[Chế biến] – Món nộm cải canh chua cay

Trong bữa ăn người Việt, nhắc đến rau cải, người ta nghĩ ngay đến món canh nóng hổi ngày lạnh. Dùng rau cải làm nộm thật là một ý tưởng lạ độc đáo. Món nộm cải canh giòn dai, chua cay, ngọt bùi nghe thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 200g cải canh

- 30g lạc

- 1 quả ớt

- 2 tép tỏi

- Dầu mè

- Pha một bát nước trộn nộm theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê đường 2 thìa cà phê chanh 1 thìa cà phê mắm. (theo tỷ lệ này bạn sẽ pha tùy theo lượng nước để trộn nộm nhé).

Cách làm:

Đun nóng dầu trong chảo, cho lạc vào xào. Đảo lạc liên tục cho đến khi thấy hạt lạc hơi nở phồng thì tắt lửa.

Cải canh tách rời từng lá, rửa sạch.

Đun sôi nồi nước, bỏ rau cải vào luộc, khi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 30 giây nữa rồi vớt ra.

Chờ rau nguội thì dùng tay vắt nhẹ cho nước luộc rau dư thừa chảy ra.

Ớt rửa sạch, xắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Lạc chia làm đôi. Một nửa để nguyên hạt, một nửa giã dập.

Cho rau cải ra đĩa sâu lòng. Thêm ớt, tỏi và chút tiêu.

Sau đó cho dầu mè, lạc giã nhỏ và bát nước trộn vào trộn đều là được.

Cải canh là loại thực phẩm giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng. Các mẹ hãy thử biến tấu lạ miệng với món nộm cải canh chua cay để bữa tối thêm phần hấp dẫn nhé!

Theo món ngon