[Chế biến] – Món sườn Hàn Quốc
Thử “đổi quốc tịch” cho món sườn heo quen thuộc, gia đình bạn sẽ được thưởng thức một món ăn thú vị đấy.
Nguyên liệu:
Sườn non heo: 600g
Tỏi tép: 40g
Poa rô băm: ba cây nhỏ
Nấm bào ngư: 100g
Nấm kim châm: 100g
Cà rốt: 80g
Khoai tây: 100g
Xốt tương ớt Hàn Quốc
Dầu mè: một muỗng canh
Video đang HOT
Nước tương: ba muỗng canh
Bánh gạo Hàn Quốc: 300g
Gia vị: 10g gừng, một tai hồi, một miếng quế cỡ đốt tay, dầu ăn.
Với trọng lượng này dành cho khoảng bốn người thưởng thức.
Cách làm:
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, ướp với nước tương, poa rô băm.
Rang hồi, quế cho thơm. Đập giập gừng. Cà rốt, khoai tây cắt lát hoặc cắt khối.
Cho dầu vào chảo nóng, bỏ tỏi tép vào xào sem sém, cho sườn heo vào xào cháy cạnh rồi bỏ quế, hồi, gừng (nếu trẻ có thể ăn cay cho xốt tương ớt vào) đảo qua vài phút. Sau đó, cho khoảng 1,5 chén nước vào nấu đến sườn vừa chín. Cho dầu mè vào, nêm lại cho vừa ăn.
Thêm cà rốt, khoai tây vào nấu chín, vớt bỏ quế, hồi, gừng ra. Cho bánh gạo cắt miếng vừa ăn vào nấu sôi, cuối cùng thêm nấm vào, đảo đều.
Mách nhỏ
- Bạn có thể mua bánh gạo sẵn trong siêu thị, hoặc tự mình làm món này tại nhà theo khẩu vị của riêng mình. Mua loại bột gạo nguyên chất, trộn với nước và ít muối rồi nhào bột sao cho mịn và mềm (không quá khô bánh sẽ cứng). Cho bột đã nhào vào nồi hấp trong khoảng 20 phút. Lưu ý, để không làm nhão bánh khi hấp, lót vải mùng dưới nắp nồi để hơi nước không rơi xuống bột. Khi bột chín, để nguội khoảng 15 phút. Sau đó, cho ít dầu ăn vào tay để lăn bột, cắt thành khúc tùy theo ý thích của mỗi người.
- Sườn sau khi ướp, đậy kín cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để sườn thấm.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhẹ từng cây, và chỉ rửa lại bằng nước sạch, không rửa hoặc ngâm bằng nước muối sẽ làm dập nấm.
- Đối với nấm bào ngư, trước khi bỏ vào nấu, xào sơ qua với dầu và ít muối, nấm sẽ thơm và giòn hơn.
Theo Tạp chí gia đình
Đổi mới thực đơn với các món sườn thơm ngon
Chỉ với một nguyên liệu sườn là bạn đã có thể chế biến thành cả một thực đơn cho cả nhà rồi!
MÓN MẶN:
Nếu các món thịt kho, sườn kho thường ngày đã trở nên khá nhàm chán, bạn có thể thử các công thức kho thịt hoặc sườn khác. Công thức sườn kho mật ong này sẽ không chỉ đậm đà mà còn rất thơm, ăn với cơm nóng sẽ tuyệt lắm luôn!
MÓN CANH:
Canh củ sen có vị thanh nhẹ và rất ngọt thế nên sẽ hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng. Với củ sen, nếu thích ăn dạng sần sật thì bạn nên chọn mua củ non, còn nếu thích ăn bở như khoai thì dùng củ già nhé!
Cách nấu canh củ sen:
- Sơ chế sườn sạch sẽ, luộc qua rồi đổ nước đó đi rồi cho nước mới vào để hầm lấy nước ngọt.
- Với củ sen, các bạn chỉ cần gọt bỏ phần vỏ bên ngoài rồi thái thành từng miếng vừa ăn là được.
- Khi sườn đã bắt đầu chín mềm, bạn cho củ sen vào nồi. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa rồi đun tới khi củ sen chín là có thể tắt bếp.
MÓN RAU:
Vì hai món chính đều chứa sườn nên phần rau củ chúng ta chế biến đơn giản thôi nhé! Một đĩa giá trộn đóng vai trò như salad ăn kèm đồ mặn là lựa chọn thích hợp vì vừa nhanh gọn, ngon miệng lại nhẹ bụng đấy!
Cách làm món giá trộn hẹ:
- Ngâm rửa sạch giá đỗ và hẹ, sau đó cắt hẹ thành khúc dài khoảng 5cm.
- Trong chảo dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm lên, sau đó thêm giá vào đảo qua cho đến khi giá mềm và trong.
- Thêm hẹ vào, đảo nhanh, đến khi hẹ vừa chín tới thì nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Theo MNMN
Đãi cả nhà thực đơn món sườn đầy hương vị Với thực đơn này, bạn hãy làm mới các món ăn quen thuộc trong gia đình để bữa cơm thêm hấp dẫn nhé! MÓN MẶN: Sườn kho đường phèn sẽ không chỉ mặn mà mà còn rất mềm và thơm. Đảm bảo món sườn kho này sẽ tốn cơm lắm đây! MÓN CANH: Canh kim chi đậu phụ cũng là một kết hợp...