[Chế biến] – Kem sữa vani và xoài

Môt sự kêt hợp mới lạ giữa vị thơm, mát lạnh của kem sữa và xoài chua dịu, quyên lân với những viên trân châu dai, sẽ lôi cuôn bạn ngay lân đâu thưởng thức.

Nguyên liêu:

1-2 quả xoài chín2 thìa canh trân châu hạt lớnPhân kem sữa: 2 lòng đỏ trứng gà, 80g đường cát trắng, 60g bôt ngô hay bôt mỳ, 400ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa tươi (nêu không có kem sữa tươi thì thay bằng sữa tươi không đường, đong đủ 500ml), 1 thìa nhỏ vani nướcCôc hay lọ thủy tinh nhỏ; Sirô dâu.

Cách làm:

Bước 1: - Dùng cái đánh trứng câm tay đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà.

Bước 2: – Cho bột vào hôn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng phới câm tay đên khi phân bôt không bị vón cục.

Bước 3: – Đô sữa và kem sữa tươi vào nôi, đun nóng (không đun sôi).

Bước 4: – Đổ sữa vào hỗn hợp trứng ở bước 2, dùng phới lồng câm tay khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ.

Bước 5: – Khuấy liên tục, lửa nhỏ, cho đến khi phân kem sữa đạt độ sánh theo ý muốn thì tắt bêp, thêm vani vào, đê nguôi, cho vào âu sạch, đây kín cho vào tủ lạnh.

Bước 6: – Trân châu luôc chín, xả qua dưới vòi nước lạnh đê không bị dính chùm, đê ráo.

Bước 7: - Xoài rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.

Bước 8: – Phân kem sữa sau khi lạnh thì múc vào 1/3 côc thủy tinh hay lọ thủy tinh sạch.

Bước 9: - Bên trên rải môt ít trân châu hạt lớn và xoài đã thái hạt lựu, tiêp theo rưới môt ít sirô dâu lên bê mặt, trang trí trái cây tùy thích, dùng lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo VNE