[Chế biến] – Lasagna

Mai Phương Lý09:50 23/09/2014

Theo tiếng Ý, lasagna là 1 dạng pasta miếng mỏng ( mì trộn bột trứng) được phủ 1 lớp thịt băm xốt cà. Đặc trưng của món ăn là vị béo ngậy của các loại phô mai, vị chua dịu của cà chua, vị ngọt của đường, ngát hương với các loại rau thơm như thì là, húng quế… Chưa đến nước Ý nhưng bạn vẫn có thể dễ dàng thưởng thức lasagna ngay tại nhà mà, phải không?

Nguyên liệu:

Cho phần bánh

200gr bột mì

1 quả trứng

muỗng cà phê muối

1-2 muỗng canh nước

Phần phô mai

1 quả trứng

400gr phô mai dê

1 miếng phô mai Mozzarella

1-2 cốc rau chân vịt tươi

1 muỗng canh bơ lạt

Phần xốt

Xốt cà chua mua sẵn 1 hộp

200gr thịt bò xay

Thực hiện:

Trộn bột và muối, thêm trứng vào khuấy đều. Thêm 1 – 2 muỗng canh nước vào.

Video đang HOT

Nhào bột thật đều đến khi bột dẻo (khoảng 30 phút).

Gói bột trong túi nylon và để bột nghỉ 30 phút.

Mở gói bột ra, vo viên rồi cán bột thành từng miếng mỏng, dẹt.

Làm phần xốt: Trộn đều trứng, muối, hạt tiêu, phô mai dê và Mozzarella cùng vài lá rau chân vịt băm nhỏ.

Cho thịt băm vào nước xốt cà chua đun sôi, rưới vào đáy khuôn.

Thả một miếng bột cán mỏng vào, phủ lên phía trên phần nước xốt. Tiếp tục cho thêm một lớp phô mai trộn rau chân vịt vào.

Lại tiếp tục cho thêm một lớp xốt, một lớp bột và một lớp phô mai cho tới khi đầy đến miệng khuôn.

Sau khi lấp đầy khuôn với các lớp bột, phô mai và xốt, bịt kín miệng khuôn bằng giấy bạc. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1700C.

Sau 30 phút, bỏ lớp giấy bạc, thái thêm một ít phô mai phủ lên trên và tiếp tục nướng thêm tới khi vỏ Lasagna hơi nâu là được.

Món này ăn với tương ớt.

Theo Mốt & Cuộc Sống

[Chế biến] - Món lasagna bỏ lò

Thay vì làm bằng pasta miếng như thường lệ, công thức lasagna bỏ lò này sẽ sử dụng pasta Farfalle hình nơ, đảm bảo ăn sẽ ngon lắm luôn!

Để làm món lasagna bỏ lò, bạn cần chuẩn bị:

- 400g pasta nơ Farfalle

- 3 cây xúc xích Ý

- 350g cà chua nghiền nhuyễn

- 1 quả ớt chuông đỏ

- 1 củ hành tây

- Gia vị: 15g oregano, 30g lá húng quế tươi, 30g cần tây

- 100g phô mai mozzarella, 200g phô mai ricotta, 50g phô mai parmesan

Cách làm món lasagna này như sau:

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn luộc mềm pasta. Sau đó, cho dầu olive vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho xúc xích cắt miếng nhỏ vào đảo ở lửa to vừa. Đảo đều trong 5' cho đến khi xúc xích chuyển màu nâu.

Bạn chú ý nhớ chọn loại chảo có thể cho vào lò nướng được nhé!

Bước 2:

- Cắt nhỏ ớt chuông và hành tây rồi cho vào nồi xào cho đến khi mềm.

Bước 3:

- Thêm oregano vào rồi đảo đều trong 1', nêm nếm thêm với muối và tiêu.

Bước 4:

- Cho cà chua nghiền vào, vặn lửa nhỏ rồi đun trong 5'. Thêm lá húng quế và cần tây xắt nhỏ vào.

Bước 5:

- Khi sốt bắt đầu đặc lại thế này, bạn bắc ra khỏi bếp.

Bước 6:

- Cho pasta đã luộc vào, thêm phô mai ricotta lên trên.

Bước 7:

- Phủ 1 lớp phô mai mozzarella lên trên. Sau đó, bạn rắc đều phô mai parmesan sợi phủ trên lớp mozzarella.

Bước 8:

- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Cho chảo pasta vào nướng trong 10', cho đến khi phô mai chảy đều thì lấy ra, rắc nốt phần húng quế và cần tây lên trên rồi thưởng thức.

Ăn ngay khi lasagna còn nóng và phô mai còn mềm thì mới ngon bạn nhé!

Món lasagna bỏ lò này vẫn sẽ giữ vị béo ngậy hấp dẫn quen thuộc, nhưng hương vị của xúc xích Ý sẽ rất lạ và ngon đấy!

Do dùng pasta nơ Farfalle nên món lasagna này không cần phải cắt nhé!

Trộn hết phô mai lên thì lasagna trông sẽ thế này, nhìn hấp dẫn nhỉ!

Làm thử và thưởng thức ngay thôi!Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Lasagna hương vị Ý Chắc chắn món ăn sẽ làm hài lòng những ai say mê ẩm thực đất Ý. Lasagna là một dạng mì Ý dạng tấm hoặc lá, và cũng là tên gọi của một món pasta dạng nướng, với các nguyên liệu chính là thịt, sốt, phô mai và không thể thiếu là các lá lasagna. Lasagna có nhiều cách chế biến khác nhau,...