[Chế biến] – Há cảo tôm hấp

Thùy Dương22:03 22/09/2013

Một ít tôm tươi, bột há cảo và không mất nhiều thời gian chế biến là bạn đã có được món ăn vặt ngon miệng cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:

- 150g bột há cảo; 150ml nước lọc.

- 2 thìa canh dầu ăn, hành lá, tương ớt, hạt nêm, đường.

- 200g tôm sú tươi, 3 củ hành tím.

Cách chế biến:

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Hòa tan bột há cảo với nước lọc, thêm 2 thìa canh dầu ăn, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột sánh lại. Cho bột ra mâm rồi nhồi đến khi bột mịn, dẻo là được.

- Cho hành tím vào cối, cho tôm vào rồi quết nhuyễn với ít hạt nêm, đường. Quết đến khi hỗn hợp đó mềm, dai. Viên tôm thành những phần nhỏ rồi hấp chín.

Video đang HOT

- Nặn bột thành từng miếng dẹt, cho nhân tôm đã hấp chín vào giữa, rồi tạo hình hoa tùy ý. Có thể lấy hành lá chần sơ qua nước sôi cột lại bên ngoài cho đẹp mắt.

- Xếp há cảo vào xửng rồi hấp đến khi bột trong, phần nhân tôm ửng hồng bên trong là bánh đã chín.

- Há cảo thường được ăn kèm với tương ớt hoặc tương đen nếu thích.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Há cảo chiên xốt kem

Món há cảo chiên ăn kèm với các loại xốt kem như kem chanh hay kem chanh bơ chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn đấy.

Nguyên liệu:

Cho há cảo:

30-35 vỏ há cảo; 1 cup ngô đông lạnh, rã đông (nếu đúng vụ thì dùng ngô tươi) 1/2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái nhỏ; 1/2 quả ớt xanh, bỏ hạt, thái nhỏ1/2 củ hành nhỏ, thái nhỏ; 220g cream cheeseMuối; Tiêu đen tươi xay nhỏ; Dầu hạt cải (hoặc dầu khác)

Cho phần kem chanh:

1 cup kem chua; 1 quả chanhMột nhúm rau mùi, thái nhỏMột ít bột canh

Cho phần kem chanh bơ:

1 quả bơ, nghiền nát; 1/2 cup sữa chua không đường1 quả chanh; 1 củ tỏi bóc vỏ;Muối; Tiêu đen tươi xay

Cách làm:

Há cảo:

- Trong một cái bát vừa, trộn ngô, ớt chuông đỏ, ớt xanh, hành và cream cheese với nhau. Trước khi trộn bạn có thể lấy cream cheese ra khỏi tủ lạnh trước 1 tiếng để lúc trộn thì cream cheese đã mềm. Cho muối và tiêu đen lượng vừa phải vào.

- Cho nhân vừa trộn ở trên vào giữa vỏ há cảo. Nhúng ngón tay vào bát nước (chuẩn bị sẵn để bên cạnh) rồi vê xung quanh viền há cảo sau đó gấp lại để có thể làm viền vỏ dính vào nhau.

- Việc rán nhiều dầu sẽ khiến hơi dầu bay khắp nơi trong nhà, chính vì thế tôi thích dùng dầu hạt cải (Canola) để bớt đi hơi dầu. Bạn chỉ cần cho vừa đủ, sao cho dầu ngập nửa há cảo là được. Rán mỗi mặt từ 30-45 giây cho tới khi vàng ruộm là được.

- Bạn trộn kem chua, vỏ chanh xát nhỏ, nước chanh, rau mùi và một ít bột canh cho vừa vị). Tôi còn thích thêm một chút cay.

- Kem chang có thể làm từ ngày hôm trước, đậy lại và để tủ lạnh cho đến khi cần dùng.

Kem chanh bơ:

- Trộn bơ nghiền nát, sữa chua, vỏ chanh xát nhỏ và nước chanh, tỏi trong máy xay sinh tố và xay đến khi mịn. Nếu hỗn hợp hơi cứng, có thể thêm một chút nước để làm mềm nó ra. Cho muối và tiêu đen vừa phải vào trộn cùng.

- Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để các hương vị trộn lẫn vào nhau. Để tránh xuất hiện các vết màu nâu ở trên kem, bạn cần đậy hỗn hợp bằng nilon bọc thức ăn để ngăn không khí vào. Món này cũng có thể làm một ngày trước khi ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo VNE

[Chế biến] - Miến há cảo trứng Nếu bạn đang băn khoăn chọn một món ngon cho ngày cuối tuần thì món miến há cảo trứng là một lựa chọn tốt nhất. Món ăn vừa lại vừa ngon mang lại cho cả gia đình bạn bữa ăn cuối tuần thật đặc biệt Nguyên liệu: Phần há cảo: 400g thịt lợn xay, 20g hành lá, 30g nấm hương, 30g măng củ,...