[Chế biến] – Kẹo lạc

Không cần phải ra hàng mua, với nguyên liệu đơn giản bạn có thể tự làm cho cả nhà món kẹo thơm ngon, sạch sẽ, tốn ít thời gian.

Nguyên liệu:

- 300g lạc hạt (loại ngon)
- 60g vừng xát
- 180g đường
- 3 thìa canh nước (50ml)
- Vài giọt cốt chanh
- 1 ống vani bột
- 3 thìa canh bột mỳ rang hoặc bột bánh dẻo
- Khay rộng (để đổ kẹo).

Cách làm:

Bước 1:

- Chuẩn bị sẵn khay đổ kẹo, rắc một lớp bột mỳ để chống dính.

Bước 2:

- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ.

Bước 3:

- Vừng rang chín.

Bước 4:

- Nước và đường cho vào nồi đế dày, đun lửa trung bình tới khi đường tan chảy hết thì hạ lửa nhỏ. Tiếp theo vắt vào vài giọt nước cốt chanh.

Bước 5:

- Tiếp tục đun lửa nhỏ, tới khi đường sánh lại, chuyển màu vàng đậm.

- Nhỏ đường vào bát nước lạnh, nếu đường vo tròn, cứng lại là đạt yêu cầu.

Bước 6:

- Nhanh tay cho lạc, vừng vào đảo đều.

- Tiếp theo cho ống vani bột, đảo thật nhanh tay.

Bước 7:

- Đổ kẹo ra khay, dùng vỏ chai cán mỏng khoảng 1 cm.

- Sau khi cán mỏng, lấy dao khía kẹo thành các thanh kẹo nhỏ (không cắt đứt hẳn).

- Chờ kẹo nguội hẳn, bẻ ra thành các thanh kẹo nhỏ, cất lọ kín.

Cún Khang

Theo ngôi sao