[Chế biến] – Muối sả mắm ruốc kho

Là một món ăn dân dã mang đậm hương vị của xứ Huế, món “Muối sả mắm ruốc kho” sẽ làm cho ta có cảm giác khó cưỡng lại khi dùng với cơm nóng.

Nguyên liệu

150g phi lê bò (loại mềm) 5 con tép bạ 50g sả băm

1 thìa cà phê tỏi băm 2 thìa cà phê mắm ruốc 1/2 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê ớt bột 1/3 thìa cà phê tiêu,

1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy

3 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:

- Thịt bò cắt lát, băm nhỏ, ướp 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy.

- Tép bạc lột vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhỏ, ướp ít tiêu, tỏi cho thơm.

- Bắc chảo lên, cho tỏi và sả vào xào với dầu cho vàng, cho tiếp tôm và thịt bò vào xào chín, cho đường và mắm ruốc vào xào tiếp (để lửa nhỏ, nếu không mắm ruốc sẽ bị khét), xào đến khi tôm thịt vừa khô là được, cho ớt bột và 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy. Nếm thử có vị mặn mặn, ngọt ngọt , béo béo, cay cay là ngon, tắt lửa.

- Dọn ra đĩa, dùng với cơm nóng, kèm dĩa rau sống, dưa leo rất hấp dẫn.

Theo Tapchiamthuc