[Chế biến] – Mì trứng xào gà

Nguyên liệu: 4 người ăn

- 4 ức gà không da và xương, thái thành từng phần vừa ăn.

- 350 g mì trứng khô; 225 g măng tươi rửa sạch, để ráo nước; 100 g ngô non bổ đôi; 60 g giá tươi.

- 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái lát dài. 1 trái ớt chuông bỏ ruột, thái lát.

- 200 g đậu ván non, rửa sạch, thái làm đôi.

- 225 g hạt dẻ nước đóng hộp, không lấy nước.

- 4 thìa canh nước tương đậu nành (loại light soy sauce); 2 thìa cà phê giấm gạo.

- 1 thìa canh dầu hào; 2 thìa canh nước tương đậu nành (loại dark soy sauce).

- 1/2 thìa cà phê dầu mè (vừng).; 4 tép tỏi bằm nhuyễn; 1 ít gừng thái sợi;

- 1 thìa cà phê bột gia vị Chinese Five Spices.

- Hành lá thái khúc.

Cách làm:

- Trộn nước tương (light soy sauce), giấm, tỏi, gừng, bột gia vị Chinese Five Spices trong 1 cái bát lớn. Sau đó cho gà vào trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút.

- Mì trứng chần mềm, xả nước lạnh rồi để ráo.

- Phi thơm dầu, cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút, tiếp đến cho cà rốt, đậu vàn, hạt dẻ nước, măng, ớt chuông, bắp non và hành lá vào xào trong 5 phút. Tiếp đến cho mì, giá, dầu hào, nước tương đen, dầu mè rồi trộn đều các nguyên liệu. Nêm lại vừa ăn là được.

Theo VNE