[Chế biến] – Lẩu gà nấu giấm

Thùy Dương19:52 11/04/2013

Là món ăn ngon, rất bổ dưỡng, các nguyên liệu dễ tìm và phương pháp nấu cũng rất đơn giản, món lẩu như tiếp thêm không khí ấm áp cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

Gà ta (1kg): 1 con Sả: 4 cây Hành tím cắt lát: 50g Nước dừa: 3 chén Ớt hiểm: 4 trái Bún, bông súng, rau đắng, rau muống, cần nướcTỏi phi, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, giấm gạo

Cách làm:

- Gà làm sạch, chặt miếng, ướp 1m bột ngọt trong 10 phút.

Video đang HOT

- Sả đập dập. Ớt hiểm đập dập. Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa.

- Phi thơm sả, ớt, hành tím, cho thịt gà vào xào săn, thêm 2 lít vừa nước và nước dừa vào nấu sôi với lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút cho thịt gà chín, nêm 1,5M nước mắm, 1M đường, 2m hạt nêm, 1,5m muối, 1m bột ngọt, cuối cùng thêm 2M giấm gạo, nếm vị chua nhẹ vừa ăn, thêm 1M tỏi phi rồi tắt bếp.

- Dùng lẩu chung với bún, rau muống, bông súng, rau đắng và cần nước, chấm kèm nước mắm mặn.

Mách nhỏ

- Giấm gạo giúp món ăn có vị chua thanh, giúp thịt gà giòn hơn.

- Nấu gà với nước dừa sẽ làm nước lẩu ngọt và thơm hơn

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Monngonmoingay

Lẩu gà Tây Bắc

Trên đường Võ Văn Kiệt (TP.Cần Thơ) có một quán "lạ", không lẫn với quán nào khác vì bán món gà Tây Bắc, một đặc sản vùng cao ngay giữa đồng bằng.

Anh Kiểm, chủ quán cho biết anh có thời gian dài sinh sống ở tỉnh Hòa Bình. Trong một lần về nhà bạn học chơi, anh được đãi món gà Tây Bắc độc đáo của dân tộc Mường. Cái món ăn được nấu từ gà rừng, măng tre cộng với một loại gia vị đặc biệt đã tạo cho anh ấn tượng khó quên. Hơn 10 năm vào miền Nam lập nghiệp, anh quyết tâm mở quán, giới thiệu món đặc sản này đến người miền Tây.

So với các món gà quen thuộc, lẩu gà Tây Bắc có nhiều điểm khác biệt. Theo anh Kiểm, để lẩu được ngon phải chọn đúng loại gà mái dầu, thịt săn chắc. Còn măng phải là măng tươi muối chua. Để chủ động, vào mùa măng, anh mua cả tấn về muối dự trữ sẵn. Măng được gọt sạch, bào thành miếng, ủ trong lu theo cách riêng sao cho khi đem nấu, măng luôn giữ được độ trắng và giòn. Bí quyết của món gà Tây Bắc nằm ở gia vị. Ngoài nước súp được nấu từ xương, lẩu được nêm bằng hạt của một loại gỗ chỉ có ở vùng núi rừng Tây Bắc. Đặc biệt, loại hạt này cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đi kèm với lẩu là các loại rau nhúng như cải trời, rau muống và rau cần. Buổi chiều, ngồi cùng gia đình hay bạn bè bên nồi lẩu gà Tây Bắc bốc khói, thưởng thức vị nước ngọt, chua thanh, thịt gà dai dai, măng chua, giòn giòn ăn với rau và bún hấp dẫn vô cùng.

Khi cảm thấy ngán những món ăn thường ngày, nhiều người đã tìm đến quán "đổi vị" với món gà đặc sản vùng cao. Khách thường nhận xét lẩu gà Tây Bắc ăn ngon, lạ miệng lại không sử dụng nhiều dầu mỡ. Ngoài món gà Tây Bắc, quán còn phục vụ khách nhiều món ăn hấp dẫn khác như trâu nghé 4 món, gà hấp hèm rượu, rắn trun 3 món...

Theo Thanhnien

[Chế biến] - Lẩu gà Thái Lan Lẩu Thái thường có nguyên liệu chính là tôm, mực, hải sản các loại, nhưng hôm nay, chị em sẽ được "mục kích sở thị" một loại lẩu Thái nấu với gà, ăn ngon không kém gì Lẩu Thái hải sản đâu! Nguyên liệu:Gà 1/2 con; Cà chua chín 2 tráiThơm 1/4 trái; Sả 1 câyLá chanh Bắc 5 lá; Rau nhút 200gRau...