[Chế biến] – Gỏi su hào

Món này chỉ dành cho những ai thích và ăn được xu hào thôi! Chúc các bạn có thêm một món gỏi thật dễ làm.

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

15 phút

Nguyên liệu:

1kg Su hào tươi và non (khoảng 3 củ vừa)1 củ cà rốt lớn1 quả xoài xanh (khoảng 300gr)Thịt ba chỉ ít mỡ 250gr (có thể thay bằng tai heo)tôm 250grĐậu phộng rang 150grRau thơm các loại (rau thơm, rau răm, ngò, húng dũi)Đường, tỏi, ớt, dấm

Các bước thực hiện:

Su hào gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi xắt chỉ, xoài băm nhỏ, cà rốt chấn lượn sóng nhỏ, mỏng và đều.

Su hào đem xóc muối (1kg khoảng 2 muỗng cafe muối) và 3 muống canh dấm.

Khoảng 15 phút cho ra nước, lấy tay nhồi đều rồi vắt từng nắm nhỏ cho thật khô, cà rốt cũng làm tương tự nhưng nhẹ tay hơn kẻo nát, xoài cũng vắt nhẹ cho ráo bớt nước.

Thịt hoặc tai và tôm làm thật sạch rồi luộc chín, xong vớt ra ngâm vào nước cho nguội hẳn mới đem xắt thật mỏng, ướp vào thịt – tai và da heo 1 chút muối, tỏi ớt giã nhuyễn và 1/2 thìa nhỏ bột ngọt.

Rau thơm các loại xắt thật nhỏ, ớt sừng cắt sợi. Trộn tất cả : su hào, cà rốt, xoài, thịt – da.

Giã 2 muỗng canh đường đầy tỏi ớt cho nhuyễn, trộn đều vào hỗn hợp trên, nếm thử nếu thấy lạt mới rưới thêm 1 ít nước mắm ngon cho đậm đà( các bạn chú ý vì su hào và cà rốt đã ngâm muối nên có sẵn vị mặn).

Rắc đậu phộng, ớt xắt chỉ lên trên.

Theo MNVN