[Chế biến] – Miến trộn mực và rau củ
Sợi miến dai được trộn cùng với mực, thêm dưa leo, cà rốt, điểm chút chua chua ngọt ngọt và cay cay của ớt và khế.
Nguyên liệu:
- 150g miến dong, hoặc miến đậu xanh
- Nửa con mực ống nhỏ
- 1 quả dưo leo
- Nửa củ cà rốt
- Nửa quả khế chua
- Rau thơm, rau răm
- Nước mắm, tỏi, ớt, chanh và muối
- Lạc rang vàng, giã thô.
Cách làm:
Bước 1:
- Khế chua cắt khìa bên ngoài, thái sợi mỏng, vắt cho bớt chất chua.
Bước 2:
- Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, luộc sơ để cà rốt chín.
Bước 3:
- Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, bào mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút, sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.
Bước 4:
- Mực rửa sạch, lột bỏ da.
Video đang HOT
Bước 5:
- Miến ngâm nước khoảng 15 phút cho nở, sau đó chần qua nồi nước sôi, vớt miến ra xả qua nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 6:
- Luộc mực chín, thái lát vừa ăn.
Bước 7:
- Tỏi ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm.
Bước 8:
- Trộn dưa leo, khế, cà cốt vào bát to.
Bước 9:
- Thêm miến vào, đổ bát nước mắm vào bát, tay đeo nylon sạch, trộn đều.
Bước 10:
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm rau thơm vào trộn cùng. Cuối cùng múc ra đĩa, bên trên rắc ít lạc rang.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Mít non trộn thịt ba chỉ
Món ăn với những nguyên liệu đơn giản, không quá cầu kỳ, mít mềm, thơm được trộn cùng thịt ba chỉ, ăn kèm với bánh đa nướng.
Nguyên liệu:
- 300g mít non
- 150g thịt ba chỉ
- Rau răm, rau quế, rau thơm
- Lạc, vừng, nước mắm, đường, tỏi, ớt (nếu bạn ăn cay) và chanh
- Bánh đa nướng ăn kèm hoặc bánh phồng tôm.
Cách làm:
Bước 1:
- Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2:
- Mít non rửa sạch, cắt thành từng khúc hay từng lát vừa ăn.
Bước 3:
- Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi, luộc mít chín mềm.
Bước 4:
- Vớt mít ra đĩa, để nguội, tước bỏ phần cùi mít, dùng tay sạch xé mít thành từng sợi vừa ăn.
Bước 5:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín thịt, thái thành từng lát vừa ăn.
Bước 6:
- Rau răm, rau quế, rau thơm, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 7:
- Lạc, vừng rang thơm, giã nhỏ.
Bước 8:
- Tỏi giã nhuyễn, pha hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, hai thìa nhỏ nước lọc, khuấy đều để đường tan.
- Tiếp theo trộn mít, thịt ba chỉ và nước mắm pha vào bát lớn, dùng đũa trộn đều.
Bước 9:
- Sau đó, thêm vào thố mít một ít vừng, lạc rang và rau thơm các loại, đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Vắt vào vài giọt chanh.
- Múc ra đĩa dùng với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.
Cún Khang
Theo ngôi sao
Lần về tung tích các món trộn ở Hà Nội Đến từ nhiều vùng miền khác nhau nhưng các món trộn này lại "hoành hành" giữa đất Hà Thành khiến bao người mê mệt. Phở chua Bắt đầu từ một đặc sản tiếng tăm của đất Cao Bằng, món phở chua cũng đã trở nên quen thuộc với người Hà Nội. Cũng như nhiều món trộn khác, bát phở chua hấp dẫn thực...