[Chế biến] – Mực cuộn trứng chiên giòn
Mực cuộn trứng chiên là biến tấu mới lạ với món trứng thông thường, lại rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Trứng
- 4 con mực ống cỡ vừa
- 4 cái xúc xích
- Rau mùi băm
- Hẹ băm
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa canh bột chiên xù
- Bột mỳ
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1. Luộc hai quả trứng. Khi nước vừa mới sôi, bắc nồi ra khỏi bếp và để trứng trong nước ấm không quá 5 phút. Như vậy, phần lòng trắng trứng sẽ chín nhưng phần lòng đỏ sẽ vẫn hơi mềm, lỏng.
Bước 2. Bóc trứng cẩn thận dưới vòi nước lạnh.
Bước 3. Trộn bột mỳ với nước. Khuấy đều và thả quả trứng vào bột.
Bước 4. Làm sạch mực. Cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho cả mực và xúc xích vào máy xay. Xay nhuyễn.
Bước 5. Múc hỗn hợp mực – xúc xích xay ra đĩa. Rắc thêm bột chiên xù. Đặt quả trứng vào chính giữa hỗn hợp và lăn trứng để hỗn hợp mực, xúc xích và bột chiên xù bám vào trứng. Cho trứng vào tủ lạnh 30 phút để hỗn hợp cố định trên bề mặt trứng.
Bước 6. Trong lúc chờ đợi, đánh 1 – 2 quả trứng trong bát con. Lấy quả trứng trong tủ lạnh ra thả vào hỗn hợp trứng vừa đánh. Sau đó vớt ra, lăn quả trứng qua bột chiên xù một lần nữa.
Bước 7. Đổ dầu ngập chảo và chiên trứng. Sau khi trứng đã vàng, giòn đều các mặt, vớt trứng ra rổ cho ráo dầu.
Bước 8. Pha nước chấm: 2 thìa xì dầu, 1 thìa canh giấm, vài nhánh hành, mùi, ớt và thưởng thức.
Theo Xzone/TTTĐ
[Chế biến] - Mực chiên giòn chấm tương ớt
Từng miếng mực chiên giòn, thân mực ăn hơi dai, dùng kèm với tương ớt ăn cay cay là món ăn vặt ai cũng mê.
Nguyên liệu:
- 200g mực ống
- 1 quả trứng gà
- 3 thìa cà phê bột mỳ
- 3 thìa cà phê bột chiên xù
- Muối, hạt nêm, dầu chiên, tương ớt, và dưa leo.
Cách làm:
- Cắt thân mực thành từng khoanh tròn, nếu có đầu mực bạn cắt khúc cho dễ chiên. Ướp vào mực nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít muối.
- Đánh tan quả trứng gà vào bát.
- Đổ bột mỳ, bột chiên xù ra bát riêng.
- Lăn từng miếng mực qua bát bột mỳ.
- Rồi lăn qua bát trứng.
- Tiếp tục lăn đều mực qua bát đựng bột chiên xù.
- Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả mực vào chiên vàng.
- Mực chín bạn vớt ra để lên rổ nhôm cho ráo dầu, dùng nóng với tương ớt và dưa leo.
Mực ống thái khoanh tròn.
Nhúng mực vào bát trứng.
Lăn qua với bột mỳ.
Lăn vào bát bột chiên xù.
Cho vào chảo chiên tới khi chín vàng đều.
Cún Khang
Theo ngôi sao
5 món ngon được chế biến từ mực Mực nướng sa tế, mực chiên giòn, gỏi mực... là những món ăn ngon, mang lại sự khoái khẩu cho nhiều người. Người ăn sẽ cảm nhận rất riêng về hương và vị của mỗi món ăn. Dù được chế biến theo rất nhiều cách khác nhau, tất cả đều mang lại cho người ăn những cảm nhận đặc biệt. Mực nướng mọi...