[Chế biến] – Hàu chiên rong biển

Món hàu chiên rong biển rất bổ dưỡng và cần bạn đầu tư thời gian khi nấu nướng

Hàu chiên rong biển – Ảnh: Hoàng Thụy

Nguyên liệu:

- 3 con hàu

- 20 gr rong biển

- 5 gr thịt đùi heo muối

- 20 gr thì là

- 20 gr rau mùi các loại

- 0,002 gr gelatin

- Vỏ 1 trái chanh

- 100 gr bột xù

- 120 gr dưa mật

- 10 gr hương thảo

- 100 ml nước dùng cá

- 20 ml nước hàu

Cách làm:

- Tách lấy thịt hàu, lăn qua bột xù.

- Trộn đều hỗn hợp nước dùng cá, vỏ chanh, thì là cắt nhỏ, nước hàu và gelatin, sau đó để trong tủ lạnh cho đông lại thành thạch.

- Ngâm rong biển trong nước cho nở ra.

- Thái mỏng đùi heo muối, cho vào lò sấy đến khi giòn.

- Tẩm dưa mật với muối, tiêu, lá hương thảo và dầu ô liu.

- Chiên vàng giòn hàu đã tẩm bột xù

- Xếp tất cả ra đĩa như trong hình.

Theo TNO