[Chế biến] – Heo quay

Miếng bì giòn tan, thịt thấm gia vị thơm ngon không thua gì heo quay nướng lò

Nguyên liệu

1 miếng thịt ba chỉ lựa miếng ít mỡ nhiều thịt.

3 muỗng cà phê muối

2 củ hành tím đập dập

3 tép tỏi đậpp dập

1 muỗng canh bột nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Thịt heo dùng dao cạo hết chất dơ trên bì rồi rửa qua nước lạnh thật sạch

Bước 2: Cho khoảng 5-6 tô nước cùng với tất cả các gia vị phía trên vào nồi, bắt lên bếp nấu sôi. Sau đó cho miếng thịt heo vào nồi luộc 30 -40 phút tùy theo miếng thịt dày hay mỏng. Không cần luộc thịt chín, chỉ cần thịt chín 70 % là được.

Ghi chú: Bạn nhớ cho phần bì nằm phía dưới nha.

Bước 3: Qua 30 -40 phút vớt miếng thịt ra, lau khô, dùng nĩa săm lên phần bì cứ săn thoải mái . Sau đó lấy giấy thấm dầu, lau khô phần nước trên bì .

Bước 4: Bây giờ bắt 1 chảo dầu lên ( không cần dầu nhiều quá) Khi dầu hơi nóng cho miếng thịt luộc vào chiên với lửa vừa ( nhớ cho phần da xuống chiên trước) Thỉnh thoảng cứ dời miếng thịt cho da nổ đều. Khi thấy da nổ vàng đều thì trở mặt chiên phần thịt. Khi thấy phần thịt vàng thì gắp miếng thịt ra.

Ghi Chú: Các bạn nhớ chiên theo hướng dẫn để miếng da không thấm dầu nhiều bạn nhé.

Bây giờ các bạn không có lò nướng cứ yên tâm nhé. Vì cách làm này miếng heo quay cũng thơm ngon không kém gì nướng lò .

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Theo PNO