[Chế biến]- Molten cake

Khi đánh đường với trứng vừa tới thì cho các nguyên liệu vào từ từ, khi các nguyên liệu ở dạng hơi sệt thì dừng lại để chocolate không bị nổi bọt.

Nguyên liệu

Chocolate đen: 300g
Bột mì: 100g
100g bơ, 80g đường, 3 quả trứng gà, 50g hạnh nhân, 20ml sữa tươi, 10g gelatine, 1 thìa cà phê bột nổi, 100ml kem lạt, 1 viên kem chocolate tươi

Cách làm

Làm tan chảy chocolate, bơ. Galatine ngâm nở, vắt sạch nước. Cho trứng, đường vào máy đánh đều, cho 150g chocolate đen, bột mì, bơ, (chừa lại một ít để thoa khuôn), kem lạt, sữa tươi, bột nổi, gelatinne vào đánh đều khoảng 3 phút

Thoa đều bơ vào mặt trong của khuôn bánh, cho hỗn hợp chocolate vừa trộn đều vào khuôn, cho vào lò nướng chín ở nhiệt độ 180C trong khoảng 15 phút

Lấy bánh ra khỏi lò, rưới toàn bộ chocolate còn lại lên mặt trên của bánh nướng, cho vào tủ lạnh để đông bánh

Sau khi bánh đông, xắt miếng vừa ăn, rắc hạnh nhân lên trên và ăn kèm với viên kem tươi chocolate.

Mách nhỏ

Khi đánh đường với trứng vừa tới thì cho các nguyên liệu vào từ từ, khi các nguyên liệu ở dạng hơi sệt thì dừng lại để chocolate không bị nổi bọt.

Theo BĐVN