[Chế biến] – Mê mẩn dạ dày trộn chua cay

Mai Phương Lý15:35 30/05/2015

Theo dõi VGT trên

Dạ dày trộn chua cay giòn giòn vô cùng hấp dẫn, đảm bảo chồng sẽ thích mê.

Nguyên liệu:

- Dạ dày: 1 cái

- Hành tây: 1 củ vừa

- Chanh tươi: 1-2 quả

- Rau răm: 1 ít

- Sa tế; xì dầu

- Ớt: 1-2 quả.

Cách làm:

Bước 1: Dạ dày làm sạch (để dạ dày không có mùi hôi, ngoài việc dùng chanh hoặc giấm để rửa bạn có thể cho dạ dày lên 1 cái chảo khô, lộn phần dạ dày bên trong và áp chảo khoảng 2-3 phút sau đó rửa lại, như vậy dạ dày của bạn sẽ sạch không còn mùi hôi nữa). Cho dạ dày vào nồi cùng vài lát gừng luộc chín, vớt dạ dày ra ngâm dạ dày vào âu nước có vài viên đá lạnh để dạ dày được trắng.

Video đang HOT

Bước 2: Thái dạ dày thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Rau răm, hành tây rửa sạch, rau răm thái nhỏ, hành tây tước vỏ ngoài thái lát mỏng. (Để hành tây bớt hăng bạn có thể ngâm hành tây vào âu nước lạnh nhé).

Bước 4: Cho dạ dày vào âu sạch, cứ 1 lớp dạ dày ta thêm một lớp hành tây, rau răm, vài lát ớt.

Bước 5: Tiếp đó là 3 thìa canh nước cốt chanh.

Bước 6: Cuối cùng là 1 thìa sa tế, 3 thìa xì dầu. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 7: Cho dạ dày trộn ra đĩa. Vị chua chua, cay cay và giòn giòn của dạ dày, hành tây sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với cách làm dạ dày trộn chua cay ngon miệng cho cả nhà nhâm nhi!

Theo Hương Quý

Khám phá

Độc đáo chè mặn

Chè là một trong những món đặc trưng của ẩm thực Việt. Mỗi vùng miền có những loại chè khác nhau từ những sản vật hoa trái, hạt củ của địa phương, nhưng độc đáo nhất là "chè mặn", món ăn sử dụng nguyên liệu "mặn" như thịt, tôm, tưởng khó ăn, nhưng nếm qua rồi, nhiều người lại mê mẩn.

Chè bột lọc bọc heo quay Huế

Ở Huế có đến mấy chục loại chè, từ bình dân đến cao cấp, nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, đặc sắc nhất phải kể đến món chè bột lọc thịt quay. Chỉ thoáng nghe tên đã thấy thích thú lẫn e dè, vừa muốn thưởng thức lại hơi ngài ngại. Để nấu được nồi chè thịt quay đúng điệu, đòi hỏi sự cầu kỳ tỉ mỉ không mấy ai làm được.

Thịt quay làm nhân phải lựa đúng phần thịt cổ, vừa có nạc, vừa mỡ lại lẫn lớp da mỏng giòn. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ cỡ lóng tay, đem rim với đường và nước mắm nêm nhạt, cho đến khi miếng thịt teo nhỏ lại và trong vắt mới nhấc nồi khỏi bếp, để nguội. Bí quyết để viên chè được ngon chính là khâu rim thịt sao cho thật thấm đường, thịt không còn mùi tanh, vì vậy phải chịu khó rim trên bếp than mới đạt.

Bột lọc nhồi thật nhuyễn mịn, bắt thành từng miếng nhỏ để miếng thịt quay vào, khó nhất là để sao cho nước thịt không vương ra ngoài và bột phải bao kín thịt. Bột rách nước chè sẽ bị đục. Nấu nước đường phèn cho tan, lần lượt thả từng viên bột vào, khi bột chuyển từ màu đục sang trong vắt và nổi lên mặt là đã chín, cho thêm gừng non cắt sợi vào. Người kỹ tính hơn thì luộc bột riêng rồi mới thả vào nước đường.

Ăn chè bột lọc thịt quay, chỉ chừng dăm bảy viên là vừa, đủ để chiêm nghiệm hết vị ngon đặc sắc của chè, mặn ngọt, dai béo, thơm cay... đều có. Chè ăn nóng hoặc ăn nguội với đá lạnh. Điều lạ kỳ hơn là người sành ăn lại thích ăn chè thịt quay với đá vì "ngon hơn". Đến Huế, đừng quên thưởng thức món chè "độc nhất vô nhị" này ở gần khu vực Thượng Tứ hay công viên Thương Bạc.

Chè trôi nước nhân tôm thịt

Chè trôi nước hay bánh trôi theo cách gọi ở miền Bắc là món khoái khẩu của nhiều người nhờ vị dẻo mềm và béo ngọt. Ngoài nhân đậu xanh quen thuộc, chè trôi nước còn được biến tấu với nhiều loại nhân như mè đen, trà xanh mè đen. Phần vỏ chè ngoài màu trắng đục từ bột nếp, còn được biến tấu thành màu xanh từ lá dứa, màu đỏ cam từ gấc, màu vàng từ bí đỏ, màu tím từ khoai lang tím... nhưng lạ nhất có lẽ là món chè trôi nước nhân tôm thịt.

Món chè này đến nay vẫn chưa được bày bán phổ biến, chỉ xuất hiện vào các ngày giỗ lớn ở gia đình vùng quê. Từ việc tận dụng các nguyên liệu khi chế biến món ăn cho đám giỗ, các bà nội trợ đã khéo léo sáng chế ra món chè có vẻ tương phản về hương vị nhưng lại hài hòa trên tổng thể, thành một món ăn "không đụng hàng" để bày lên mâm cỗ.

Tôm tươi, thịt nạc, lạp xưởng cắt nhuyễn, vừa đủ để người ăn cảm nhận được hương vị beo béo của nguyên liệu mà không bị ngán. Tất cả đều được xào chín sẵn riêng từng loại và nêm gia vị vừa ăn, trộn vào đậu xanh đã hấp chín đánh mịn cùng hành phi thơm. Vo từng viên nhân cho tròn, sau đó mới cho nhân vào bột đã nhồi kỹ, đem luộc chín, cuối cùng thả vào nước đường nấu với gừng. Phần vỏ bột truyền thống từ bột nếp được biến tấu thành bột từ khoai lang tím hoặc khoai cao để tạo vị bùi cho viên chè thêm hấp dẫn.

Tùy khẩu vị và sở thích, chè mặn mang đến những trải nghiệm khác nhau cho người thưởng thức, góp phần làm phong phú thêm nền văn hóa ẩm thực vốn đa dạng và tinh tế.

Theo PNO

[Chế biến] - Ngon mê mẩn với tôm xóc tỏi Món tôm xóc tỏi thơm ngon, dai dai, với mùi vị vô cùng hấp dẫn, đảm bảo ai cũng thích. Nguyên liệu: - Tôm sú hoặc tôm lớt: 300g - Gia vị, dầu hào, đường, tỏi. Cách làm: Bước 1: Tôm rửa sạch bóc vỏ chừa lại phần đầu và đuôi. Khía lưng rút bỏ chỉ đen, ướp với chút gia vị, đường...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dạ dày mê mẩn sa tế rau răm giòn giòn dạ dày trộn chua cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy thành công kêu gọi sức mạnh của "300 anh em" Bắc Ninh, giật Top 1 Trending suốt gần 1 tháng của Erik04:19

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

NSND Phạm Phương Thảo làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 với bạn trai doanh nhân05:07

Trọn vẹn màn trình diễn của Lisa tại Oscar: Thần thái ngôi sao dữ dội, 1 phút 13 giây làm nên lịch sử nhưng vẫn còn 1 điểm trừ!02:19

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

16:49:34 03/03/2025

Thỉnh thoảng chị em hãy chế biến những món vừa ngon, dễ làm lại trôi cơm như thế này cho gia đình thưởng thức nhé!

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà

06:09:19 03/03/2025

Gà xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn và rất thích hợp để ăn với cơm nóng, sau đây là cách làm gà xào sả ớt đơn giản.

Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon

06:08:40 03/03/2025

Thịt heo kho củ cải với cách làm cực kỳ đơn giản nhưng là món ăn đưa cơm, rất ngon miệng được nhiều bà nội trợ chọn chế biến cho bữa cơm gia đình.

Cách làm đậu nành natto đơn giản tại nhà

06:07:50 03/03/2025

Bạn hoàn toàn có thể tự làm natto - đậu nành lên men kiểu Nhật có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe - một cách dễ dàng tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon

16:08:09 02/03/2025

Cuối tuần hãy nấu ngay thực đơn với 3 món không chỉ đơn giản từ nguyên liệu mà cách chế biến cũng rất dễ thực hiện.

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025

Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.

Có thể bạn quan tâm

Mẹ mất liên lạc nhiều năm, 3 em nhỏ đạp xe 50km tìm cha

Tin nổi bật

00:05:29 06/03/2025

Theo đó, tối 1/3, khi đi rẫy về ông Hoàng Văn Cao (60 tuổi, ngụ xã Cư Êwi, huyện Cư Kuin) không thấy 3 cháu nội của mình là Hoàng Văn K. (10 tuổi), Hoàng Văn B. (8 tuổi) và Hoàng Thị T. (5 tuổi) ở nhà.

Khởi tố Giám đốc Sở Y tế Bạc Liêu do vi phạm đấu thầu

Pháp luật

23:56:37 05/03/2025

Giám đốc Sở Y tế tỉnh Bạc Liêu Bùi Quốc Nam bị khởi tố (cấm đi khỏi nơi cư trú) do vi phạm quy định về đấu thầu gây hậu quả nghiêm trọng.

2 phim thất bại liên tiếp, 'mỹ nhân triệu đô' Kaity Nguyễn gặp 'báo động đỏ'

Hậu trường phim

23:44:04 05/03/2025

Công tử Bạc Liêu , Yêu nhầm bạn thân lỗ nặng, lỗi không phải do Kaity Nguyễn nhưng thất bại này cho thấy vấn đề trong việc chọn kịch bản và hướng đi của cô.