[Chế biến] – Macaron hạnh nhân

Macaron hạnh nhân là món bánh thơm, đẹp mắt và được các bé rất yêu thích. Hãy cùng vào bếp thử công thức macaron hạnh nhân dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

60g lòng trắng trứng

30g đường kính

50g hạnh nhân xay

90g đường làm bánh kẹo (loại mịn như xay)

1 nhúm muối

40g mứt dâu tây

1- 2 giọt màu thực phẩm đỏ

Chế biến:

- Trong một cái bát trộn, cho lòng trắng trứng rồi đánh thật mạnh cho đến khi xủi bọt. Bạn có thể dùng máy trộn nếu cần. Sau đó từ từ cho đường kính vào trong khi đánh. Tiếp tục đánh cho đến khi chúng xốp và lật úp bát không bị đổ trứng ra ngoài.

- Cho màu thực phẩm vào hỗn hợp lòng trắng ở trên. Đừng cho quá nhiều nếu không màu sẽ rất đậm. Đánh đến khi đều màu.

- Trong một cái bát khác, rây hạnh nhân xay, đường bánh kẹo và muối rồi đánh lẫn.

- Từ từ cho hỗn hợp vừa rây ở trên sang hỗn hợp lòng trắng trứng và nhào bằng thìa cao su. Khi bề mặt bột bắt đầu sáng bóng thì bạn dừng lại.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem đầu 1cm. Sau đó trải giấy nến lên trên khay nướng. Bóp từng cục bột nhão đường kính 2,5cm, mỗi cục cách nhau 5cmở trên khay nướng.

- Làm nóng sẵn lò ở 150 độ C

- Để bánh ở nhiệt độ phòng cho đến khi bề mặt khô đi, khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Bạn cần dùng đầu ngón tay để kiểm tra xem nó đủ khô hay chưa.

- Nướng bánh trong vòn 13 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và chờ bánh nguội, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay. Một chiếc bánh tốt thì sẽ không bị dính quá nhiều bột vào giấy nướng.

- Ở đáy một cái bánh, ta cho 1 thìa cà phê mứt dâu tây vào và úp đáy của một cái bánh khác lên. Bạn đã có một chiếc bánh hạnh nhân hoàn chỉnh. Nó sẽ đạt độ ngon nhất vào ngày hôm sau.

Theo Tapchiamthuc