[Chế biến] – Mít kho tương

Món này vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ, vừa thích hợp ăn mặn và cả ăn chay, nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, đảm bảo sẽ là một món ăn ưa chuộng cho gia đình.

Nguyên liệu:

600g mít non tươi1 miếng đậu hũ chiên100g nấm rơm búp1 trái dừa tươi2 cây boaro1 ít ngò ríĐường, muối, tiêu, dầu ănBột ngọt, nước tương, xốt tương.

Cách làm:

- Mít ngâm nước pha chút muối khoảng 10 phút, sau đó cắt miếng tam giác theo sớ, mỗi cạnh khoảng 3 cm.

- Đậu hũ cắt làm 8 miếng nhỏ. Boaro cắt nhỏ, phi vàng, thơm.

- Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước vo gạo hoặc nước có pha chút bột năng, rửa sạch, để ráo, xào sơ rồi cho boaro phi vào.

- Cho mít vào chảo dầu nóng , chiên vàng, vớt ra, trộn gia vị gồm: 1M đường, m muối, 3M nước tương, 1M xốt tương, m bột ngọt và 1m tiêu, để 10 phút cho thấm.

- Cho mít vào nồi, lúc đầu kho mít với lửa to cho sôi, xóc đểu cho mít ngấm gia vị, cho tiếp đậu hũ và nấm rơm vào. Sau đó thêm nước dừa săm sắp mặt, đun lửa to đến sôi thì bớt lửa, rim cho mít thấm gia vị. Thỉnh thoảng phải xóc đều mít, kho đến khi mít mềm, nước sệt.

- Múc mít ra đĩa, bày thêm tiêu, ớt cắt lát, ngò rí. Dùng với cơm nóng.

Chọn mít non, hạt nhỏ, mềm, sớ mịn, màu trắng giúp món ăn ngon hơn. Trong mít có nhiều chất xơ giúp tiêu hóa tốt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Giadinh