[Chế biến] – Hến xúc bánh tráng
* Nguyên liệu:
Hến: 500g
Bánh tráng: 2 cái
Đậu phộng: 50g
1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 trái ớt hiểm Tiêu, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, rau răm.
Nước mắm tỏi ớt: 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 trái ớt hiểm băm nhuyễn, 1 thìa súp đường, khuấy tan đều.
![[Chế biến] - Hến xúc bánh tráng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/2/che-bien-hen-xuc-banh-trang-90f4a4.jpg)
Video đang HOT
* Cách làm:
Hến ngâm nước cho sạch, luộc chín, đãi sạch vỏ, bỏ ruột vào tô.
Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, đậ.p giập. Ớt hiểm xắt lát.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm, cho ớt vào đảo đều. Tiếp đến cho hến vào xào, nêm muối, đường, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Đảo đều hến cho đến khi nước trong hến cạn và có tiếng kêu lách cách là hến đã chín.
Dọn hến ra đĩa, cho rau răm xắt nhỏ và đậu phộng vào trộn đều, ăn kèm với bánh tráng và nước mắm tỏi ớt.
Theo SGTT
Cá ngừ nướng, món ngon miền biển
Cá ngừ là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển miền Trung, người dân ở đây đã chế biến ra rất nhiều món ăn giản dị nhưng ngon miệng như cá ngừ hấp, cá ngừ um thơm, cá ngừ kho...
Cá ngừ được chia ra thành nhiều loại như cá ngừ đại dương, cá ngừ vây đen, cá ngừ vây vàng... Có loại to hơn bàn tay người lớn, nhưng cũng có loại nặng đến vài trăm kg.
Cá ngừ làm sạch, ướp với muối ớt và nướng trên bếp than hồng. Đây là món ăn giản dị của người dân ven biển miền Trung.
Thời điểm từ tháng 4 đến tháng 7 là mùa cá ngừ rộ nhất trong năm, nếu có dịp đi về các tỉnh ven biển miền Trung trong khoảng thời gian này, bạn sẽ được người dân ở đây chiêu đãi những món ăn ngon chế biến từ cá ngừ.
Từ nấu canh, kho cho đến hấp hay nướng, món nào cũng ngon và đem lại cho bạn một hương vị rất đặc biệt, trong đó, món cá ngừ nướng được ưa thích nhất. Đây là món ăn được chế biến đơn giản và giữ được hương vị thơm ngon nhất của cá.
Khi chế biến món này, người dân ở đây thường chọn những con cá ngừ béo tròn, khoảng gần 1 kg là vừa đủ, nếu chọn con nhỏ quá nướng sẽ không ngon, con lớn quá sẽ khó nướng, thịt cá chín không đều. Cá được mổ ruột, làm sạch, dùng dao khứa thành những đường xiên trên mình cá, ướp cá với một ít muối ớt và cho lên vỉ nướng.
Rau ăn kèm gồm nhiều loại như húng lủi, húng quế, thơm, xà lách...
Cá được nướng trên bếp than hồng, theo người dân ở đây thì nướng trên than cá sẽ chín đều, cháy vàng lớp da bên ngoài như vậy sẽ thơm và ngon hơn là nướng trong lò hay trên bếp gas. Khi nướng bạn nhớ trở đều tay để cá chín vàng và không bị cháy.
Cá ngừ nướng chín được dọn ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm chua cay pha từ ớt, tỏi, chanh, đường và nước mắm. Dùng một miếng bánh tráng, đặt lên bên trên các loại rau sống như xà lách, húng quế, húng lủi, rau thơm, thêm một miếng thịt cá cuốn tròn lại, chấm vào chén nước chấm và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cá hòa trong mùi thơm của rau cùng chén nước chấm chua ngọt đem lại cho bạn cảm giác rất ngon miệng, ăn xong cuốn này lại muốn thêm cuốn nữa.
Bánh tráng và chén nước chấm thơm ngon không thể thiếu khi ăn món này.
Nếu có dịp đi về các tỉnh miền Trung trong thời gian này, bạn đừng quên thưởng thức món ăn giản dị nhưng thơm ngon này nhé. Đây cũng là món ăn rất dễ chế biến nên bạn cũng có thể thực hiện tại nhà để những thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Canh hến nấu cà chua Món ăn dân dã mà lại dễ nấu này rất được nhiều người yêu thích. Bạn hãy trổ tài nấu cho người thân nhé để có bữa cơm ngon. Nguyên liệu: - 500g hến còn nguyên vỏ - 2 quả cà chua - 1 bó thì là - Muối, hạt nêm, hành khô. Cách làm: - Hến mua về ngâm vào thau nước...