[Chế biến] – Lẩu gà Thái Lan

Thùy Dương16:08 31/03/2013

Lẩu Thái thường có nguyên liệu chính là tôm, mực, hải sản các loại, nhưng hôm nay, chị em sẽ được “mục kích sở thị” một loại lẩu Thái nấu với gà, ăn ngon không kém gì Lẩu Thái hải sản đâu!

Nguyên liệu:

Gà 1/2 con; Cà chua chín 2 tráiThơm 1/4 trái; Sả 1 câyLá chanh Bắc 5 lá; Rau nhút 200gRau muống bào 200g; Rau chuối 200gBún tươi 500gHành tím, tỏi, riềng, ớt hiểmGia vị: Nước mắm, dầu ăn; Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái

Cách làm:

- Gà chặt miếng vừa ăn, rau rửa sạch, cắt khúc, xếp ra đĩa.

Video đang HOT

- Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ.

- Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn, phi thơm hành tỏi và riềng, cho thơm vào xào kỹ cho mềm, thêm 1.5L nước, đun sôi, nêm vào 1 gói Aji-Quick gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, cho lá sả vào và khuấy đều.

- Cho gà vào nồi lẩu, nấu cho gà chín, cho lá chanh vào.

- Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho các loại rau vào, ăn kèm nước mắm ớt và bún.

Mách nhỏ

- Chọn gà ta khi nấu thịt sẽ chắc và ngon hơn.

- Vò sơ lá chanh trước khi cho vào nồi Lẩu, giúp lẩu thơm ngon hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

Gà Tây Bắc "ngao du" miền sông nước

Trên đường Võ Văn Kiệt (TP.Cần Thơ) có một quán "lạ", không lẫn với quán nào khác vì bán món gà Tây Bắc, một đặc sản vùng cao ngay giữa đồng bằng.

Khách thường nhận xét lẩu gà Tây Bắc ăn ngon, lạ miệng lại không sử dụng
nhiều dầu mỡ - Ảnh: Hương Giang

Anh Kiểm, chủ quán cho biết anh có thời gian dài sinh sống ở tỉnh Hòa Bình. Trong một lần về nhà bạn học chơi, anh được đãi món gà Tây Bắc độc đáo của dân tộc Mường. Cái món ăn được nấu từ gà rừng, măng tre cộng với một loại gia vị đặc biệt đã tạo cho anh ấn tượng khó quên. Hơn 10 năm vào miền Nam lập nghiệp, anh quyết tâm mở quán, giới thiệu món đặc sản này đến người miền Tây.

So với các món gà quen thuộc, lẩu gà Tây Bắc có nhiều điểm khác biệt.

Theo anh Kiểm, để lẩu được ngon phải chọn đúng loại gà mái dầu, thịt săn chắc. Còn măng phải là măng tươi muối chua. Để chủ động, vào mùa măng, anh mua cả tấn về muối dự trữ sẵn. Măng được gọt sạch, bào thành miếng, ủ trong lu theo cách riêng sao cho khi đem nấu, măng luôn giữ được độ trắng và giòn.

Bí quyết của món gà Tây Bắc nằm ở gia vị. Ngoài nước súp được nấu từ xương, lẩu được nêm bằng hạt của một loại gỗ chỉ có ở vùng núi rừng Tây Bắc. Đặc biệt, loại hạt này cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đi kèm với lẩu là các loại rau nhúng như cải trời, rau muống và rau cần. Buổi chiều, ngồi cùng gia đình hay bạn bè bên nồi lẩu gà Tây Bắc bốc khói, thưởng thức vị nước ngọt, chua thanh, thịt gà dai dai, măng chua, giòn giòn ăn với rau và bún hấp dẫn vô cùng.

Khi cảm thấy ngán những món ăn thường ngày, nhiều người đã tìm đến quán "đổi vị" với món gà đặc sản vùng cao. Khách thường nhận xét lẩu gà Tây Bắc ăn ngon, lạ miệng lại không sử dụng nhiều dầu mỡ. Ngoài món gà Tây Bắc, quán còn phục vụ khách nhiều món ăn hấp dẫn khác như trâu nghé 4 món, gà hấp hèm rượu, rắn trun 3 món...

Theo ihay

Lẩu gà Tây Bắc Trên đường Võ Văn Kiệt (TP.Cần Thơ) có một quán "lạ", không lẫn với quán nào khác vì bán món gà Tây Bắc, một đặc sản vùng cao ngay giữa đồng bằng. Anh Kiểm, chủ quán cho biết anh có thời gian dài sinh sống ở tỉnh Hòa Bình. Trong một lần về nhà bạn học chơi, anh được đãi món gà Tây...