[Chế biến] – Mực ống chiên giòn vị trà xanh

Nguyên liệu:

Bột chiên giòn vị trà xanh: 120g
Mực ống: 2 con
1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, 200ml dầu ăn, 125ml nước lọc, 200g xà lách; Ớt sừng, ngò rí trang trí

Cách làm:

Mực ống rút đầu, moi bỏ ruột, bóc màng, bóp qua nước cốt chanh cho khỏi tanh, rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước. Cắt ngang thân mực thành khoanh tròn, ướp với hạt nêm, muối, tiêu, để 15 phút cho thấm.

Pha gói bột chiên giòn vị trà xanh 120g với 125ml nước lọc (khoảng 8 thìa súp). Quậy bột với nước thật đều và mịn. Đun nóng dầu ăn, nhúng mực đã ướp vào bột chiên giòn vì trà xanh, cho vào chảo dầu chiên, để lửa vừa, chiên cho đến khi mực vàng đều là được, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Xà lách cắt bỏ gốc, rửa sạch. Bày xà lách ra đĩa, cho mực chiên giòn lên trên, trang trí thêm ớt xắt sợi và ngò rí, chấm tương ớt hoặc tương cà. Làm món ăn chơi hay dùng chung với cơm đều ngon.

Mách nhỏ: Có thể làm xốt chấm mực chiên giòn bằng cách pha 1 thìa súp mù tạc với 2 thìa súp xốt mayonnaise và 1 thìa súp tương ớt. Đánh cho tan đều.

Theo 24h