[Chế biến] – Mực nướng bơ

Thùy Dương10:11 09/04/2013

Theo dõi VGT trên

Mực nướng thơm dai chấm với nước sốt cay cay nữa thì tuyệt vời luôn!

Chuẩn bị:

2 con mực15g bơMột ít muối và đường Que gỗ

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mực, cắt phần xúc tu để riêng, xoa muối vào để lột lớp vỏ bên ngoài.

Bước 2: Dùng khăn thấm khô 2 mặt miếng mực.

Bước 3: Cắt các đường dài 2-3cm dọc 2 bên miếng mực.

Bước 4: Đun cách thủy bơ cho đến khi tan hết.

Bước 5: Cho muối và đường vào rồi khuấy đều đến khi tan hết.

Bước 6: Phết bơ lên mặt miếng mực rồi dùng 2 que gỗ xiên như hình bên.

Video đang HOT

Bước 7: Nướng mực ở 180 độ C trong 20-25 phút. Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể nướng trên than nhé!

Món mực nướng bơ thơm lừng đã sẵn sàng rồi!

Mực vừa dai vừa giòn, lại thơm vị bơ thì thật là hấp dẫn đó!

Chấm thêm với nước chấm cay nữa thì tuyệt cú mèo luôn!

Hoặc rắc thêm mè rang cho thơm nữa nhé!

Theo Kenh14

Bạch tuộc nướng Nguyễn Văn Đậu cho cuối tuần se lạnh

Bạch tuộc và mực là đặc sản miền biển có thể làm nhiều món khác nhau từ hấp, xào cùng bơ, tỏi, gừng... nhưng đơn giản nhất và giữ được vị mặn mòi của sóng gió thì phải là món nướng.

Mấy năm gần đây, các quán phục vụ mực nướng, bạch tuộc nướng mọc lên khắp Sài Gòn. Ngoài những khu đã nổi từ lâu như An Dương Vương (Q.5), Vĩnh Viễn (Q.10), Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh)... thì quán bạch tuộc nướng ở đường Nguyễn Văn Đậu là một địa chỉ khác đáng để dân sành ẩm thực ghé thử.

Cũng như bao quán vỉa hè khác, bạch tuộc nướng Nguyễn Văn Đậu chỉ gồm bàn ghế nhựa xếp cạnh nhau, vài két bia, nước ngọt và có cái tên cũng chính là tên món ăn đặc biệt nhất của quán. Đến đây là những bác xe ôm nhâm nhi bạn nhậu, những anh chàng thích bia bọt sau giờ làm, và đặc biệt là các chị em mê ăn vặt.

Bàn ghế nhựa nhưng sạch sẽ

Khách không cần menu vì chỉ có 4 món dễ nhớ: bạch tuộc nướng, mực nướng, tôm nướng và cá kèo nướng. Khoảng 4h chiều, quán bắt đầu được dọn ra, từ 7h tối trở đi bắt đầu đông khách, quán phục vụ cho đến khi hết người mua, có hôm đến tận nửa đêm. Ngoài phục vụ tại chỗ, quán cũng có hộp cho người mua mang về.

Hẻm cụt rộng, thoáng mát và an ninh.

Đồ ở đây tươi sống và rất ngon: bạch tuộc và mực con nào con ấy to, chắc được lấy thẳng từ Cam Ranh về, cá kèo khi đem lên bếp vẫn còn ngọ nguậy. Bạn có thể ra chỗ hải sản tươi để kiểm chứng điều này, nhân tiện kiểm tra sự chính xác của cái cân đặt gần đó luôn.

Chủ và phục vụ toàn là nam, nhanh nhẹn, vui vẻ và dễ tính, rất được lòng khách, có chỗ để xe thoải mái nữa nhé.

Thực phẩm tươi sống, được lựa chọn kỹ càng, bán theo kg chứ không theo đĩa hay con như nhiều nơi khác.

Khác nhiều quán cùng loại, bạch tuộc và mực ở đây không tẩm ướp trước mà để tươi, khi khách gọi món mới đưa thẳng lên bếp, nướng cho se thịt rồi sau đó quét gia vị lên nướng tiếp.

Ngoài bạch tuộc và mực nướng thì quán còn 2 món mới là tôm và cá kèo nướng.

Theo dân sành ăn thì cái khó là làm sao nướng bạch tuộc và mực vừa chín tới vì để lâu sẽ bị cháy, khô, thịt trở nên dai, cứng, mất ngon. Theo đó, người nướng phải khéo léo và nhạy cảm để biết và cảm nhận lúc mực, tuộc vừa chín tới, khi mùi thơm bốc lên nưng nức, hấp dẫn khó cưỡng.

Để cho ra những đĩa bạch tuộc hấp dẫn như thế này...

... đầu bếp phải rất để ý và cẩn thận vì nếu không sẽ làm bạch tuộc/mực dai, cháy hoặc còn sống.

Sau đó, từng con sẽ được cắt nhỏ vừa ăn bày ra đĩa cùng với những cây xiên nhọn nhỏ mang ra cho khách, đi kèm là rau răm và dưa leo xanh mát.

Đã có rau đi kèm mỗi đĩa....

... nhưng nếu thích thì bạn có thể gọi thêm đĩa rau, dưa leo thêm mà không mất tiền.

Một điều quan trọng góp phần vào việc mực nướng, bạch tuộc nướn g ngon hay không phải kể đến loại nước chấm đặc biệt. Đó là thứ nước chấm chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn lại hăng hăng, cay nồng ớt xanh khiến từng miếng bạch tuộc nướng, mực nướn g đậm đà hơn.

Nó hấp dẫn đến nỗi nhiều chị em còn phát kiến món mới, đó là mua thêm bánh tráng nướng để thử với nước chấm ấy.

Nước chấm với ớt xanh dùng để chấm cả mực/bạch tuộc.

Nó có vị đặc biệt và rất thơm ngon, rất hợp với món nướng.

Mỗi miếng bạch tuộc nướng, mực nướng là tổng hòa của các loại hương vị: giòn giòn của từng chiếc râu bạch tuộc, hay dai dai mà ngọt ngọt của mực, cay cay nóng nóng của sa tế, thơm lừng mùi của gia vị, nồng nàn của nước chấm khiến bạn không thể ăn một lần rồi thôi, mà sẽ nghiện và tái nghiện liên tục.

Thỉnh thoảng uống chút nước ngọt đá mát lạnh, ăn miếng rau răm và dưa leo sẽ làm cho món ăn bớt ngán, thanh mát.

Bia hay các loại nước ngọt là sự lựa chọn hay khi ăn hải sản nướng thay vì trà đá như thường thấy với các món khác.

Quán trong hẻm rộng, thoáng, sạch sẽ nên sẽ không có cảnh vừa ăn vừa rớt nước mắt vì khói than mà ngược lại, rất mát mẻ, lại gần thiên nhiên vì hai bên có cây xanh.

Tuy nhiên, bàn được kê ngay phía trên nắp cống nên hôm nào không đẹp trời, cống bốc mùi lên khá khó chịu. Bù lại đồ ăn ở đây giá không quá đắt, chỉ 17.000 - 18.000 đồng/gr bạch tuộc, 25.000 đồng/gr mực.

Theo TTVN

10 món ăn vỉa hè Hà Nội được khách du lịch ưa chuộng nhất Trang du lịch của CNN vừa giới thiệu 10 món ăn vỉa hè Hà Nội được khách du lịch ưa chuộng nhất. Mời bạn cùng khám phá dưới đây. Đây là thiên đường của các món ăn vỉa hè với rất nhiều sự lựa chọn cho những người muốn tìm hiểu những món ăn của người dân địa phương. Trên thực tế, có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: mực nướng nướng bơ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Bảo Quốc cùng vợ đến ủng hộ Ngọc Huyền, tiết lộ niềm vui ở tuổi 7607:49

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Bật mí công thức làm chả lá lốt siêu ngon mà cực kỳ nịnh mắt, làm chiêu đãi cả gia đình ai cũng mê

06:08:50 28/02/2025

Làm chả lá lốt theo kiểu này vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, đang đãi khách ai cũng khen. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng vào bếp và khám phá bí mật làm nên món chả lá lốt vạn người mê này nhé!

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.