[Chế biến] – Hến xào hẹ
Món này bạn ăn cùng cơm hay xúc với bánh đa để làm món ăn chơi, món nhậu đều rất ngon.
Nguyên liệu:
100g hến, 50g hẹ
2 trái ớt chuông đỏ, chút dưa cải chua, 4 tép tỏi
Gia vị: 1 muỗng cà phê nước tương và tương ớt.
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-e11c4a.jpg)
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-23b7cb.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-0bcf9f.jpg)
Hẹ cắt khúc ớt chuông đỏ, cải chua, tỏi xắt nhỏ.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-d5b855.jpg)
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-355d1c.jpg)
Xào đều tay cho tới khi tỏi dậy mùi thơm thì cho hến vào.
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-66cf2a.jpg)
Xào tiếp đến khi hến đổi màu thì cho ớt và cải chua vào.
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-35a5f4.jpg)
Thêm một muỗng cà phê nước tương.
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-89c00b.jpg)
Xào đều tay, sau đó cho tiếp hẹ đã cắt khúc vào.
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-599aba.jpg)
Cuối cùng bạn cho tương ớt, tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn cho lượng tương phù hợp,
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-3baea4.jpg)
Xào thêm 1 phút nữa rồi bạn tắt bếp và dọn ra dùng nóng.
Hến xào hẹ là món ăn rất đơn giản với chi phí thấp mà vẫn rất đẹp mắt, ngon miệng. Để tiết kiệm thời gian chế biến bạn có thể mua khay hến làm sẵn ở siêu thị về xào. Món này bạn ăn cùng cơm hay xúc với bánh đa để làm món ăn chơi, món nhậu đều rất ngon.
![[Chế biến] - Hến xào hẹ - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/13/che-bien-hen-xao-he-9d1730.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Afamily
Vừa ngon vừa tiết kiệm, hãy ăn hến!
Hến là loại thực phẩm có giá khá rẻ, đã vậy lại còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Theo trí nhớ của mình thì vụ hến là vào mùa hè, ấy vậy mà chẳng hiểu sao bất kể mùa nào và ngày nào trong năm mình cũng đều gặp người ta bán đầy hến tươi ngoài chợ. Hôm nay mình mới tò mò hỏi thì được biết là hiện nay hến không chỉ được bắt ở sông mà ngoài ra người ta còn nuôi được nữa.
Kinh nghiệm của mình khi chọn các loại thủy hải sản hai mảnh là chọn những con không bị há miệng, còn đối với những con thò lưỡi ra ngoài thì khi chạm vào lưỡi phải lập tức rụt vào bên trong và vỏ khép nhanh lại, nếu khép chậm hoặc không khép được thì con đó sắp c.hết. Một lưu ý nữa là nếu thấy trong cả mẻ hến đang bán đó mà có bất kỳ một con nào có hiện tượng bị há miệng, c.hết, hoặc bốc mùi ôi, hỏng thì mình sẽ bỏ mẻ hến đó ngay lập tức và sang hàng khác mua.Khi mua các loại hải sản hoặc thực phẩm khác như tôm, cá, mực, thịt, xương... thì thỉnh thoảng mình còn hay mặc cả, chứ thú thực là khi mua trai, hến thì mình chả buồn mặc cả vì thấy giá của nó rẻ quá rồi. Thường thì hến bằng giá với trai và trong buổi chợ hôm nay cũng không ngoại lệ, cả hai cùng có giá là 15.000 đ/kg.
Tiện ở khu bán hàng thủy hải sản thì mình khảo sát luôn giá cả. Tôm bạc biển giá 14.000 - 16.000 đ/lạng, tôm đồng là 15.000 đ/lạng, mực tươi giá dao động từ 170.000 - 220.000 đ/kg tùy theo kích thước. Cá bống giá 17.000 đ/lạng, cá chép là 70.000 đ/kg, cá trắm là 55.000 đ/kg, cá rô phi là 45.000 đ/kg, cá điêu hồng là 80.000 đ/kg... Mức giá trên là của loại cá nhỏ tầm 1kg trở xuống, còn loại cá to từ 1,5kg trở lên giá đắt hơn từ 10.000 - 20.000 đ/kg.
Món hến tráng trứng sẽ ngon hơn nếu có chút hạt tiêu và rau húng (Ảnh minh họa)
Trở lại với loại thực phẩm chính là hến, có thể nấu được rất nhiều món ngon từ hến như: canh rau, canh chua, riêu, xốt cà chua, xào mướp, xào rau muống, xào dưa chua, miến xào miến, bún hến, rán trứng, hến xúc bánh đa..., tuy nhiên với ý định làm món hến rán trứng và hến xốt cà chua nên mình mua thêm các nguyên liệu như: cà chua, rau thì là, gừng tươi, trứng, rau húng lủi, sả, ớt và một ít thịt xay để trộn cùng trứng rán.
Món hến tráng trứng làm rất đơn giản. Hến sau khi luộc mình đem nhặt lấy nhân rồi để ráo nước. Mình đem phi thơm sả băm, ớt băm rồi trút hến vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó múc bớt nửa số hến ra, số hến còn lại mình trải đều ra mặt chảo, đổ trứng đã đ.ánh tan cùng với thịt băm, rau húng và gia vị lên trên, đợi đến khi cảm thấy mặt trứng ở dưới đã chín vàng thì trải tiếp chỗ hến vừa múc ra lên trên bề mặt miếng trứng rồi nhẹ nhàng l.ật m.ặt, rán vàng mặt còn lại là được.
Món hến xốt cà chua cũng rất dễ làm. Mình phi thơm hành và gừng rồi trút hến đã đãi hoặc nhặt sạch vỏ vào xào qua, cho tiếp cà chua vào dầm nhừ, nêm vừa ăn rồi cho thì là vào là được. Món hến xốt cà chua ngon không kém gì hà biển xốt cà chua đâu các mẹ ạ!
Sau khi đã hoàn thành xong cả hai món ăn trên thì mình còn lại phần nước luộc hến. Nước này rất ngọt và mát, nếu bỏ đi thì rất phí, bởi vậy nên mình tận dụng nó để nấu canh với rau mồng tơi, vừa bổ lại vừa ngon lại vừa tiết kiệm nữa.
Theo Eva
Bình dị bún hến Bún hến "bài bản" có đến 21 nguyên liệu như: hến, ớt tương, ớt màu, ớt đầm, nước mắm, ruốt sống, bánh tráng nướng bóp vụn, muối rang, hạt đậu phụng, mà rang, da heo rán... Nhiều nguyên liệu nhưng nhiều người vẫn nhận xét bún hến là món ăn bình dị, dễ ăn, "vừa ngon lại vừa rẻ". Từ những con hến...
