[Chế biến] – Heo quay tháp tầng

Thùy Dương22:45 19/11/2012

Nguyên liệu: cho 4 người

300g thịt heo
50g cà chua
1 trái xoài
1 trái kiwi
50ml giấm balsamic
1 thìa cà phê ngũ vị hương
thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê nước cốt chanh

Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu olive

Cách làm:

Video đang HOT

1. Thịt heo rửa sạch, để ráo. Xoài, kiwi gọt vỏ. Rửa sạch cà chua, xoài, kiwi, sau đó cắt hạt lựu. Trộn đều ngũ vị hương, bột quế, muối, hạt nêm, tiêu làm hỗn hợp gia vị ướp. Đặt miếng thịt heo lên mặt phẳng sạch, ướp phần thịt với hỗn hợp gia vị vừa trộn, tránh không để xốt ướp dính vào phần da heo.

2. Phần da heo ướp với thìa cà phê muối trong khoảng 10 phút, gạt bỏ muối, rưới nước cốt chanh đều lên da heo, để thấm thêm 10 phút. Cho thịt heo vào lò vi sóng, chọn chế độ nướng, bật nhiệt độ 250 độ C, nướng 20 – 25 phút, trong khi nướng khoảng 10 phút thì mở lò ra trở mặt thịt một lần, khi thấy da heo vàng, thịt thơm là được. Để nguội thịt, thái miếng vừa ăn.

3. Làm nóng dầu ăn, xào riêng cà chua, xoài, kiwi cho vừa chín, nêm ít muối, tiêu. Dùng khuôn tròn, cho lần lượt xoài, cà chua, kiwi vào, sau đó cho thịt heo quay lên trên. Đặt khuôn ra, dọn món ra đĩa, rưới giấm balsamic lên trên, dùng lạnh.

Theo xinh xinh

Chua ngọt xốt kiwi

Dù vẻ bên ngoài xù xì, màu sắc lại không được bắt mắt nhưng phần ruột của trái kiwi lại rất bổ dưỡng. Xốt kiwi làm cho món ăn mang một hương vị rất đặc biệt, tươi ngon và hấp dẫn.

Khi chọn kiwi, bạn nên lựa những quả căng vỏ, không có vết thâm hay nhăn nheo. Ấn nhẹ quả, nếu thấy hơi mềm là có thể ăn ngay, nếu còn cứng thì bọc kiwi vào giấy để ở nhiệt độ bình thường, quả sẽ chín sau ít ngày. Để bóc vỏ trái kiwi nhanh gọn, bạn dùng dao cắt hai đầu trái kiwi rồi dùng muỗng ấn vào giữa phần ruột và vỏ, xoay tròn trái kiwi để tách rời phần vỏ ra khỏi ruột, sau đó có thể xắt lát hoặc xắt nhỏ tùy theo món ăn.

Gà xốt kiwi: Nguyên liệu và cách nấu món ăn này rất đơn giản, chỉ cần đùi gà và trái kiwi. Đùi gà rửa sạch, dùng vật nhọn đâm nhẹ lên thịt rồi ướp với hạt nêm, tiêu. Để khoảng một - hai giờ cho thấm. Chiên vàng đùi gà rồi để ráo dầu. Gọt vỏ trái kiwi, lấy một nửa xắt nhỏ cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, phần còn lại xắt lát dày vừa ăn. Bắc chảo lên, cho nước kiwi xay nhuyễn, một ít nước sôi và gà vào nấu, thêm một ít đường, muối và hạt nêm cho vừa ăn, để lửa riu riu, nấu đến khi nước sệt lại thì cho kiwi lát vào, đun sôi lại và tắt bếp. Đừng nấu lâu quá kiwi sẽ mất mùi vị. Món này dùng làm món chính trong bữa ăn rất ngon.

Nếu bạn thích ăn cá, có thể thay món gà bằng món cá chiên xốt kiwi. Lựa cá basa phi-lê hay cá lóc phi-lê, rửa sạch, ướp với một ít hạt nêm, tiêu và để ráo. Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù và đem cá chiên vàng, để ráo dầu. Bắc chảo lên, phi thơm tỏi và hành tây băm nhuyễn, cho nước kiwi xay nhuyễn, tương ớt, ít rượu vang, đường và hạt nêm, trộn đều rồi nấu cho xốt sệt lại, sau đó rưới xốt lên cá. Ăn nóng.

Có thể pha chế món xốt kiwi theo một kiểu khác để ăn với món tôm lăn bột xốt kiwi. Tôm mua về rửa sạch, lột bỏ vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp. Pha bột chiên giòn với một ít nước đánh cho tan, sau đó đánh trứng và trộn bột chiên vào. Nhúng tôm vào bột và đem chiên giòn. Trái kiwi băm nhuyễn, trộn đều kiwi đã băm với xốt mayonnaise và một ít tương cà, nếu ăn cay có thể trộn thêm một ít tương ớt, là đã có một món xốt lạ miệng. Dọn tôm chiên ra đĩa, ăn kèm với xốt.

Sườn non nướng kiwi: Đầu tiên làm nước xốt kiwi để ướp thịt. Xay nhỏ kiwi với hành tây, tỏi và gừng, trộn đều hỗn hợp trên với xì dầu, dầu mè, đường, tiêu và một ít nước, nêm nếm vừa ăn. Đem nước xốt này ướp với sườn từ 4g trở lên, có thể ướp từ hôm trước và để vào tủ lạnh, hôm sau mang ra nướng, sườn sẽ thấm đều, mềm và mang một hương vị rất đặc biệt. Nướng sườn đến chín vàng. Khi ăn chấm với tương ớt hoặc tương cà tùy thích. Có thể dùng kèm với đồ chua hoặc xà lách trộn dầu giấm.

Xà lách kiwi thịt cua: Cua mua về rửa sạch, hấp chín và lột bỏ vỏ, lấy thịt. Trái kiwi lột vỏ, xắt hạt lựu. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Xà lách nhặt và rửa sạch. Ngò xắt nhỏ. Làm dầu giấm bằng cách trộn đều một ít kiwi xắt nhỏ, nước cốt chanh, nước cốt cam, đường, muối, tỏi băm, dầu ô liu. Lấy một thau lớn, cho thịt cua, kiwi xắt hạt lựu, ngò rí xắt nhỏ và một ít xốt mayonnaise vào trộn đều, nếu lạt nêm ít muối cho vừa ăn. Rưới dầu giấm lên, đảo lại cho đều và dọn ăn ngay. Món xà lách này cung cấp nhiều vitamin C nên rất thích hợp trong mùa hè nóng nực.

Trái kiwi chứa nhiều vitamin C, vitamin E, kali và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt giúp tăng cường chức năng tiêu hóa của dạ dày và giảm táo bón, cũng là liều thuốc thiên nhiên hữu hiệu cho bệnh tim mạch. Ngoài ra, trái kiwi còn có tác dụng làm đẹp da nên rất tốt với phụ nữ.

Nhã Văn

Theo PNO

[Chế biến] - Sò Điệp áp chảo và trứng cá Nguyên liệu: 300g sò điệp, sáu lá quế tây, hai muỗng xúp trứng cá tầm, 80g khoai tây hấp, 20ml dầu ô liu, 100g bột bánh mì, một chén giấm balsamic, một muỗng cà phê muối tiêu, hai muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê mật ong, dầu ăn để chiên. Thực hiện: Sò điệp rửa sạch, để ráo, đem ướp với...