[Chế biến] – Hến xào hẹ

Thùy Dương11:12 13/03/2013

Theo dõi VGT trên

Món này bạn ăn cùng cơm hay xúc với bánh đa để làm món ăn chơi, món nhậu đều rất ngon.

Nguyên liệu:

100g hến, 50g hẹ

2 trái ớt chuông đỏ, chút dưa cải chua, 4 tép tỏi

Gia vị: 1 muỗng cà phê nước tương và tương ớt.

Cách làm:

Hẹ cắt khúc ớt chuông đỏ, cải chua, tỏi xắt nhỏ.

Video đang HOT

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.

Xào đều tay cho tới khi tỏi dậy mùi thơm thì cho hến vào.

Xào tiếp đến khi hến đổi màu thì cho ớt và cải chua vào.

Thêm một muỗng cà phê nước tương.

Xào đều tay, sau đó cho tiếp hẹ đã cắt khúc vào.

Cuối cùng bạn cho tương ớt, tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn cho lượng tương phù hợp,

Xào thêm 1 phút nữa rồi bạn tắt bếp và dọn ra dùng nóng.

Hến xào hẹ là món ăn rất đơn giản với chi phí thấp mà vẫn rất đẹp mắt, ngon miệng. Để tiết kiệm thời gian chế biến bạn có thể mua khay hến làm sẵn ở siêu thị về xào. Món này bạn ăn cùng cơm hay xúc với bánh đa để làm món ăn chơi, món nhậu đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Afamily

Vừa ngon vừa tiết kiệm, hãy ăn hến!

Hến là loại thực phẩm có giá khá rẻ, đã vậy lại còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Theo trí nhớ của mình thì vụ hến là vào mùa hè, ấy vậy mà chẳng hiểu sao bất kể mùa nào và ngày nào trong năm mình cũng đều gặp người ta bán đầy hến tươi ngoài chợ. Hôm nay mình mới tò mò hỏi thì được biết là hiện nay hến không chỉ được bắt ở sông mà ngoài ra người ta còn nuôi được nữa.

Kinh nghiệm của mình khi chọn các loại thủy hải sản hai mảnh là chọn những con không bị há miệng, còn đối với những con thò lưỡi ra ngoài thì khi chạm vào lưỡi phải lập tức rụt vào bên trong và vỏ khép nhanh lại, nếu khép chậm hoặc không khép được thì con đó sắp chết. Một lưu ý nữa là nếu thấy trong cả mẻ hến đang bán đó mà có bất kỳ một con nào có hiện tượng bị há miệng, chết, hoặc bốc mùi ôi, hỏng thì mình sẽ bỏ mẻ hến đó ngay lập tức và sang hàng khác mua.Khi mua các loại hải sản hoặc thực phẩm khác như tôm, cá, mực, thịt, xương... thì thỉnh thoảng mình còn hay mặc cả, chứ thú thực là khi mua trai, hến thì mình chả buồn mặc cả vì thấy giá của nó rẻ quá rồi. Thường thì hến bằng giá với trai và trong buổi chợ hôm nay cũng không ngoại lệ, cả hai cùng có giá là 15.000 đ/kg.

Tiện ở khu bán hàng thủy hải sản thì mình khảo sát luôn giá cả. Tôm bạc biển giá 14.000 - 16.000 đ/lạng, tôm đồng là 15.000 đ/lạng, mực tươi giá dao động từ 170.000 - 220.000 đ/kg tùy theo kích thước. Cá bống giá 17.000 đ/lạng, cá chép là 70.000 đ/kg, cá trắm là 55.000 đ/kg, cá rô phi là 45.000 đ/kg, cá điêu hồng là 80.000 đ/kg... Mức giá trên là của loại cá nhỏ tầm 1kg trở xuống, còn loại cá to từ 1,5kg trở lên giá đắt hơn từ 10.000 - 20.000 đ/kg.

Món hến tráng trứng sẽ ngon hơn nếu có chút hạt tiêu và rau húng (Ảnh minh họa)

Trở lại với loại thực phẩm chính là hến, có thể nấu được rất nhiều món ngon từ hến như: canh rau, canh chua, riêu, xốt cà chua, xào mướp, xào rau muống, xào dưa chua, miến xào miến, bún hến, rán trứng, hến xúc bánh đa..., tuy nhiên với ý định làm món hến rán trứng và hến xốt cà chua nên mình mua thêm các nguyên liệu như: cà chua, rau thì là, gừng tươi, trứng, rau húng lủi, sả, ớt và một ít thịt xay để trộn cùng trứng rán.

Món hến tráng trứng làm rất đơn giản. Hến sau khi luộc mình đem nhặt lấy nhân rồi để ráo nước. Mình đem phi thơm sả băm, ớt băm rồi trút hến vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó múc bớt nửa số hến ra, số hến còn lại mình trải đều ra mặt chảo, đổ trứng đã đánh tan cùng với thịt băm, rau húng và gia vị lên trên, đợi đến khi cảm thấy mặt trứng ở dưới đã chín vàng thì trải tiếp chỗ hến vừa múc ra lên trên bề mặt miếng trứng rồi nhẹ nhàng lật mặt, rán vàng mặt còn lại là được.

Món hến xốt cà chua cũng rất dễ làm. Mình phi thơm hành và gừng rồi trút hến đã đãi hoặc nhặt sạch vỏ vào xào qua, cho tiếp cà chua vào dầm nhừ, nêm vừa ăn rồi cho thì là vào là được. Món hến xốt cà chua ngon không kém gì hà biển xốt cà chua đâu các mẹ ạ!

Sau khi đã hoàn thành xong cả hai món ăn trên thì mình còn lại phần nước luộc hến. Nước này rất ngọt và mát, nếu bỏ đi thì rất phí, bởi vậy nên mình tận dụng nó để nấu canh với rau mồng tơi, vừa bổ lại vừa ngon lại vừa tiết kiệm nữa.

Theo Eva

Bình dị bún hến Bún hến "bài bản" có đến 21 nguyên liệu như: hến, ớt tương, ớt màu, ớt đầm, nước mắm, ruốt sống, bánh tráng nướng bóp vụn, muối rang, hạt đậu phụng, mà rang, da heo rán... Nhiều nguyên liệu nhưng nhiều người vẫn nhận xét bún hến là món ăn bình dị, dễ ăn, "vừa ngon lại vừa rẻ". Từ những con hến...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hến hế xào hẹ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.