[Chế biến] – Mực xào dưa chua

Thùy Dương13:08 27/09/2012

Nguyên liệu

- Mực tươi : 300 g
- Dưa chua
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá, thìa là
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm

Bước 1 : Mực tươi làm sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Cà chua thái múi cau, hành khô, tỏi đập dập băm nhỏ, gừng tươi thái chỉ (tất cả đều được rửa sạch trước khi thái).

Bước 3: Dưa chua rửa qua nước cho bớt chua.

Video đang HOT

Bước 4 : Phi thơm hành tỏi với dầu ăn rồi cho mực vào xào với lửa to. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Xào dưa chua với cà chua cùng một chút dầu ăn.

Bước 6 : Cho mực vào xào cùng dưa chua, thêm ít thìa là, hành hoa thái nhỏ cùng gừng thái chỉ và ít mì chính rồi tắt bếp.

Bước 7 : Cho mực xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Ngon tuyệt cá rô đầu vuông

Thú vị nhất là món cá rô quay. Thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của sả tươi quyện với thịt cá nướng cùng lớp bánh tráng ửng vàng, giòn rụm bọc bên ngoài.

Cá rô quay

Ăn món này kèm theo ít dưa chua, củ cải, cà rốt, cải bẹ xanh xắt nhỏ, chấm nước mắm chua ngọt là ngon tuyệt.

Nhờ có độ béo hơn cá rô thường, lại được gói kín đến ba lớp bánh tráng nên lượng mỡ cá cứ "lẩn quẩn" bên trong tạo sức hấp dẫn riêng. Món này vừa thổi vừa ăn thì không còn gì bằng.

Mộc mạc hơn có món cá chưng cách thủy với nước dừa xiêm, giấm nuôi, hắc-xì-dầu, nấm bào ngư, nấm rơm... Nước hấp chỉ sền sệt nhưng hòa quyện đủ vị chua cay mặn ngọt, dùng với bún hoặc húp không càng tuyệt. Nhờ có tương nên thịt cá thêm béo bùi, thơm phức, càng ăn càng thích...

Sương sương mềm môi với rô chưng tương

Chịu khó một chút, ta có thể chọn cá cỡ 4-5 con/kg, làm sạch, lóc thịt ra đem quết chả. Cá lớn hơn sẽ có nhiều mỡ không hợp với món chả. Với món này, ta pha thêm ít lòng đỏ trứng gà, bột năng, củ hành tím bằm nhuyễn, tiêu..., đem hấp rồi nướng sơ cho vàng mặt, để miếng chả vừa ráo vừa thơm. Món này ăn chơi cũng được hay ăn kèm với cơm nóng cũng ngon.

Dẻo dai, béo bùi chả rô đầu vuông

Phá cách một chút, bạn có thể gây ngạc nhiên cho gia đình hoặc bạn bè với món chả giò cá rô khá lạ miệng.

Lạ miệng với chả giò cá rô vuông đầu

Tương tự, bạn có thể tiếp nối bản hòa tấu món ngon từ rô đầu vuông với nhiều cách chế biến khác: nấu bánh canh, nướng...

Theo iHay

[Chế biến] - Cá chép om dưa Làm món này để thưởng thức trong những ngày gió mùa về thật là hợp lý. Nguyên liệu: - Cá chép: 1 con (1kg) - Dưa chua: 1 bát tô - Cà chua: 2 - 3 quả - Sả: 1 củ. - Hành khô, tỏi, ớt, bột nghệ, hành hoa, thì là, tiêu, dầu hào, mắm, hạt nêm, dầu ăn. Cách làm: Bước...