[Chế biến] – Khổ qua nhồi thịt

Thùy Dương23:03 23/11/2012

Không chỉ ngon miệng, món ăn làm từ khổ qua còn được nhiều người yêu thích với cái tên đầy ý nghĩa, mong những khó khăn sẽ qua mau.

Nguyên liệu:

- 2 quả khổ qua
- 200g giò sống, có thể dùng thịt nạc xay
- Vài tai mộc nhĩ
- 1 lọn miến nhỏ
- Muối, hạt nêm, hành lá và tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Khổ qua rửa sạch, dùng dao chẻ ngay giữa bụng khổ qua, bỏ hạt.

Bước 2:

Video đang HOT

Miến ngâm mềm, thái nhỏ.

Bước 3:

Mộc nhĩ ngâm mềm, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

Bước 4:

Trộn miến, mộc nhĩ và giò sống, nêm vào muối, tiêu, trộn đều.

Bước 5:

Múc từng thìa giò sống nhét vào bụng khổ qua. Dùng cọng hành lá đã chần sơ qua nước sôi buộc khổ qua.

Bước 6:

Xếp từng khúc khổ qua vào nồi, đổ ngập mặt nước, đun sôi đến khi khổ qua mềm, bạn nhớ nêm vào chút muối, hạt nêm, không nên nêm nước mắm sẽ làm nước canh chua.

Khổ qua mềm, dùng kéo cắt khổ qua thành từng khúc vừa ăn, múc ra bát rắc tí hành lá thái nhỏ.

Cún Khang

Theo ngôi sao

[Chế biến] - Đậu phụ xốt kiểu Tứ Xuyên

Đậu phụ xốt kiểu Tứ Xuyên là món ăn đặc sản được bán hầu hết tại các nhà hàng Trung Quốc. Món ăn thơm phức mùi hành răm, thịt mềm không dai, đậu phụ thơm ngậy.

Ở nước mình, gần đây cũng có nhiều chị em bắt đầu thích làm món này trong bữa cơm. Thực sự vị cay đặc trưng và vị đậm đà của món ăn rất hấp dẫn. Rưới từng thìa đậu phụ xốt lên bát cơm nóng mà thưởng thức thì chẳng còn gì bằng cả.

Cách làm đậu phụ xốt kiểu này không khó, gia vị cũng rất dễ kiếm.

Nguyên liệu:

- 3 miếng đậu phụ
- 150gr thịt nạc xay
- 1 mẩu gừng nhỏ
- Tiêu, muối, hành lá, rau húng quế, tỏi
- Nước sốt: 2 thìa ớt sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa nước tương (xì dầu), 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê muối.

Cách làm:

- Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

- Thịt xay ướp với thìa cà phê muối, tiêu. Nhà mình thích ăn nhiều đậu hơn thịt, bạn có thể tăng thêm lượng thịt tùy theo sở thích.

- Gừng cạo vỏ, thái sợi. Rau húng quế và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều tất cả phần nguyên liệu nước sốt.

- Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, đổ thịt vào đảo đều cho thịt chín thì nhanh tay thêm gừng vào xào cùng cho thơm.

- Đổ đậu và hỗn hợp nước sốt vào chảo.

- Dùng tay lắc chảo để hỗn hợp gia vị thấm đều quanh miếng đậu. Tiếp tục đun lửa nhỏ, đậy kín nắp nồi.

- Nêm nếm lại món đậu nếu nhạt thêm ít muối, mặn thêm ít đường. Đun đến khi thử miếng đậu thấy thấm gia vị, nước sốt quyện lại thì bạn tắt bếp, rắc rau húng quế, hành lá lên bên trên bề mặt đậu.

- Lấy ra đĩa, dùng nóng với cơm rất hợp.

Theo Eva

Ngon tuyệt ốc bươu nhồi thịt trong tiết se lạnh Đĩa ốc bốc khói nghi ngút, hương thơm của sả quyện trong vị ngọt của thịt, vị cay của tiêu cùng vị đậm đà của chén mắm gừng đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng và ấm áp trong tiết trời se lạnh. Ốc bươu nhồi thịt mang hương vị đất Bắc, mặc dù đã được biến tấu để phù hợp với...