[Chế biến]- Món ngon mát miệng, thú vị

Ngồng cải xanh rờn xào ốc móng chân, hay đùi ếch thơm lừng với đọt bí non mát miệng, thịt bò cùng khô mực giòn giòn sẽ kích thích vị giác của bạn.

Ốc móng chân xào cải xanh

Những ngồng cải xanh rờn kết hợp với ốc móng chân lựt xựt là một món ngon mới lại để bạn thay đổi khẩu vị gia đình.

Nguyên liệu

Ốc móng chân 500 gr
Cải xanh con (cải chíp) 500 gr
Tỏi 50 gr
Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Dầu ăn, nước vo gạo
Vài lát gừng, chút muối

Cách làm:

Ốc móng chân ngâm nước vo gạo cho sạch rồi luộc sơ, tách vỏ, lấy phần thịt, để ráo nước. Cải xanh lặt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi lột sạch vỏ, bằm nhuyễn phi thơm, để nguyên tép phi thơm.

Bắc chảo nóng, cho dầu và tỏi vào cho thơm, cho ốc móng chân, cải xanh vào, nêm nước mắm, đường, hạt nêm xào trên lửa lớn. Cải vừa chuyển màu xanh thì tắt bếp, cho ra đĩa, trang trí.

Mẹo vặt: Lúc làm ốc, ngâm rửa nhiều lần cho sạch cát. Khi luộc ốc cho vào 1 miếng gừng, rượu cho thơm. Khi xào cải phải nhanh tay, lúc cải vừa chuyển màu xanh là tắt bếp cho ra liền vì cải rất nhanh chín.

Đùi ếch xào đọt bí

Đùi ếch đậm đà và thơm lừng khi còn trên bếp lửa quyện đều với đọt bí non mát miệng sẽ tạo nên cảm giác rất thú vị cho người thưởng thức.

Nguyên liệu

Đùi ếch 600 gr
Đọt bí 500 gr
Hành tím 50 gr
Dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm
Nước mắm, nước tương, rượu trắng, chút muối

Cách làm:

Đọt bí lặt rửa sạch, tước gân già bỏ, rửa sạch ngâm với ít muối, để ráo, luộc sơ ngâm qua đá để giữ màu xanh. Ếch làm sạch, rửa qua ít rượu trắng.
Hành tím bằm nhuyễn, phi thơm.

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím thơm, cho ếch vào xào săn, nêm chút dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, cho vào ít nước, để lửa liu riu cho ếch chín. Sau đó mở lửa lớn, cho đọt bí đã luộc vào đảo nhanh tay. Cho ra đĩa trang trí.

Bưởi đỏ trộn thịt bò

Hãy để vị ngọt thanh của bưởi đỏ hòa quyện với thịt bò và ít khô mực giòn giòn kích thích vị giác của bạn nhưng vẫn giữ được vóc dáng mảnh mai quyến rũ!

Nguyên liệu

Thịt bò 150 gr
Cải mầm 120 gr
Khô mực 60 gr
Bánh phồng tôm 50 gr
Bưởi đỏ 1 trái
Ớt sừng 1 trái
Cá rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Chanh, rau thơm, nước mắm, đường
Dầu hào, hạt nêm

Cách làm:

Bưởi đỏ gọt vỏ, tách thành từng múi. Cải mầm rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng rồi xắt sợi. Hành tây lột vỏ, xắt sợi. Khô mực nướng chín, xé nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, xắt nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, xắt lát, ướp chút dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm. Bánh phồng tôm chiên vàng, giòn. Nước mắm gỏi pha theo lượng: 2 muỗng canh nước chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường hòa tan, cho thêm ớt xắt lát. Trộn thịt bò, khô mực, bưởi và nước mắm gỏi vừa ăn.

Mẹo vặt: Chọn loại thịt bò vai là loại thực phẩm giảm cân đứng đầu trong số danh sách các loại thịt đỏ có khả năng giảm cân tốt nhất.

Theo BĐVN