[Chế biến]-Món chay hoàn hảo với nấm và rau củ

Thùy Dương18:40 08/12/2011

Những món ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng lại rất thơm ngon, ăn với cơm thì không gì bằng.

La Hán chay

Đây là một món xào đầy đủ chất dinh dưỡng, gồm rất nhiều các loại Nấm, củ quả tập trung lại nên có tên của món ăn là “La Hán chay”. Món ăn rất thơm ngon và ngọt ăn với cơm thì không gì bằng.

Nguyên liệu:

100g cải thìa
4 tai nấm đông cô, 6 búp nấm rơm
4 tai nấm bào ngư, 4 tai nấm bạch linh
20g bông cải, 20g cà rốt, 20g đậu Hà Lan
1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp dầu ăn

Cách làm

Cải thìa nhặt sạch. Các loại nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch. Đậu Hà lan tước xơ. Tất cả trụng nước sôi có muối, đường. Cà rốt bào vỏ, xắt miếng vừa ăn.

Bắc chảo nóng, xào cải chín tới, trút riêng ra đĩa.

Xào nấm và cà rốt, đậu Hà Lan với đường, muối, bột ngọt, châm thêm chút nước cho nấm chín đều, trút nấm ra đĩa.

Làm sánh nước xào bằng bột năng pha với nước, chan đều lên rau. Dùng ngay.

Mách nhỏ:

Các loại nấm sau khi làm sạch ngâm nước muối khoảng 10 phút để loại bớt chất độc và mùi hăng của nấm.

Mì xào La Hán

Kết hợp với nấm và cải, món mì ăn có vị ngọt tự nhiên, thanh đạm mà bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

1 bìa đậu phụ
2 tai nấm đông cô
1 tai nấm mèo
5 búp nấm rơm
100g cải ngọt
100g cải thảo
3 vắt mì trứng
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê nước tương

Video đang HOT

Cách làm:

Mì trứng trụng nước sôi để ráo.

Đậu phụ chiên vàng, xắt miếng nhỏ.

Nấm đông cô, nấm rơm, nấm mèo cắt bỏ chân, rửa sạch, xắt nhỏ.

Cải thảo và cải ngọt nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

Bắc chảo nóng, cho cải và nấm vào xào, nêm muối, đường, nước tương, cho vào một ít nước khi xào. Khi rau và nấm chín tới, cho mì vào xào áp chảo, đảo đều tay.

Cho mì ra đĩa, trang trí thêm ngò tây, dùng nóng.

Mách nhỏ:

Mì trứng trụng chín tới, không trụng quá kĩ sẽ bị nhão. Sau khi trụng cho ngay vào nước lạnh để mì được tơi và giòn. Xào nhanh mì ở lửa lớn để mì được thơm ngon.

Đông cô cải thảo kim ngân

Món chay lấy vị ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm được xem là điểm nhấn cho các món chay thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

100g dăm bông chay
100g cải thảo
6 tai nấm đông cô
1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê bột ngọt, 6 thìa cà phê bột năng
Ớt băm, ngò tây

Cách làm:

Dăm bông chay xắt lát chữ nhật, xếp lên một góc đĩa.

Cải thảo lấy phần cọng, rửa sạch từng bẹ, xắt miếng chữ nhật như dăm bông, chần qua nước sôi. Vớt cải ra để ráo, xào sơ cho chín tới.

Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, xào chín, xếp xung quanh đĩa.

Pha bột năng với nước, nêm thêm muối, đường, bột ngọt, nấu cho sánh.

Rưới nước xốt lên cải và dăm bông. Rắc ít ớt băm lên cải và sắp ngò tây 4 góc đĩa trang trí.

Dùng nóng khi chế biến xong với nước tương.

Mách nhỏ:

Vì chỉ chế biến phần cọng nên chọn cải thảo có bẹ to. Nêm thêm gia vị vào nước luộc cải thảo để cải đậm đà.

Theo BĐVN

F- Plaza: Giảm giá 20% buffet chào mừng Giáng Sinh .

Từ ngày 8/12/2011 đến ngày 1/1/2012 nhà hàng buffet F - Plaza thực hiện chương trình giảm giá hấp dẫn 20%, buổi trưa chỉ còn 232.000đ, buổi tối còn 280.000đ nhân dịp Giáng Sinh và năm mới 2012.

Đi ăn buffet giờ đã trở thành trào lưu, là lựa chọn số 1 và là thú vui của rất nhiều người, nhất là những dịp cuối năm khi mùa Giáng Sinh và kỳ nghỉ Tết Dương Lịch đang đến rất gần. Nhà hàng buffet F-Plaza - 159 Triệu Việt Vương, ngay dưới chân tòa tháp Vincom, chính là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc liên hoan gia đình, bạn hữu hoàn hảo.

Tòa nhà F-Plaza- 159 Triệu Việt Vương là tổ hợp nhà hàng với 9 tầng đồ sộ gồm các dịch vụ Café, Karaoke, nhà hàng hải sản, riêng tầng 2 là nhà hàng buffet với thực đơn hơn 100 món thơm ngon độc đáo là hội tụ của văn hóa ẩm thực Á- Âu, của hải sản, đặc sản và các món truyền thống... trong một không gian được bài trí vô cùng sang trọng nhưng mức giá lại thực sự rất hợp lý.

Bắt đầu từ những món khai vị nhẹ nhàng đến các món tráng miệng, từ món mặn cho đến món ngọt, từ món khô cho đến món nước hay món nguội đến món nóng...Chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy những món ăn Á như phở cuốn, bún đậu mắm tôm, bún chả, chả cá lã vọng, gỏi cuốn, xôi hấp lá sen, cá hồi - cá ngừ sashimi Nhật Bản, vịt quay Bắc Kinh, sushi các loại, xà lách rong biển...được đặt trên những chiếc mẹt tre đan lót lá chuối xanh, thuyền gỗ nhỏ cách điệu tưởng chừng đơn sơ nhưng lại tạo cho món ăn vẻ tươi ngon hấp dẫn, gần gũi thiên nhiên.

Hay các món Âu nướng nóng hổi được đặt trên khay nướng không khói như sườn nướng mật ong, thăn bò Úc nướng phô mai, bò Úc sốt Teri, sò huyết chắc mẩy, hàu sữa béo ngọt, cá sấu thơm nức, ba ba, đà điểu...Sự sắp xếp ấy giúp quý khách từ tốn, chậm rãi thưởng thức đầy đủ, trọn vẹn các món ăn trong không khí cởi mở, thân thiện, điềm tĩnh...Có thể nói cùng với không gian của nhà hàng những yếu tố này đã góp phần tạo nên nét đẹp văn hoá thưởng thức ẩm thực lịch sự, trang nhã và thân mật.

Để tạo sự hấp dẫn thú vị, nhà hàng F-Plaza thay đổi thực đơn theo ngày, do đó quý khách sẽ không có cảm giác nhàm chán khi lặp đi lặp lại các món ăn. Đặc biệt hiện nay, nhà hàng đã thêm vào thực đơn rất nhiều những món cao cấp khác nhau như: cháo tôm hùm, tu hài nướng, hàu Cát Bà, thịt cá sấu, đà điểu ... khó nhà hàng nào có được. Hoặc quý khách có thể đề nghị đầu bếp chế biến các món khác như lẩu rau, lẩu hải sản, lẩu bò, bún ốc, bún chả...ngay tại chỗ. Quý khách cũng không nên bỏ qua món tráng miệng của nhà hàng như: Hoa quả tươi ngon thay đổi theo mùa, những ly kem mát lạnh, chè các loại hay bánh ngọt xinh xắn thơm mùi hoa quả...Còn gì tuyệt vời hơn khi trông thấy những nguyên liệu tươi ngon được chế biến ngay trước mắt và thưởng thức lúc nóng hổi trong không gian ẩm thực sang trọng nhưng lịch sự và giá cả rất hợp lý.

Nhà hàng F-Plaza là tổ hợp dịch vụ - nhà hàng, do đó không chỉ thưởng thức tiệc buffet tại đây, quý khách còn có nhiều lựa chọn khác như nhà hàng hải sản, cafe, hát karaoke kiểu F với hệ thống trang thiết bị kỹ thuật hiện đại, chuyên nghiệp...cùng đang đón chào Giáng Sinh và năm mới 2012 với rất nhiều quà tặng giá trị và các chương trình ưu đãi cực lớn.

Nhà hàng có chỗ để xe thuận tiện, phục vụ từ 10h00 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần, kể cả ngày lễ.

Xem thêm thông tin và hình ảnh nhà hàng tại website: www.fplaza.vn

NHÀ HÀNG F- PLAZA

Không gian thưởng thức tiệc buffet sang trọng - thanh lịch.

159 Triệu Việt Vương, Hà Nội

Tel: 04.3821.1055 Fax: 04.3974 9264

Website: www.fplaza.vn Hotline: 0904 665 159

Nhà hàng F Plaza - Liên tục các chương trình khuyến mại hấp dẫn!

Theo PNO

[Chế biến]-bánh bột lọc trần Bánh bột lọc trần là bánh không có gói lá chuối, từng miếng bánh dai, bọc bên trong là tôm, thịt kho rim mằn mặn, ăn kèm với nước mắm pha ớt cay cay ngon tuyệt! Nguyên liệu: 300g bột năng Nước sôi 100g tôm 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ Hành lá, đường, nước mắm, muối, tiêu, hành khô. Cách làm:...