[Chế biến] – Măng le xào gan

Gan bùi bùi thơm thơm, măng giòn giòn ngọt ngọt, hai hương vị này hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn ngày thường cực kì ngon, lạ miệng mà lại còn bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

Gan heo: 100gMăng le : 200gSữa tươi : 1MTỏi băm, hành lá, ngò rí, mè rangTiêu, đường, nước mắm, dầu ănBột ngọt

Cách làm:

- Măng luộc, chẻ làm đôi, sau đó luộc lại lần 2. Gan heo xắt mỏng ướp 1m tỏi băm, 1/2M tiêu, 1/2M đường, 1/2M nước mắm và 1M sữa tươi. Hành lá cắt khúc

- Đặt chảo lên bếp, phi tỏi với dầu cho thơm, cho gan vào xào vừa chín thì trút ra. Tiếp tục cho măng vào xào nêm 1m nước mắm, tiêu và 1/2M bột ngọt, 2M nước.

- Cho gan trở lại vào xào chung với măng. Cho hành lá vào trộn đều, nhắc xuống.

- Ăn nóng. Trang trí với ngò rí, ớt sợi.

Mách nhỏ:

Uớp gan với sữa tươi giúp khử mùi hôi của gan và giúp gan mềm mại.

Luộc măng giúp măng bớt đắng đồng thời loại bỏ chất độc acid cyanhydric.

Theo Giadinh