[Chế biến] – Lẩu cua đồng ấm áp ngày giá rét
Trời lạnh thế này mà được cùng cả nhà hay bạn bè quây quần bên nồi lẩu cua đồng nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng nhỉ.
PHẦN 2: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cua đồng: 500g
- Giấm bỗng: 1 bát nhỏ (hoặc sấu, khế chua)
- Cà chua: 4- 5 quả
- Hành hoa, hành củ, rau nhúng lẩu (rau muống, rau mồng tơi)
- Bún
- Đậu phụ: 2 bìa
- Giò sống: 150g
- Thịt bò: 300g
- Vách ngăn: 300g
- Tôm: 300g
- Trứng gà: 1 quả
- Chanh, ớt tươi
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính (bột nêm và mì chính là tùy theo sở thích)
PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU CUA ĐỒNG
Video đang HOT
Bước 1: Khi mua cua đồng, nên chọn những con còn sống, ấn vào mai cua thấy rắn chắc là được.
Bước 2: Rửa sạch cua rồi bóc tách phần thịt cua để riêng, dùng tăm nhọn khều gạch cua. Cho thịt cua đồng vào máy xay thêm chút xíu muối rồi xay nhuyễn, lọc thấy thịt cua.
Bước 3: Đặt nồi nước cua lên bếp, đập thêm 1 quả trứng gà rồi khuấy đều, nêm 1 thìa bột canh. Cách làm này sẽ giúp gạch cua đóng tảng ngon hơn. Khi nồi nước cua sôi, hạ bớt lửa rồi vớt phần gạch cua ra khỏi bát để riêng.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Phi thơm hành băm với dầu ăn cho lượng cà chua vào xào sơ, thêm 1 chút bột nghệ để nồi nước dùng thêm màu đẹp mắt. Khi nồi nước dùng sôi viên từng viên giò sống rồi thả vào nồi nước dùng cùng ít đậu phụ đã rán vàng. Hạ nhỏ lửa để nồi nước riêu cua sôi nhẹ.
Bước 5: Rau muống, rau mồng tơi rửa sạch để ráo. Nấm cắt bỏ chân rửa sạch, xếp cà chua, nấm lên đĩa. Rau các loại để ra rổ nhỏ. Bánh đa đỏ ngâm mềm vớt ra để ráo.
Bước 6: Thịt bò, vách ngăn thái mỏng, tôm rửa sạch để ráo.
Bước 7: Giờ thì cho nồi nước riêu cua ra nồi lẩu, bên cạnh bày rau và các đồ nhúng kèm. Khi ăn nếu nước riêu cua cạn, cho thêm nước dùng xương vào nhé.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cách làm lẩu cua đồng thơm ngon nóng hổi này!
Theo Hương Quý
Khám Phá
[Chế biến] - Lẩu cua đồng thơm ngon, nóng bỏng lưỡi
Trời lạnh thế này mà được cùng cả nhà quây quần với nhau bên nồi lẩu cua đồng nóng hổi thì quá tuyệt!
Nguyên liệu
- Cua đồng: 600g; dạ dày heo: 300g; lòng heo: 600g; phèo: 300 g; đậu phụ; 4 bìa
- Cà chua: 3 quả; khế chua: 2 quả; rau sống hoa chuối; rau nhúng các loại
- Có thể thêm mộc, giò sống, thịt bò tùy thích
- Nước dùng xương hay nước dùng gà
- Hành, dăm; bánh đa, mì tôm; hành khô phi giòn: 1 ít
- Gia vị vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Cua đồng sau khi mua về rửa sạch, xé phần thân rồi đem xay nhuyễn hoặc giã nhỏ. Phần mai của dùng tăm khêu lấy gạch cua để riêng ra bát con. Rồi lọc phần cua đã xay với lượng nước đủ số người ăn. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, đợi cho gạch đóng tảng thì vớt ra để riêng.
Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành chẻ mỏng. Khế chua rửa sạch, cắt mỏng. Phi thơm cà chua với chút dầu ăn và hành khô. Sau đó cho khế chua vào xào cùng rồi đổ vào nồi nước cua đun nhỏ lửa. Nêm 2 thìa bột canh.
Bước 3: Lòng, phèo sau khi làm sạch chần qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Dạ dày làm sạch, cắt miếng cỡ vừa. Nếu thích bạn có thể nhúng thêm nhiều loại khác như thịt bò, vách ngắn.
Bước 5: Rau sống, hoa chuối và các loại rau khác rửa sạch để ráo.
Bước 6: Bánh đa rửa sạch để ráo.
Bước 7: Khi nồi nước dùng cua sôi, hạ nhỏ lửa rồi từ từ đổ vào nồi lẩu. Thêm phần gạch vào đun tiếp. Chỉ nên đun nhỏ lửa để gạch cua không bị vỡ.
Bước 8: Bày thức ăn lên bàn, đặt nồi lẩu cua đồng vào giữa, bên cạnh xếp thịt, rau xung quanh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu cua đồng!
Theo Hương Quý
Khám Phá
[Chế biến] - Canh dưa chua nấu tóp mỡ đơn giản mà ngon cơm Món canh chua dưa tóp mỡ vừa dễ làm nhưng ngon miệng, đảm bảo trôi cơm vô cùng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1 bát dưa chua - 1 bát con mỡ lợn thái miếng mỏng - 1 quả cà chua - 2 nhánh hành lá - Vài nhánh tỏi băm, ớt nếu thích ăn cay - Gia vị: muối, tiêu,...