[Chế biến] – Món xào ngon
Không chỉ nhiều màu sắc mà còn đầy hương vị, 2 món xào ngon này sẽ giúp cả gia đình bạn hào hứng với bữa ăn hơn bao giờ hết!
1. Đậu phụ chiên xào nấm ớt
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm đậu phụ chiên xào nấm ớt:
- 350g đậu phụ
- 5 cây nấm hương khô
- 50g hẹ
- 1 trái ớt đỏ
- 1 muỗng canh dầu hào, dầu ăn.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ cỡ 1.5cm. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó đem rửa lại bằng nước cho sạch bụi bẩn, để ráo rồi cắt miếng nhỏ. Ớt đỏ bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hẹ tươi cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc cỡ 1.5cm.
Đun nóng chảo dầu, thả đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tận dụng dầu thừa, đun nóng trở lại, trút nấm vào đảo sơ. Kế đó thêm ớt vào đảo đều. Nêm dầu hào và tiếp tục xào
Cuối cùng trút hẹ tươi vào đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Trút đậu ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
2. Nấm sò xào cay
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm nấm sò xào cay:
Video đang HOT
- 300g nấm sò
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 3 quả ớt xanh
- 5g nước tương
- 8g nước xốt mận
- 10g dầu hào
- 1 củ tỏi
Nấm sò rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt nấm thành khối cỡ 1.5cm. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, thái hạt lựu. Ớt xanh cắt khoanh nhỏ. Tỏi bóc vỏ, một nửa thái lát, một nửa bằm nhuyễn. Cho xì dầu, xốt mận, dầu hào vào bát nhỏ, trộn đều.
Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi thái lát vào phi thơm. Lần lượt trút nấm, ớt thái miếng và ớt khoanh vào đảo nhanh tay.
Đổ bát gia vị trộn ở bước 1 vào, đảo đều một lúc cho thấm vị. Cuối cùng trút tỏi bằm vào, đảo trong khoảng 1 phút cho dậy mùi rồi tắt bếp.
Đậu phụ chiên giòn dai ngon, đậm vị mà không bở nát. Từng miếng đậu thơm mềm lẫn trong miếng nấm giòn ngọt pha chút cay xé của ớt thái nhỏ khiến vị giác luôn được biến đổi. Một món ăn khá vừa vặn cho vị giác được “F5 khi nhàm chán.
Món ăn sử dụng các nguyên liệu mau chín nên tiết kiệm thời gian chế biến đáng kể. Miếng nấm ngọt quyện vị dầu hào đặc trưng và dậy mùi thơm của tỏi ớt.
Chúc các bạn ngon miệng với 2 món xào ngon này nhé!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Cà tím xào cay
Vị cay xé khiến cho món cà xào cay thích hợp cho thực đơn gia đình vào những ngày mát trời. Cà tím xào cay là món ăn bình dị tương đối dễ làm mà cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị:
- 2 quả cà tím; 1 bông hoa hồi
- Vài quả ớt tươi (xanh đỏ) (lượng cay điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê sa tế; 2 tép tỏi; 1 cây hành lá
- Gia vị: Bột nêm; đường và nước.
Thực hiện
Bước 1:
Cà tím rửa sạch, cắt cuống rồi cắt thành từng khoanh tròn dày cỡ 1cm.
Bước 2:
Ớt bỏ cuống, bỏ bớt hạt, cắt khoanh nhỏ
Tỏi bỏ vỏ lụa, bằm nhuyễn
Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ
Cà tím cắt xong đem chần sơ qua nước sôi cho cà vừa chín tới.
Bước 3:
Đun nóng chảo với chút dầu, cho ớt xào và hoa hồi vào đảo thơm rồi trút cà tím vào.
Bước 4:
Đảo cà trong giây lát cho săn rồi thêm nước vào gần sâm sấp mặt cà. Đậy nắp vung, om cà cho đến khi thấy phần nước cạn bớt, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều. Nêm chút tiêu xay, đường và ít bột nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo đều rồi trút cà ra đĩa. Ăn nóng.
Thành phẩm
Cà tím thấm vị và đặc biệt cay ngon khó cưỡng. Từng miếng cà tím mềm mà không nát, ngả màu nâu óng đẹp mắt lại đượm hương hoa hồi khiến cho vị giác cảm thấy dễ chịu khi được thưởng thức.
Vỏ cà tím rất giàu chất chống oxy hóa và rất tốt cho tim cũng như cho sự tuần hoàn má.u. Vì thế tốt nhất là ăn cà tím còn nguyên vỏ.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Dạ dày trộn cay Dạ dày trộn cay giòn thơm hương vừng rang, ăn sần sật với đủ vị chua, cay, mặn ngọt. Nguyên liệu: - 1 cái dạ dày lợn (dạ dày nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu trắng hồng) - Rau mùi tây; Vừng rang chín - Gia vị: Dầu ớt, nước tương, giấm và đường Cách làm: - Món...