[Chế biến] – Lẩu gà chua cay

Thùy Dương23:19 27/11/2012

Thịt gà có thể nấu được nhiều món ngon. hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn món lẩu gà chua cay.

Nguyên liệu

1 kg gà ta làm sạch; 500g xương gà; 1 kg bún; 2 cây sả; 100g khoai môn; 100g nấm rơm; 100g cà chua trái.

Các loại rau nhúng lẩu: 100g bông súng, 100g kèo nèo, 50g bắp chuối, 50g thì là, 100g cải xanh, 100g bông bí, 100g rau đắng, 100g rau muống.

Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Thực hiện

Sơ chế

Video đang HOT

Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa sạch cắt khúc 5 cm. Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn

Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.

Trình bày đĩa rau

Xếp bông súng, kèo nèo xung quanh dĩa tròn rồi lần lượt xếp rau cải xanh rau muống rau đắng bắp chuối bào trải đều cà chua và cắm bông bí lên, chính giữa dĩa rau để bún và cắm ớt tỉa hoa đồng tiền rau thì là lên trên.

Đun nước lẩu

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn tỏi phi thơm sả đập dập cà chua hộp vào xào. Tiếp tục cho tương ớt riềng rễ ngò hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn nấm rơm đảo đều.

Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm đường nước cốt chanh bột nêm muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu đỏ tươi.

Theo PNO

Gà vườn Củ Chi chiên nước mắm

Món ăn đang phục vụ tại quán chính là gà ta, được chế biến khéo léo, giúp bạn cảm nhận nguyên vẹn vị ngọt béo của thịt và đậm đà của nước mắm.

Thịt gà là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình ở Việt Nam, nhưng nếu biết cách chế biến sáng tạo, bạn sẽ có thêm món ăn ngon miệng. Nguyên liệu chế biến món ăn gồm thịt gà chặt sao cho vừa ăn, rửa sạch để ráo nước, nhúng ngập vào nước mắm trước khi cho vào chiên trong dầu nóng.

Chế biến nước mắm là khâu quan trọng trong món này. Bạn cần cho vào một chút tỏi, ớt trái giã nát, pha thêm đường, nước lọc, kết hợp cùng nước mắm hòa tan và nêm cho vừa miệng. Để món ăn thêm đậm đà, cần để lửa riu riu, tay lật miếng gà đều trong chảo chiên cho đến khi miếng gà vàng giòn là được.

Để món ăn được ngon hơn, quán đặc sản gà vườn Củ Chi đã sử dụng loại nước mắm có độ đạm cao từ Phú Yên và Phú Quốc. Vị nước mắm mằn mặn được thấm đẫm vào những miếng thịt gà, nên bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của thịt gà và đậm đà của nước mắm. Đây được xem là món khoái khẩu của người miền Trung trong những bữa cơm gia đình, bạn bè gặp mặt hay vào cuối năm.

Một trong những loại muối chấm kèm mà quán tạo ra đó là muối lá rí. Loại lá này được chuyển vào từ Phú Yên, có hương vị đặc trưng, nồng nàn và dậy mùi. Đây còn là loại lá chính để nấu món lẩu gà lá rí.

Món gà chiên nước mắm đang được phục vụ tại quán chính là gà ta, được nuôi tại trang trại riêng của quán. Với bí quyết riêng trong việc trộn thức ăn, gà ta được thả vườn, vận động thường xuyên, mang lại cho thực khách lượng thịt gà ngon, dai, thơm, không có chất kháng sinh, chất tăng trọng và đặc biệt an toàn.

Quán còn phục vụ cơm gà Củ Chi, cơm gà lá rí, cháo miến, gà nướng Sông Cầu (món gà nổi tiếng ở Phú Yên tái hiện thành công ở quán, với sự hướng dẫn của ông chủ quán gà nướng Ba Đoàn ở Sông Cầu)... Quán hoạt động vào các buổi sáng, trưa, chiều và giao hàng tận nơi các văn phòng phụ cận quận Tân Bình vào buổi trưa.

Món gà nướng Sông Cầu nổi tiếng ở Phú Yên tái hiện thành công ở quán, với sự hướng dẫn của ông chủ quán gà nướng Ba Đoàn ở Sông Cầu.

Ngoài ra, tại đây còn cung cấp các món gà nguyên con như đặc sản Quảng Nam, gà hầm muối hột, gà hấp ớt hiểm, gà hấp hành, gà bóp gỏi... ăn tại quán và giao tới các quận phụ cận Tân Bình.

Địa chỉ liên hệ:

189 Đồng Đen, phường 11, quận Tân Bình, TP HCM
ĐT: 08. 629.627.41 - 0925.300.900
Xem thêm bảng giá và món trên http://gavuoncuchi.net

(Nguồn: Gà vườn Củ Chi)

Theo VNE

[Chế biến] - Phở gà trộn Chẳng cần phải ra ngoài hàng, dù ở bất kỳ đâu với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn cũng có thể đãi cả nhà món phở trộn ngon nức tiếng. Nguyên liệu: - 1 con gà ta - 2 nhánh gừng - Vài củ hành khô - Muối, nước mắm, đường, tỏi, hắc xì dầu, xì dầu, dấm tiều (hay còn gọi là...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gà ta khoai môn nấm rơm xương gà món lẩu lẩu gà chua cay rau nhúng lẩu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.