[Chế biến] – Lươn cuốn lá nếp

Nguyên liệu:

- Lươn: 1 con (200 gr)
- Lá nếp ( loại to, dài): 5 lá
- Thịt sấn vai xay: 50 gr
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Lươn làm sạch, lọc bỏ xương rồi cắt khúc dài tầm 3 – 4cm. Ướp lươn với một chút hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu.

Bước 2: Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra, rửa sạch, thái nhỏ. Lá nếp rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt khúc dài 14 – 15cm. Hành hoa nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Cho thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ, hành vào chung một bát rồi cho thêm một chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu hào vào. Đem trộn đều tất cả, để cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4: Trải miếng lươn trên một cái đĩa, xúc một ít thịt để vào một nửa miếng lươn, sau đó gập miếng lươn lại rồi dùng lá nếp quấn 2 vòng quanh miếng lươn, lấy lá hành đã được chần qua nước nóng (hoặc có thể dùng tăm) buộc cuốn lươn lại để lá nếp khỏi bung.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho lươn vào rán chín đều các mặt là được.

Cho lươn cuốn lá nếp ra đĩa và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva