết nhà bạn thêm ấm áp đấy!

Mứt cà chua bi với cách chế biến này không quá ngọt và lại dẻo dẻo, chua nhẹ rất dễ ăn; bạn hãy thử làm để bổ sung vào khay mứt nhà mình trong dịp Tết này nhé!

Theo PNO

[Chế biến]- Mứt cam vàng óng ánh

Mứt cam vàng óng ánh ngọt ngào cho dịp Tết thêm vui. Tết này các bạn làm để tặng người thân nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích lắm đó. Cách làm không khó lắm đâu.

Nguyên liệu:

1 quả cam vàng to (loại vỏ dầy, ruột ít)

Đường

Muối dùng ngâm cam.

Cách làm:

Cam mua về rửa sạch qua nước lạnh, bổ đôi và cắt từng lát đều nhau.

Ngậm với nước lạnh và khoảng 3 muỗng canh muối hạt để qua đêm.

Sáng hôm sau vớt cam ra và rửa qua nước lạnh, nếm thử xem còn đắng thì ngâm với nước lạnh và chút muối loãng tiếp.

Khi cam đã hết đắng, cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 10 giây và vớt ra tô nước lạnh.

Vớt cam ra, dùng giấy thấm cho ráo.

Cân cam cứ 100g cam thì100g đường. Trộn đường vào cam để cho tan và thấm (có thể để qua đêm )

Sên mứt:

Thêm chút nước cho ngập mặt cam và bắc lên bếp đun nhẹ cho nước đường sệt lại, cam trong và ráo.

Nhớ đun lửa nhỏ nhất, nếu thấy nước đường gần cạn mà cam chưa chuyển màu trong thì tắt bếp, để đó khoảng 15 phút thì quay lại bật bếp lên làm tiếp.

Cứ làm như thế vài lần (đây là mẹo để vỏ cam được trong)

Khi cam đã chuyển màu trong, nước đường cạn thì tắt bếp dùng đũa gắp từng lát cam cho lên vỉ hay giấy nến chờ nguội.

Có thể thấm qua đường nếu thích.

Hay không cần phủ đường vẫn ngon.
Cất vào lọ kín, trữ trong tủ lạnh và dùng dần.

Mách nhỏ:

- Cam các bạn nên chọn cam loại ruột ít làm mứt sẽ ngon hơn.

- Với mứt cam này các bạn có thể làm bánh, dùng trang trí trên mặt bánh rất đẹp và ngon nữa.

Chúc các bạn thành công nhé !

Theo PNO

[Chế biến]- Mứt xí muội cay Mứt có vị ngọt, cay mặn vừa phải nên không ngán và lạ miệng. Nguyên liệu: 500g xí muội tươi, 300g đường cát trắng, một muỗng xúp muối, hai muỗng xúp gừng tươi xay nhuyễn, hai muỗng cà phê ớt bột khô, một muỗng cà phê nước tro tàu. Thực hiện: - Xí muội mua về rửa sạch, dùng dao khứa xung quanh...