[Chế biến] – Món xào ngon

Không chỉ nhiều màu sắc mà còn đầy hương vị, 2 món xào ngon này sẽ giúp cả gia đình bạn hào hứng với bữa ăn hơn bao giờ hết!

1. Đậu phụ chiên xào nấm ớt

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm đậu phụ chiên xào nấm ớt:

- 350g đậu phụ

- 5 cây nấm hương khô

- 50g hẹ

- 1 trái ớt đỏ

- 1 muỗng canh dầu hào, dầu ăn.

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ cỡ 1.5cm. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó đem rửa lại bằng nước cho sạch bụi bẩn, để ráo rồi cắt miếng nhỏ. Ớt đỏ bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hẹ tươi cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc cỡ 1.5cm.

Đun nóng chảo dầu, thả đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tận dụng dầu thừa, đun nóng trở lại, trút nấm vào đảo sơ. Kế đó thêm ớt vào đảo đều. Nêm dầu hào và tiếp tục xào

Cuối cùng trút hẹ tươi vào đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Trút đậu ra bát hoặc đĩa sâu lòng.

2. Nấm sò xào cay

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm nấm sò xào cay:

- 300g nấm sò

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 3 quả ớt xanh

- 5g nước tương

- 8g nước xốt mận

- 10g dầu hào

- 1 củ tỏi

Nấm sò rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt nấm thành khối cỡ 1.5cm. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, thái hạt lựu. Ớt xanh cắt khoanh nhỏ. Tỏi bóc vỏ, một nửa thái lát, một nửa bằm nhuyễn. Cho xì dầu, xốt mận, dầu hào vào bát nhỏ, trộn đều.

Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi thái lát vào phi thơm. Lần lượt trút nấm, ớt thái miếng và ớt khoanh vào đảo nhanh tay.

Đổ bát gia vị trộn ở bước 1 vào, đảo đều một lúc cho thấm vị. Cuối cùng trút tỏi bằm vào, đảo trong khoảng 1 phút cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Đậu phụ chiên giòn dai ngon, đậm vị mà không bở nát. Từng miếng đậu thơm mềm lẫn trong miếng nấm giòn ngọt pha chút cay xé của ớt thái nhỏ khiến vị giác luôn được biến đổi. Một món ăn khá vừa vặn cho vị giác được “F5 khi nhàm chán.

Món ăn sử dụng các nguyên liệu mau chín nên tiết kiệm thời gian chế biến đáng kể. Miếng nấm ngọt quyện vị dầu hào đặc trưng và dậy mùi thơm của tỏi ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với 2 món xào ngon này nhé!

Theo Tapchiamthuc