[Chế biến] – Món cháo ếch

Cháo ếch nóng hổi, với vị ngọt của ếch và rau củ, cay thơm của tiêu, hành là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.

Cháo ếch. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.

Nguyên liệu:

- 500 g ếch làm sạch.

- 200 g nấm rơm.

- Một củ cà rốt.

- 200 g gạo thơm.

- Hành, ngò, tiêu, muối, đường, bột nêm.

Cách làm:

- Mua ếch đã làm sạch có bán trong siêu thị hoặc chợ. Rửa sạch ếch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng đường, nửa muỗng muối, gốc hành băm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.

- Nấm rơm rửa sạch với nước muối, để ráo.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Vo gạo thật sạch, đổ nước sôi vào nấu cho thật nhừ, thêm cà rốt và nấm rơm vào.

- Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho ếch đã ướp vào đảo đều, tới khi thịt ếch chín và săn lại.

- Cho ếch đã xào vào nồi cháo, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Múc cháo ra tô, thêm tiêu và hành ngò cắt khúc vào.

Cháo ếch dùng khi còn nóng hổi vừa thổi vừa ăn sẽ ngon hơn. Thịt ếch lành tính rất giàu protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali và các chất dinh dưỡng khác. Món ăn bổ dưỡng này rất tốt cho cho trẻ em và người mới ốm dậy.

Lê Hà Ngọc Trâm

Theo VNE