[Chế biến] – Gỏi rau muống

Thùy Dương21:53 05/10/2013

Gỏi rau muống đơn giản, bình dân nhưng lại là món ăn rất thú vị. Cái giòn của rau, chút cay nhẹ của ớt và hành, ngọt chua thanh của nước mắm trộn, kèm với đậu phộng rang vàng và hành phi thơm cực kỳ thích hợp làm mồi lai rai với bia hoặc rượu.

Nguyên liệu: cho 2 đến 4 người

Thịt bò:

200g thịt bò phi lê 2 muỗng canh dấm gạo

1 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê muối

Salad:

1 bó rau muống nhỏ (chỉ sử dụng phần thân) 2-3 trái ớt sừng 3 củ hành, thái mỏng

1 muỗng canh nước chanh cup rau răm, cắt nhỏ cup đậu phộng rang, đập bễ thô cup hành phi cup dầu

2 muỗng canh dấm gạo 1 muỗng canh đường

1 bánh tráng mè Muối Đá lạnh

Nước mắm chấm

Cách làm:

Video đang HOT

- Chuẩn bị hành trộn rau

- Chuẩn bị ớt sừng: Cắt bỏ cuốn, bỏ hột, cắt sợi nhỏ rồi ngâm vào nước đá lạnh.

- Chuẩn bị rau muống:

Chuẩn bị một tô nước ngâm rau, cho một ít nước chanh và đá lạnh vào. Nước chanh giúp rau không bị thâm và đá lạnh giúp rau tươi và giòn.

Chẻ rau muống thành sợi và ngâm vào tô nước đã chuẩn bị ở trên.

Bắc nồi nước có cho muối lên bếp. Nấu sôi. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có cho vào ít viên đá. Cho rau muống vào nồi nước sôi chần sơ. Xong lấy ra cho ngay vào tô nước đá lạnh để làm nguội rau ngay lập tức. Làm vậy để rau vẫn còn giữ màu xanh.Đổ rau ra rổ để ráo.

Hòa tan 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm gạo. Cho rau muống vào trộn đều. Ngâm rau trong lúc chuẩn bị làm thịt bò.

- Chuẩn bị thịt bò:

Thái thịt ngang sớ để không bị dai.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 cup nước, 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường, hoà tan và nấu sôi.

ho thịt vào. Tuỳ vào sở thích mà vớt thịt ra liền để ăn tái hoặc chần lâu hơn cho thịt chín kỹ. Để ráo.

- Chuẩn bị bánh tráng: Bẻ bánh tráng ra từng miếng nhỏ vừa. Cho vào lò vi sóng khoảng 50 giây hoặc cho đến khi bánh tráng chín.

- Trộn rau: Làm khô ráo rau muống rồi cho lên đĩa. Bên trên cho ớt sừng, hành đỏ. Trộn đều. Cho rau răm lên. Xếp thịt lên. Chan nước mắm trộn rau lên. Cuối cùng rắc đậu phộng, hành phi. Vậy là đã xong món gỏi (nộm) rau muống rất ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

Chiều mưa nhâm nhi lẩu ếch rẻ nhất Sài Gòn

Vớimức giá 60.000 đồng cho một nổi lẩu gồm thịt, rau, mì... cho 4 người ăn, đây có thể được coi là nơi bán lẩu ếch rẻ nhất Sài Gòn

Là điểm hẹn quen thuộc của những thực khách mê tôm tép ở Sài Gòn, song Tôm Tép quán không bao giờ ngừng lại mà liên tục làm mới mình thông qua việc liên tục trình làng những món ngon mới. Đó là lý do, dù có là khách hàng quen thuộc của quán nhưng chỉ một thời gian ngắn không ghé đến, bạn vẫn sẽ bị cuốn hút bởi danh sách những món mới hấp dẫn.

Lẩu ếch không thưởng thức theo kiểu nhúng sống, mà nhúng chín đúng kiểu Hà Nội.

Bên cạnh các món làm nên thương hiệu của quán như tôm tắm nắng, tôm xóc gạch cua trứng muối, tép um cuốn bánh tráng, gỏi tép đu đủ, cà ry tôm, cháo tôm trứng bách thảo, tôm đất nướng mọi, nướng sa tế... Tôm tép quán vừa cho ra mắt thực đơn 7 món từ ếch. Điều đặc biệt là cả 7 món đều được bán đồng giá ở mức 60.000 đồng/món.

Giá rẻ nhưng không phải vì thế mà chất lượng "làng nhàng", qua khả năng biến tấu và tay nghề của chuyên gia ẩm thực Võ Quốc mỗi món ếch đều bật lên hương vị đậm đà khó cưỡng, trong đó, hấp dẫn nhất phải kể đến món lẩu ếch. Với một nồi nước lẩu thơm lừng, một đĩa ếch chiên giòn, măng xào, bún và một rổ rau, một nồi lẩu ếch được gọi ra có thể dùng đủ cho 4 người.

Ếch xào lăn quyến rũ.

Ếch chiên nước mắm đậm vị, giòn thơm.

Ếch xào sả ớt cay thơm lôi cuốn.

Ếch chiên bơ thơm béo, hấp dẫn

Thịt ếch tẩm ướp đậm đà, sau đó được đem chiên vàng giòn lớp da, thơm ngon khi nhúng vào nồi lẩu vẫn giữ được vị đậm đà, mang đến hương vị khác hẳn so với thịt ếch còn sống. Vị chua thanh của lá giang, me non, giòn sần sật của măng tươi... chính là những nguyên liệu chính càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món lẩu ếch. Nếu như thông thường phải mất khoảng 150 - 250.000 đồng cho một nồi lẩu như thế thì tại Tôm tép quán, bạn có thể thưởng thức món lẩu thơm ngon này với giá mềm nhất, 60.000 đồng/nồi.

Bên cạnh các món ếch ăn chơi, nếu thích no đủ, bạn có thể gọi cho mình món cary ếch thơm béo "chấm mút" với bánh mì.

Hay thưởng thức món cháo ếch Singapore đúng vị.

Bên cạnh lẩu ếch, thực đơn 7 món từ ếch của quán còn nổi bật với món cháo ếch trứ danh Singapore. Chuyên gia ẩm thực Võ Quốc, chủ hệ thống Tôm Tép là người rất sành món Singapore, vì thế bạn có thể yên tâm là món cháo ếch tại đây không khác mấy so với món cháo trứ danh Singapore.

Ngoài ra, thực đơn các món ếch còn có ếch chiên nước mắm đậm vị, giòn thơm bên ngoài nhưng vẫn giữ ngọt mềm bên trong; món ếch xào sả ớt cay thơm lôi cuốn, ếch chà bông làm món ăn chơi lạ miệng, hay đĩa ếch chiên bơ thơm béo, hấp dẫn. Và nếu có ý định khám phá thêm một món ăn no khác bên cạnh lẩu và cháo ếch, bạn có thể chọn món cà-ri ếch với nước dùng sền sệt đậm vị, béo ngậy, để có được cảm giác "ngất ngư" vì ngon và no.

Địa chỉ: - Tôm Tép quán: 168/28 Nguyễn Cư Trinh, Q. 1; 290 Phan Xích Long, P. 2, Q.Phú Nhuận.

- Ếch Đồng, 2A Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1.

Theo Tapchiamthuc

Mùa bão rớt, rủ nhau đi 'xuýt xoa' Những ngày trời Sài Gòn ảnh hưởng của bão, trời lành lạnh và mưa thế này thì nhâm nhi các món ốc nóng sốt hấp dẫn chưa bao giờ 'phải đạo' hơn. Tiết canh sò huyết Nằm "đầu bảng" của cái sự xuýt xoa là một món nghe là lạ mà quen quen: tiết canh sò huyết. Sò huyết cháy tỏi, sò huyết...