[Chế biến] – Mực nướng bơ

Thùy Dương10:11 09/04/2013

Theo dõi VGT trên

Mực nướng thơm dai chấm với nước sốt cay cay nữa thì tuyệt vời luôn!

Chuẩn bị:

2 con mực15g bơMột ít muối và đường Que gỗ

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mực, cắt phần xúc tu để riêng, xoa muối vào để lột lớp vỏ bên ngoài.

Bước 2: Dùng khăn thấm khô 2 mặt miếng mực.

Bước 3: Cắt các đường dài 2-3cm dọc 2 bên miếng mực.

Bước 4: Đun cách thủy bơ cho đến khi tan hết.

Bước 5: Cho muối và đường vào rồi khuấy đều đến khi tan hết.

Bước 6: Phết bơ lên mặt miếng mực rồi dùng 2 que gỗ xiên như hình bên.

Video đang HOT

Bước 7: Nướng mực ở 180 độ C trong 20-25 phút. Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể nướng trên than nhé!

Món mực nướng bơ thơm lừng đã sẵn sàng rồi!

Mực vừa dai vừa giòn, lại thơm vị bơ thì thật là hấp dẫn đó!

Chấm thêm với nước chấm cay nữa thì tuyệt cú mèo luôn!

Hoặc rắc thêm mè rang cho thơm nữa nhé!

Theo Kenh14

Bạch tuộc nướng Nguyễn Văn Đậu cho cuối tuần se lạnh

Bạch tuộc và mực là đặc sản miền biển có thể làm nhiều món khác nhau từ hấp, xào cùng bơ, tỏi, gừng... nhưng đơn giản nhất và giữ được vị mặn mòi của sóng gió thì phải là món nướng.

Mấy năm gần đây, các quán phục vụ mực nướng, bạch tuộc nướng mọc lên khắp Sài Gòn. Ngoài những khu đã nổi từ lâu như An Dương Vương (Q.5), Vĩnh Viễn (Q.10), Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh)... thì quán bạch tuộc nướng ở đường Nguyễn Văn Đậu là một địa chỉ khác đáng để dân sành ẩm thực ghé thử.

Cũng như bao quán vỉa hè khác, bạch tuộc nướng Nguyễn Văn Đậu chỉ gồm bàn ghế nhựa xếp cạnh nhau, vài két bia, nước ngọt và có cái tên cũng chính là tên món ăn đặc biệt nhất của quán. Đến đây là những bác xe ôm nhâm nhi bạn nhậu, những anh chàng thích bia bọt sau giờ làm, và đặc biệt là các chị em mê ăn vặt.

Bàn ghế nhựa nhưng sạch sẽ

Khách không cần menu vì chỉ có 4 món dễ nhớ: bạch tuộc nướng, mực nướng, tôm nướng và cá kèo nướng. Khoảng 4h chiều, quán bắt đầu được dọn ra, từ 7h tối trở đi bắt đầu đông khách, quán phục vụ cho đến khi hết người mua, có hôm đến tận nửa đêm. Ngoài phục vụ tại chỗ, quán cũng có hộp cho người mua mang về.

Hẻm cụt rộng, thoáng mát và an ninh.

Đồ ở đây tươi sống và rất ngon: bạch tuộc và mực con nào con ấy to, chắc được lấy thẳng từ Cam Ranh về, cá kèo khi đem lên bếp vẫn còn ngọ nguậy. Bạn có thể ra chỗ hải sản tươi để kiểm chứng điều này, nhân tiện kiểm tra sự chính xác của cái cân đặt gần đó luôn.

Chủ và phục vụ toàn là nam, nhanh nhẹn, vui vẻ và dễ tính, rất được lòng khách, có chỗ để xe thoải mái nữa nhé.

Thực phẩm tươi sống, được lựa chọn kỹ càng, bán theo kg chứ không theo đĩa hay con như nhiều nơi khác.

Khác nhiều quán cùng loại, bạch tuộc và mực ở đây không tẩm ướp trước mà để tươi, khi khách gọi món mới đưa thẳng lên bếp, nướng cho se thịt rồi sau đó quét gia vị lên nướng tiếp.

Ngoài bạch tuộc và mực nướng thì quán còn 2 món mới là tôm và cá kèo nướng.

Theo dân sành ăn thì cái khó là làm sao nướng bạch tuộc và mực vừa chín tới vì để lâu sẽ bị cháy, khô, thịt trở nên dai, cứng, mất ngon. Theo đó, người nướng phải khéo léo và nhạy cảm để biết và cảm nhận lúc mực, tuộc vừa chín tới, khi mùi thơm bốc lên nưng nức, hấp dẫn khó cưỡng.

Để cho ra những đĩa bạch tuộc hấp dẫn như thế này...

... đầu bếp phải rất để ý và cẩn thận vì nếu không sẽ làm bạch tuộc/mực dai, cháy hoặc còn sống.

Sau đó, từng con sẽ được cắt nhỏ vừa ăn bày ra đĩa cùng với những cây xiên nhọn nhỏ mang ra cho khách, đi kèm là rau răm và dưa leo xanh mát.

Đã có rau đi kèm mỗi đĩa....

... nhưng nếu thích thì bạn có thể gọi thêm đĩa rau, dưa leo thêm mà không mất tiền.

Một điều quan trọng góp phần vào việc mực nướng, bạch tuộc nướn g ngon hay không phải kể đến loại nước chấm đặc biệt. Đó là thứ nước chấm chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn lại hăng hăng, cay nồng ớt xanh khiến từng miếng bạch tuộc nướng, mực nướn g đậm đà hơn.

Nó hấp dẫn đến nỗi nhiều chị em còn phát kiến món mới, đó là mua thêm bánh tráng nướng để thử với nước chấm ấy.

Nước chấm với ớt xanh dùng để chấm cả mực/bạch tuộc.

Nó có vị đặc biệt và rất thơm ngon, rất hợp với món nướng.

Mỗi miếng bạch tuộc nướng, mực nướng là tổng hòa của các loại hương vị: giòn giòn của từng chiếc râu bạch tuộc, hay dai dai mà ngọt ngọt của mực, cay cay nóng nóng của sa tế, thơm lừng mùi của gia vị, nồng nàn của nước chấm khiến bạn không thể ăn một lần rồi thôi, mà sẽ nghiện và tái nghiện liên tục.

Thỉnh thoảng uống chút nước ngọt đá mát lạnh, ăn miếng rau răm và dưa leo sẽ làm cho món ăn bớt ngán, thanh mát.

Bia hay các loại nước ngọt là sự lựa chọn hay khi ăn hải sản nướng thay vì trà đá như thường thấy với các món khác.

Quán trong hẻm rộng, thoáng, sạch sẽ nên sẽ không có cảnh vừa ăn vừa rớt nước mắt vì khói than mà ngược lại, rất mát mẻ, lại gần thiên nhiên vì hai bên có cây xanh.

Tuy nhiên, bàn được kê ngay phía trên nắp cống nên hôm nào không đẹp trời, cống bốc mùi lên khá khó chịu. Bù lại đồ ăn ở đây giá không quá đắt, chỉ 17.000 - 18.000 đồng/gr bạch tuộc, 25.000 đồng/gr mực.

Theo TTVN

10 món ăn vỉa hè Hà Nội được khách du lịch ưa chuộng nhất Trang du lịch của CNN vừa giới thiệu 10 món ăn vỉa hè Hà Nội được khách du lịch ưa chuộng nhất. Mời bạn cùng khám phá dưới đây. Đây là thiên đường của các món ăn vỉa hè với rất nhiều sự lựa chọn cho những người muốn tìm hiểu những món ăn của người dân địa phương. Trên thực tế, có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: mực nướng nướng bơ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thợ trang điểm bật khóc nức nở khi bị gia đình chú rể lục soát vali, yêu cầu cởi đồ để kiểm tra sau khi bị mất 20 triệu đồng trong đám cưới00:50

Clip xe khách xoay 180 độ trên đường ở Bình Dương, tông chết một phụ nữ00:23

Shipper giao hàng cho người đã... mất: Người trong cuộc hé lộ sự thật02:16

Công chúa Vpop U40 lên sóng sinh nhật TVB, dàn sao Hoa ngữ còn hát bằng tiếng Việt đầy bất ngờ05:21

Tiết mục biểu diễn văn nghệ mừng 20/11 của học sinh lớp 1 khiến dân tình "ngả mũ": Quá nể các cô giáo rồi!03:18

Xôn xao clip cô giáo mầm non cho cả lớp xếp hàng tát liên tiếp 1 bạn, lý do càng gây tranh cãi00:33

Độc đạo - Tập 36: Hồng 'đấu tay đôi' thắng Quân già?03:12

Hoa hậu Kỳ Duyên về nước: Visual khác hẳn đêm chung kết, bị "đánh úp" 1 điều ngay tại sân bay01:34

Vừa làm bài tập xong, bé gái bất ngờ lăn đùng ra giữa nhà gào khóc, hàng xóm cũng vội vàng kéo sang hỏi thăm00:54

Những món quà 20/11 độc đáo khiến dân mạng vừa bật cười vừa xúc động01:34

Hoa sữa về trong gió - Tập 54: Hiếu phát hiện vợ gặp lại tình cũ03:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng 3 nguyên liệu dễ kiếm này nấu 3 món ngon trong mùa đông giảm ho, dưỡng ẩm da tốt

06:03:48 23/11/2024

Hãy nhớ lưu lại 3 công thức nấu món ngon này và chúng còn là những thuốc giảm ho rất tốt, ẩn giấu từ nguyên liệu sẵn có xung quanh bạn.

2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

05:58:48 23/11/2024

Đây là 2 loại thịt giàu dinh dưỡng cùng với cách chế biến đơn giản nhất để bạn có được món ăn vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe vào mùa đông này.

Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà

05:58:07 23/11/2024

Cá hấp xì dầu được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này dễ thực hiện. Dưới đây là cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng tại nhà.

Thịt rang mãi cũng chán, đem sốt chua ngọt thế này được món trôi cơm bất ngờ, ăn đã cả miệng

05:57:36 23/11/2024

Món thịt sốt chua ngọt thế này ăn vừa ngon, giòn ngoài mềm trong, chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm

16:41:44 22/11/2024

Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo cách chế biến món ngon dưới đây, tạo nên các món ăn tốt cho bệnh mất ngủ hay quên, cao huyết áp...

Cách nấu bún mắm miền Tây ăn là ghiền

05:58:13 22/11/2024

Bún mắm là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà từ mắm cá linh, cá sặc kết hợp với các loại hải sản và rau sống tươi ngon.

Thịt ngâm mắm: Mê đắm từ miếng đầu tiên

06:03:29 21/11/2024

Thịt ngâm mắm là món ăn truyền thống, thường xuất hiện những ngày lễ đặc biệt. Món ăn được chế biến từ thịt heo luộc chín mềm, ngâm trong hỗn hợp nước mắm thơm ngon.

Cách làm cá phi lê chua ngọt đậm đà, đưa cơm, ăn hoài không ngán

05:57:14 21/11/2024

Món cá phi lê chua ngọt không chỉ dễ chế biến, còn là mang đến hương vị thơm ngon mới mẻ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Bỏ túi ngay công thức làm gà xào cải thìa ngon ngậy, hao cơm

05:55:59 21/11/2024

Gà xào cải thìa là món ăn đơn giản nhưng lại khiến mọi người mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Gợi ý cách làm đậu hũ non hấp xì dầu mềm ngon cực hấp dẫn

05:55:35 21/11/2024

Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất dễ khiến bạn phải say lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Đậu hũ non mềm mịn, thấm đều nước sốt đậm đà, mang đến một hương vị hài hòa khó quên.