[Chế biến] – Hoành thánh nấu nấm

Thùy Dương17:05 27/09/2013

Hoành thánh không chỉ là một món ăn nóng hổi, vui miệng cho bữa ăn cuối tuần, cách chế biến món hoành thánh này cũng khá là thú vị đó!

Phần nhân hoành thánh khá đa dạng, bạn có thể cho tôm thịt, hoặc biến tấu một chút thành món hoành thánh chay đều rất ngon và đơn giản.

Nguyên liệu:

- Thịt xay, tôm tươi

- Lá hoành thánh

- Nấm trắng, rong biển

- Dầu mè, gừng, hành tím

Video đang HOT

- Gia vị

Cách làm món hoành thánh nấu nấm:

- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu rồi lấy sạch chỉ lưng. Cho tôm vào cối giã nhuyễn. Trộn tôm cùng thịt băm, gừng và hành lá xắt nhỏ sao cho thật mịn.

- Để lá hoành thánh lên thớt phẳng, múc một ít thịt cho vào rồi gấp đôi lại, miết các góc cho chặt. Cầm 2 góc bẻ cong lại với nhau để tạo hình bắt mắt. Bạn chú ý không nên cho nhiều thịt quá để hoành thánh không bị bung ra. Luộc chín hoành thánh lên.

- Đun nước sôi, cho nấm vào nồi. Đến khi nươc bắt đầu sôi, bạn cho rong biển và tôm vào. Khi nước sôi hẳn, bạn đập 1 quả trứng cho vào rồi khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm ớt và ngò xắt nhỏ lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

Trời mát ăn lẩu riêu cua sườn sụn nóng hổi

Vị ngọt của cua đồng, thơm của hành phi, béo mềm của sườn sụn, chua nhẹ của giấm bỗng... hòa quyện tạo nên một nồi lẩu đầy màu sắc cùng hương thơm khó cưỡng.

Không có cái vị chua cay đậm đà của lẩu Thái, cũng không thanh ngọt như lẩu hải sản... lẩu riêu cua sườn sụn chinh phục người ăn nhờ cái vị chua nhẹ rất riêng. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: riêu cua, thịt bò, sườn sụn, các loại rau, nấm và ăn kèm với bún tươi.

Nước lẩu riêu cua sườn sụn có vị ngọt thanh, chua nhẹ vừa lạ vừa ngon miệng.

Thành phần quyết định của món ăn chính là nước lẩu. Nước lẩu phải có màu vàng đỏ của gạch cua và cà chua. Khi ăn có vị ngọt nhưng hơi chua, thơm ngon mà lại không bị nặng mùi của sườn sụn. Để làm được điều đó, người bán phải trải qua không ít công đoạn. Cua nấu lẩu phải là cua đồng xay nhuyễn lọc kỹ lấy nước, gạch cua để riêng. Cho ít muối vào nước cua rồi đun sôi, thịt cua nổi lên vớt ra bát. Phi thơm đầu hành, cho cà chua vào xào sơ, tiếp đến cho gạch cua vào xào sơ rồi tắt bếp.

Thịt bò thái lát mỏng, chả cá, sườn sụn... là thành phần chính của món lẩu này. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm mộc, giò sống hay đậu rán nếu thích.

Ngoài nước dùng, những khúc sườn sụn béo mềm cũng góp phần làm nên sự hấp dẫn cho món ăn. Phải chọn loại sườn sụn không quá cứng, khi ăn vừa mềm, hơi sần sật lại có vị ngọt. Những khúc sườn sụn sau khi mua về được rửa sạch, luộc sơ cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch. Tiếp đó sườn được ướp với gia vị, rồi đun chín mềm. Bắc nồi nước dùng cua lên bếp, cho thêm chút giấm bỗng với ít gia vị nêm cho vừa ăn, đun sôi rồi cho gạch cua đã xào vào.

Bên cạnh đó, các thành phần ăn kèm như: thịt bò, chả cá, nấm kim châm, các loại rau muống, rau nhút, bắp chuối, xà lách... được để riêng ra đĩa. Khi nồi nước lẩu sôi, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu còn lại vào và thưởng thức với bún tươi. Bên cạnh đó, khi ăn món này, bạn có thể gọi thêm giò sống hoặc đậu rán để ăn kèm.

Ngoài bắp chuối, rau muống bào, nấm kim chi thì rau ăn kèm cho món lẩu này còn có rau nhút, rau muống để nguyên cọng dài.

Tuy là một món ăn quen thuộc của người Hà Nội nhưng lẩu riêu cua sườn sụn lại không được bán nhiều ở Sài Gòn. Nếu muốn tìm món đổi vị cho gia đình trong những ngày mưa gió, bạn có thể ghé đến quán Lim ở địa chỉ 193/2A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 7, quận 3, TP HCM, để thưởng thức món lẩu thơm ngon lạ miệng này. Quán bán từ 10h đến 22h hằng ngày. Một nồi lẩu riêu cua sườn sụn ở quán có giá 220.000 đồng.

Theo Tapchiamthuc

3 món hầm nóng bỏng lưỡi Vừa mưa vừa lạnh thế này thưởng thức các món hầm nóng hổi thật thích hợp. 1. Vịt hầm hạt sen Món vịt hầm hạt sen thơm mềm, nóng hổi sẽ là món ăn rất thú vị trong những ngày mùa thu. Nguyên liệu: - Thịt vịt: con (khoảng 700 gr) - Hạt sen khô: 50 gr - Nấm hương: 15 - 20...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!