[Chế biến] – Muffin táo quế

Muffin mềm, xốp, ẩm, có vị chua nhẹ của táo và thơm ngọt ngào của quế, rất thích hợp làm bữa sáng trong những ngày đầu thu mát mẻ

Nguyên liệu

bột mỳ 150 gram; bột nở 1.5 thìa súp; muối 1/4 thìa súpsữa chua không đường 45ml; sữa tươi không đường 60mlbột quế 1/2 thìa súp; trứng gà 1quảđường 85gram, dầu ăn 6 divspoons; táo (thái hạt lựu)100gram

Cách làm:

- Trứng sữa nếu đang để tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh. Chuẩn bị khuôn, lót giấy vào khuôn. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180độ C.

- Rây bột mỳ, bột nở, đường, muối, bột quế vào âu trộn, trộn đều (hỗn hợp khô)

- Trong một âu khác trộn trứng, sữa tươi, sữa chua và dầu ăn. Cho táo vào trộn đều. (hỗn hợp ướt)

- Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu ý vét thành và đáy âu. Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15s. Ngay khi hai hỗn hợp vừa hòa quyện với nhau và không còn thấy bột khô nữa thì dừng ngay lại (không trộn đến khi bột mịn, mượt vì sẽ làm bánh chai cứng và có nhiều ống rỗng bên trong)

- Chia bột vào các khuôn. Mình đổ hơi ít bột, khoảng hơn 1/2 khuôn 1 chút, các bạn có thể đổ khoảng 3/4 khuôn, khi nướng bánh sẽ nở vượt khuôn một chút, nhưng có lẽ trông sẽ hấp dẫn hơn

- Nướng bánh ở nhiệt độ 1800 C trong 20 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que khô là bánh chín. Bánh chín bỏ ra rack cho nguội.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh