[Chế biến] – Miến nộm kiểu Thái

- Tôm sú loại vừa: 150g;

- Miến dong: 150g;

- Mực ống: 150g;

- Dưa chuột: 100g;

- Cà rốt: 1 củ nhỏ;

- Hành tây: 1 củ;

- Chanh: 2 quả;

- Rau mùi, rau thơm: 100g;

- Ớt sừng: 3 trái;

- Lạc rang sẵn: 100g;

- Gia vị: Dấm, tỏi, hạt nêm,đường, bột ngọt, nước mắm, gừng tươi, dầu ăn, hạt tiêu

Dưa chuột, cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi rồi bóp với một chút đường

Hành tây: Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng theo chiều ngang và ngâm vào nước lạnh để hành không có mùi;

Chanh: Lấy nước cốt; Ớt, tỏi băm nhuyễn

Tôm sú: Rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng, xẻ đôi;

Mực ống: Rửa sạch với nước có pha chanh và muối, xẻ đôi con mực theo chiều dọc, mỗi phần thái làm 2-3 lát tùy theo kích cỡ mực. Luộc vừa chín tới với nước có cho một ít gừng đập dập. Ướp tôm, mực với 1 thìa nước sốt trong 15 phút cho tôm, mực ngấm gia vị;

Miến dong: Rửa sạch, cắt khúc dài 5cm, chần qua với 1 thìa dầu ăn rồi xả qua nước lạnh, để ráo;

Pha nước sốt: 1 thìa ớt băm, thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu sọ tươi, thìa hạt nêm, thìa bột ngọt;

Rau thơm, rau mùi: Làm sạch, thái khúc 1cm;lạc rang xoa bỏ vỏ.

Cho tôm, mực miến, hành tây, dưa chuột, cà rốt vào một cái âu lớn để làm nộm, rưới hôn hợp nước sốt lên trên trộn thật đều;

Cho rau thơm, rau mùi và lạc rang vào đảo nhanh tay để rau không bị nát;

Bày món ăn ra đĩa, rắc phần lạc rang và rau mùi còn lại lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

depplus