[Chế biến] – Gỏi xoài cá hồi

Các bạn hãy thử làm món gỏi này cho cả nhà thưởng thức nha !

Nguyên liệu:

- Xoài cát sống 1 trái (khoảng 400 g)

- Xoài tượng trái ( 200 g)

- Cá hồi phi lê 300 g

- Hành tây 1 củ nhỏ

- Ớt sừng cắt sợi 1 trái

- Bột chiên giòn 50 g

- Hạt điều 70 g

- Gia vị: đường, muối, ớt tỏi băm, nước mắm, dầu, rau răm.

Gỏi xoài cá hồi

Cách làm:

Xoài cát, xoài tượng cắt sợi. Ướp với đá viên trong 20 phút cho giòn. Vớt để ráo.

Cá hồi cắt miếng cỡ ngón tay, ướp với muỗng cà phê muối, ít nước cốt chanh, tẩm qua 1 lớp bột chiên giòn khô thật mỏng, chiên chín vàng, vớt để thật ráo dầu.

Hành tây cắt mỏng ngang củ.

Nước trộn gỏi: 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường, muỗng cà phê muối, tỏi ớt băm, nấu tan đường.

Trộn xoài với lượng nước trộn, chắt bỏ nước, trộn tiếp với cá hồi, rau răm, hạt điều, ớt cắt sợi. Trình bày ra đĩa, thêm rau răm, hạt điều, ớt còn lại. Ăn với bánh gồng tôm hoặc bánh tráng mè

Lưu ý:

- Gỏi xoài là món ăn ưa chuộng của nhiều người đồng thời cũng là món ăn dễ chế biến. Ngoài những nguyên liệu truyền thống như cá trê, khô sặc, khô lóc thì cá hồi là nguyên liệu mới khá lạ miệng khi được dùng để trộn gỏi xoài.

- Nhằm giúp cho gỏi xoài đa vị, ngon miệng cũng như hấp dẫn bắt mắt, nên trộn xoài cát (có vị chua ngọt và có màu trắng vàng) và xoài tượng (có vị chua và có màu trắng xanh), thậm chi có thể thêm xoài keo chung với nhau. Khi nhai, người ăn có cảm giác thay đổi nhiều sắc thái trong cùng một món gỏi sẽ khoái khẩu hơn.

Theo VNE