[Chế biến] – Khô cá cơm kho cay
Cá khô là món ăn rất rẻ, vào thời khó khăn nó thường được rang khá mặn để ăn với cơm cho tiết kiệm. Ngày nay kinh tế đã bớt khó khăn, món cá khô cũng vì thế mà khi chế biến được giảm bớt vị mặn đi, thêm vào đó vị cay của ớt, thơm của tỏi và trên hết vị giòn ngon của cá làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 150g cá khô
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 củ tỏi
- 1-2 muỗng canh đường
- 1-2 quả ớt
![[Chế biến] - Khô cá cơm kho cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/29/che-bien-kho-ca-com-kho-cay-ad7c92.jpg)
Cách làm:
Video đang HOT
-Tỏi, ớt cho vào cối giã dập.
-Cho tỏi ớt vào bát đựng nước mắm.
-Cá khô rửa sạch, để ráo.
-Chuẩn bị một chảo nóng, cho cá vào đảo đến khi cá khô hoàn toàn.
-Đổ lại cá ra rổ mắt thưa, vỗ vỗ vài lần để vụn cá rơi hết.
-Tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cá vào đảo khoảng 3-4 phút
-Đến khi cá có màu vàng đậm và giòn thì bạn thêm đường vào đảo đều.
-Khi không còn nhìn thấy các hạt đường nữa bạn mới trút phần mắm tỏi ớt vào chảo, đảo đến khi cá khô lại thì tắt bếp.
-Lấy cá ra đĩa, để một lúc cá sẽ khô và giòn, ăn với cơm rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công món khô cá cơm kho cay hấp dẫn này nhé!
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - Cá rô kho nghệ
Cá rô kho là món ăn khá quen thuộc. Với sở thích của từng người, từng gia đình, món cá rô được kho theo từng cách riêng nhưng vẫn không làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn dân dã này.
Nguyên liệu:
- 500g cá rô
- 1 củ nghệ tươi
- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn
- 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
![[Chế biến] - Cá rô kho nghệ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/28/che-bien-ca-ro-kho-nghe-90f66f.jpg)
Các bước thực hiện:
- Cá rô đ.ánh vảy, bỏ ruột, dùng muối chà xát nhẹ da cá cho sạch nhớt, rửa lại thật kỹ, vớt ra để thật ráo nước.
- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, lấy 1/2 đem giã nhuyễn hoặc đ.ập giập, 1/2 còn lại đem xắt lát.
- Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, hành, nghệ đ.ập giập, để thấm khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào chiên săn mặt, xếp nghệ xắt lát vào, vặn lửa nhỏ, kho liu riu.
- Khoảng 10 phút sau rắc nghệ bột và tiêu vào. Nếu ít nước thì châm thêm một ít nước nóng vào. Vặn lửa liu riu cho cá ngấm hết gia vị và mềm xương.
- Dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món cá kho thơm ngon, đậm đà này nhé!
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - Cá kho chè xanh Món cá kho hàng ngày của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều nếu được kho với chè xanh, bởi cá kho sẽ không còn mùi tanh nữa, chỉ còn mùi béo ngậy của thịt cá và mùi hương thơm chè xanh thoảng thoảng. Nguyên liệu 1 con cá thu khoảng 5 - 6 lạng 1 nắm to lá chè tươi 1 khúc mía...