[Chế biến]- Lẩu hải sản kiểu Pháp

Có thể chọn món lẩu hải sản kiểu Pháp, món ăn làm ấm và chắc bụng cho bữa ăn khuya.

Nguyên liệu

- 6 con tôm sú
- 6 con nghêu
- 200g mực ống
- 200g cá chẽm phi lê
- 100g rau tần ô
- 100g rau muống
- 50g bông hẹ
- 30g xà lách xoong
- 100g thì là
- 300g bún tươi

Nước dùng:
- 0,5kg xương cá biển
- 50g cần tây
- 50g cà rốt
- 1 củ hành tây
- 10g tiêu sọ đập
- 2 lá thơm khô
- 0,2g nghệ tây( safran)
- 2 thìa súp hạt nêm Aji-ngon
Nước chấm: 4 thìa súp mayonnaise pha 2 thìa súp tương ớt và 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon.

Thực hiện:

- Xương cá rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra. Nấu nước sôi, sau đó để lửa vừa, cho xương cá, cần tây, cà rốt, hành tây, tiêu sọ, lá thơm vào nồi ninh khoảng 1 giờ lọc lấy nước, sau đó cho nghệ tây vào và nêm nếm vừa ăn.

- Tôm, nghêu, cá, mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn xếp ra đĩa.

- Rau các loại nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, xếp ra đĩa khác

- Khi dọn ăn, đun nóng nước lẩu và nhúng các loại rau và hải sản, ăn kèm với bún, chấm hỗn hợp xốt Lisa Mayonnaise pha tương ớt.

Tôm, nghêu, mực, cá… làm sạch, xắt cá và mực thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa rau các loại nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi xếp ra một đĩa khác. Khi dọn ăn, đun nóng nước lẩu và nhúng các loại rau và hải sản, ăn kèm với bún.

Theo PNO