[Chế biến]- Món quà từ cây cải thảo

Thùy Dương14:31 18/03/2012

Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và các loại vitamin, cây cải thảo không chỉ mang lại những món ăn lạ miệng và hấp dẫn mà còn giúp ngăn ngừa bệnh khá hữu hiệu.

Bánh cải thảo cuộn nhân xíu mại

Nguyên liệu:

Thịt heo xay 100g
Tôm sú tươi 150g
200g carit hảo, 3 tai nấm đông cô, 10 lá hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn

Nước xốt: Đung sôi 1 chén nước dùng heo, cho bột năng vào làm sánh, nêm bột gà, dầu hào vào, khuấy đều

Cách làm:

Video đang HOT

Tôm bóc nõn vỏ, băm nhuyễn

Nấm đông cô ngâm nước nóng, xắt hạt lựu nhỏ. Hành lá, cải thảo rửa sạch, cắt bỏ gốc, trụng qua nước nóng, cho vào ngâm với nước đá

Cho tôm, thịt, nấm, hạt nêm, muối, đường vào thố, quết nhuyễn

Trải lá cải thảo ra, cho nhân vào cuộn lại, lấy cọng hành lá cột chặt. Cho vào xửng, hấp chín

Cho cải thảo ra đĩa, rưới xốt lên

Theo BĐVN

Ngon miệng hơn với Kim chi Hàn Quốc

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ muối được món kim chi ngon chẳng kém gì kim chi của người Hàn Quốc.

Chọn cải

Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.

Để kim chi giòn

Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải...tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.

Cách muối

Gia vị dùng để muối kim chi truyền thống gồm ớt, đường, nước mắm, tỏi, gừng... tuy nhiên để tăng thêm hương vị bạn có thể thêm táo, lê xay nhuyễn, hẹ cắt khúc.

Có nhiều cách để muối kim chi, muối theo kiểu ăn xổi (ăn liền sau khi muối khoảng 10 giờ) hay để lâu (khoảng 5 ngày) dùng dần. Dưới đây là cách muối đơn giản bạn có thể áp dụng:

Kim chi ăn liền: 1 kg cải thảo, 3 muỗng canh bột ớt, 50 gr hẹ, 1 trái táo, lê, 5 trái ớt đỏ Đà Lạt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gr muối, 50 gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt. Cải thảo làm sạch, phơi héo trong bóng râm. Táo, lê, ớt đỏ Đà Lạt, bột ớt xay nhuyễn. Cho tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, trộn đều, hẹ cắt khúc để lên trên. Ủ kim chi khoảng 10 giờ là có thể dùng được.

Kim chi để lâu: 1 kg cải thảo, 100 gr cà rốt, 100 gr gừng gọt vỏ, cắt sợi, 10 tép tỏi cắt lát, 50 gr ớt bột Hàn Quốc, 10 gr ớt bột Huế, 10 trái ớt sừng đỏ, 1 muỗng cà phê muối rang, 2 muỗng canh nước mắm. Cải thảo làm sạch, để nguyên tàu, không cắt miếng. Phơi hơi héo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn hỗn hợp gia vị : muối, ớt các loại, nước mắm, tỏi, gừng. Xếp cải vào thau, cứ một lớp cải, một lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Đậy kín, sau 5 ngày sẽ có món kim chi ngon.

Theo BĐVN

Mix hải sản cho món "sushi" là lạ Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 500gr cá phi lê - 200gr tôm - 5ml rượu trắng - Đậu Hà Lan, cà rốt, ngô - 1 quả trứng - Lá rong biển - Cải thảo (hoặc bắp cải) Đến phần hành động này:>:D : Bước 1: - Đậu Hà Lan, cà rốt, bắp mình rửa sạch rồi chần qua với nước...